Olīvas ir diezgan garšīgs produkts, taču tās ir dārgas, tāpēc ne visi var atļauties iegādāties šo produktu. Labs risinājums ir sagatavot ķiršu plūmes, piemēram, olīvas, ziemai; Recepte ir diezgan vienkārša, taču prasa laiku. Sarullētās ķiršu plūmes gala rezultāts: augļi garšos pēc iespējas līdzīgāki olīvām. Tātad, atklāsim ēdiena pagatavošanas noslēpumu.
Ķiršu plūmju kā olīvu kodināšanas noslēpumi
Šis auglis nav kaprīzs un ir viegli piemērots kulinārijas eksperimentiem.Bet sagataves sagatavošanā ir arī smalkumi. Ja jūs tos nezināt, varat sabojāt gan garduma izskatu, gan garšu.
Lai sagatavotu ķiršu plūmes, piemēram, olīvas, ziemai, jums jāpievērš uzmanība šādām niansēm:
- Bieži vien augļus marinē veselus, labi nomazgā;
- konservēšana notiek, izmantojot gatavus, cietus, nevis pārgatavotus augļus. To var veikt, izmantojot jebkura nokrāsas augļus, taču ir vērts padomāt, ka ļoti nobriedusi tumšo ķiršu plūmju šķirne kļūs pārāk mīksta. Labāk izvēlēties negatavus augļus;
- Viņi vienā burkā liek dažāda veida augļus, kas ir ļoti skaisti. Taču pastāv uzskats, ka dzeltenās un tumšās šķirņu garšas pārspēs viena otru, tāpēc labāk tās marinēt atsevišķi.
Nepieciešamie produkti
Lai sagatavotu ķiršu plūmes, piemēram, olīvas, ziemai, receptē ir iekļauti šādi produkti.
- Nogatavojušies ķiršu plūmju augļi – 1 kg.
- Granulēts cukurs - 2 ēdamk. l. ar slidkalniņu.
- Sāls - 4 ēdamk. l.
- Etiķis - 250 ml.
- Lauru lapa.
- Krustnagliņas - 2 pumpuri.
- Melnie pipari - 5 gab.
- Estragons - 1 ēd.k. l. lapas, puse karotes.
Sastāvdaļu sagatavošana
Pirms kodināšanas augļi ir jāpāršķiro. Augļi ar ideālu formu, bez jebkādiem bojājumiem, ir piemēroti šuvēm, pretējā gadījumā marinētie augļi iznāks ļengani un nebūs piemēroti lietošanai visos ēdienos.
Pirms ripināšanas ķiršu plūmes izņem no astēm. No astēm palikušās bedres rūpīgi jānomazgā. Ja padziļinājumā paliek netīrumi, tas var sabojāt apstrādājamo priekšmetu.
Kā pareizi sagatavot trauku?
Pirmkārt, konteineriem jābūt bez defektiem. Pagatavošanai izvēlētos traukus mazgā karstā ūdenī, izmantojot soda vai citus īpašus līdzekļus. Stipri piesārņotas burkas iepriekš iemērc verdošā ūdenī un sodas šķīdumā. Pēc tam trauku izskalo karstā ūdenī.
Pirms pildīšanas tvertnes sterilizē, izmantojot verdošu tējkannu: burku uzliek uz snīpi un atstāj uz 20 minūtēm. Ja nepieciešams daudz sagatavošanās darbu, tad sterilizāciju var veikt cepeškrāsnī, novietojot burkas ar kakliņu uz augšu. Sterilizācijas laiks - 30 minūtes.
Metāla vākus pirms sarullēšanas vāra 15 minūtes.
Kā marinēt ķiršu plūmes kā olīvas?
Olīvu novākšanas process ziemai.
- Augļus labi nomazgā, pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj, līdz tie pilnībā atdziest.
- Izlejiet ūdeni un atkārtojiet procedūru vēlreiz.
- Augļus noņem no atdzesēta ūdens un nosūta gatavās burkās.
- Visus nepieciešamos komponentus ielej ūdenī, ko izmanto augļu ieliešanai, bet bez etiķa.
- Maisījumu nosūta uz plīts un lēnām uzvāra.
- Šķidrumam pievieno etiķi, un maisījumu nekavējoties noņem no uguns.
- Karstais sālījums jāielej traukos ar augļiem.
- Katrai tvertnei jābūt pārklātai ar vāku, lai produkts varētu ievilkties visas dienas garumā.
- Pēc tam burkas sterilizē 25 minūtes.
- Sagataves sarullē, apgriež un iesaiņo.
Augļu kodināšanas procedūra ir diezgan ilga. Produktu varēs lietot tikai pēc 2 mēnešiem. Iepriekš nebija jēgas atvērt burku, jo mīkstums neiegūs īpašu olīvu garšu.
Gatavā produkta uzglabāšana
Uzglabāšanai konservēti augļi tiek nosūtīti uz tumšu, vēsu vietu.
