Skābene ir pilnvērtīga dārza kultūra ar unikālas formas lapām un noturīgu skābu garšu. To izmanto zaļā boršča pagatavošanai un pievieno pīrāgiem un salātiem. Ir daudz dažādu skābenes veidu: īpašas šķirnes Sibīrijai, vidējai zonai, agrīnās - tas viss tiks apspriests materiālā.
Skābeņu šķirnes atklātai zemei
Visas dārznieku audzētās skābeņu šķirnes var iedalīt pēc vairākām galvenajām īpašībām: atklātai zemei, salizturīgai, dekoratīvai, radikulārai, lapu formai un krāsai, kā arī hibrīdiem (spināti un citi).
Svarīgs. Turklāt skābenes tiek klasificētas kā ēdamas, ēdamas un neēdamas. Eiropā subalpu sugas ir diezgan populāras, īpaši paredzētas audzēšanai uz akmeņiem - tās mērķis ir tīri dekoratīvs.
Lielākā daļa mūsdienu skābenes veidu, gan sezonas sākumā, gan vidū, ir paredzētas stādīšanai siltumnīcā vai atklātā zemē.
Dārznieki labi zina šādas šķirnes:
- Belvila. Pieder vidēji agrīnai šķirnei, ar biezām, vidēja garuma saknēm. Lapu garša ir mēreni skāba, šajā šķirnē tās ir lielas, noapaļotas un iegarenas. sala izturīgs;
- Liellapu. Viena no agrīnajām un tajā pašā laikā augstražīgām sugām, nebaidās no aukstuma, lapas ir vieglas un stāvas;
- Malahīts. Nogatavošanās laika ziņā tas tiek uzskatīts par vidēju, parasti no asnu parādīšanās līdz pirmajai ražai paiet ne vairāk kā 50 dienas. Lapa ir šķēpa formas, malas ir nedaudz viļņotas, garša patīkama, ar nelielu skābenumu;
- Odessky 17 pieder pie agrīnajām sugām, un tā ir arī izturīga pret sausumu. Lapas ir noapaļotas, iegarenas, platas līdz 7 centimetriem;
- Plašlapu šķirne izceļas ar maigu, vidēji skābu garšu, kā arī lapu olveida formu;
- Spinātu šķirne izceļas ar lielām, stāvām lapām ar bagātīgu tumšu krāsu, vāju skābumu un augstu C vitamīna saturu.
Skābenes šķirņu apraksts
Katrai sugai ir savas raksturīgās iezīmes, dažkārt tās norāda nosaukums (platlapu, spinātu vai sarkano), bet visbiežāk ir nepieciešami nelieli mājieni - tos būs daudz vieglāk izdomāt.
Sarkanās skābenes
Šim skābenes veidam, ko sauc par sarkanu un dažreiz asiņainu, ir raksturīgas noapaļotas tumši zaļas krāsas lapas ar spilgtām vēnām ar bagātīgu tumšsarkanu nokrāsu. Augs ir daudzgadīgs un var izaugt līdz 80 vai pat 120 centimetru augstumam. Mīl sauli (atļauts neliels ēnojums), necieš sausumu. Spraudeņi ir sarkani un var augt vienā vietā līdz 5 gadiem.
Liellapu skābenes
Liellapu šķirnei ir daudz priekšrocību: dārznieki to novērtē pēc agrīnas nogatavošanās (ne vairāk kā 35 dienas), salizturības (ziemošanai nav nepieciešama pajumte) un labu ražu (līdz 6 kilogramiem uz kvadrātmetru 2 ražām). . Lapas, kā norāda nosaukums, ir lielas, gaiši zaļā krāsā un iegarenas formas.
Bagāts ar vitamīniem A, B, B2, C, PP, mikroelementiem dzelzi, kāliju. Lieto pirmajos ēdienos (zupas, kāpostu zupa, borščs), konservēšanai, ar izteiktu skābenu garšu. Bez transplantācijas tas izaug līdz 6 gadiem (ievērojot pienācīgu aprūpi).
platlapju skābenes
Sugai ir sulīgi spilgti smaragda dzinumi ar mēreni skābu garšu. Tam ir vidējs dīgtspējas laiks, pēc 50 dienām var novākt pirmo zaļumu ražu (kopā no platlapju skābenes iegūst līdz 5 pļāvumiem sezonā). Šīs šķirnes apraksti visbiežāk atrodami interneta lapās un katalogos. Tas ir ļoti populārs dārznieku vidū un tiek uzskatīts par ideālu zupām un pirmajiem ēdieniem.
Spinātu skābenes
Spinātu šķirne ir hibrīda šķirne, tās lapās ir ļoti augsts olbaltumvielu saturs - gandrīz kā sojas pupiņām. Tajā pašā laikā tai pilnībā trūkst citu veidu raksturīgās skābās garšas (tas nesatur skābeņskābi), un tas ir bagāts ar kālija, fosfora, sēra un dzelzs mikroelementiem.
Atliek pievienot vēl vienu neapšaubāmu priekšrocību - pirmās ražas lapu agrīnu nogatavošanos, kas ir īpaši svarīgi augiem, kas sēti atklātā zemē. Uteush (cits šīs sugas nosaukums) noder salātiem, dārzeņu biezeņiem un kā garšviela gaļai.
Viktorija – skābenes
Victoria ir vēlu nogatavošanās šķirne ar tumši zaļām, nedaudz burbuļojošām, noapaļotām lapām. Tas tiek uzskatīts par izturīgu pret skrūvēm, ar vidēja izmēra rozeti (līdz 20 centimetriem).
Labākās šķirnes Maskavas reģionam
Pašlaik selekcionāri ir izstrādājuši dažādas skābenes šķirnes, kuru mērķis ir audzēt konkrētos Krievijas reģionos ar noteiktiem klimatiskajiem apstākļiem: siltumu mīlošs, kam nepieciešama papildu aprūpe vai, gluži pretēji, sala izturīga, nepretencioza.
Maskavas reģionam, tāpat kā izteiktajai vidējai jostai, šādi veidi ir optimāli:
- Belvila. Viens no vecākajiem veidiem, pēc saviem kvalitātes rādītājiem tas nav daudz zemāks par jaunākajiem sasniegumiem. Lapās ir augsts karotīna, askorbīnskābes un mikroelementu saturs. Salizturīgas, lapas gaļīgas, ar kupliem kātiem, piemērotas konservēšanai, ēdamas gan svaigas (salāti, uzkodas), gan vārītas (zupas, piedevas). Sezonas laikā tas saražo vismaz 7 kilogramus svaigu zaļumu uz kvadrātmetru augsnes.
- Smaragda sniegs. Ar vidējo dīgtspēju (veģetācijas periods līdz 52 dienām), bet neparasti produktīvs.Ļauj sēt sēklas visu gadu – pavasarī, vēlā rudenī (ziemā) un vasarā. Viegli atpazīstams pēc platās, izkliedētās lapu rozetes formas. Pašas lapas izceļas ar savu īpatnējo skaistumu - apaļas, olas formas, formas; no viena kvadrātmetra tie iegūst līdz 7,5 kilogramiem ražas. Garša ir maiga, lieliski piemērota dārzeņu šķēlītēm un pirmajiem ēdieniem, kā arī marinētiem gurķiem vai saldēšanai.
- Malahīts. Pacietīgs pret zemām temperatūrām, pārsteidzoši ātri aug ar spilgti zaļām lapām. Periods no dīgšanas līdz ražas novākšanai ir ne vairāk kā 45 dienas - rekordrezultāts. Lapas ir vidēja garuma (līdz 15 centimetriem), veido nedaudz izkliedētu rozeti. Lapu virsma bieži ir gluda, taču sastopamas arī nedaudz pūtītes.
- Odesas platlapju. Suga agri nogatavojas, augšanas sezona ir līdz 45 dienām. Lapas ir nedaudz iegarenas, līdz 16 centimetriem garas un līdz 7 centimetriem platas, bagātīgi zaļā krāsā. Augsta (līdz 8 kilogramiem) raža ir tieši atkarīga no augsnes mēslošanas un auga barošanas. Šis veids ir lieliski piemērots salātiem un uzkodām, zupām un sagatavēm. Lapas satur daudz vitamīnu, kāliju un dzelzi.
- Platlapu. Pēdējā laikā tas ir kļuvis ļoti populārs, tas nes ražu 40-45 dienās (līdz 8 kilogramiem uz kvadrātmetru). Lapas ir iegarenas, ne pārāk skābas, piemērotas salātiem. Jutīgs pret augsnes mitrumu, sausumā tas sāk stipri ieskrūvēt. Vidējais augšanas periods vienā vietā ir līdz 5 gadiem, šķirne ir izturīga pret zemām temperatūrām.
- Maikopsky 10 un Spinachny raksturo zems skābeņskābes saturs, agrīna nogatavošanās un laba tolerance pret zemām temperatūrām
- Liellapu.Viena no labākajām un agrākajām sugām, ar pieņemamu salizturību, maigu (ne pārāk skābu) garšu, patīkamu gaiši zaļu lapu krāsu.
- Altaja izceļas ar šķēpveida lapām uz gariem un plāniem kātiem, nogatavojoties, tie iegūst nelielu sarkanīgu nokrāsu. Zaļumi ar patīkamu garšu, vidēji skābenu. Salizturīgs.
- Lionskis. Delikāts, ar neparasti garšīgām lapām, šķirne, kas gandrīz nepanes krievu ziemu. Lapas aug ātri un biezi, tāpēc tās tiek nogrieztas vairākas reizes sezonas laikā.
Visas aprakstītās skābenes šķirnes labi iesakņojas Krievijas apstākļos, tās audzē ar sēklām un stāda atklātā zemē. Pareizi kopjot, tie salātiem, garšvielām un pirmajiem ēdieniem ceļ galdā līdz pat 6 veselīgu, patīkami skābu zaļumu ražu.
