TOP 25 labākās rāceņu šķirnes uzglabāšanai atklātā laukā un ziemā, apraksts un īpašības

Gadsimtiem ilgi stādītais un tautas mīlēts dārzenis tagad ir praktiski aizmirsts: tas ir zināms tikai no tautas pasakas, un pat tad ne visi to zina. Dažādas Krievijā tradicionāli audzētās rāceņu šķirnes pakāpeniski pārtrauca kultivēt pēc mērķtiecīgas ārvalstu kartupeļu ieviešanas. Un iepriekš rāceņi tvaicētā, vārītā un neapstrādātā veidā veidoja pamatu zemnieku uzturam dažādās provincēs, paliekot kā barojošu un veselīgu produktu.

Rāceņi un tā īpašības

Rāceņi, patiesi maģisks dārzenis, satur vitamīnus, makro un mikroelementus. Un tas ir arī ļoti garšīgs jebkurā versijā:

• neapstrādāts;
• vārīts;
• sāļš;
• marinēti;
• putrās un cepešos.

Sakneņi satur cukuru, tāpēc tie ir tik saldi. Ir vitamīni B, C, E, PP, beta-karotīns, kālija, kalcija, fosfora, dzelzs savienojumi un fitoncīdi. Olbaltumvielu saturs ir niecīgs, tāpēc produkts ir ideāli piemērots diētiskajam uzturam.

Rāceņi noderēs cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar peristaltiku, tam piemīt urīnceļu, brūču dzīšanas un antiseptiska iedarbība. Dabiskā izšķīdinātā cukura satura ziņā rāceņi var veiksmīgi konkurēt ar āboliem, pat saldākajiem. Dažreiz ir neliels rūgtums, tāpat kā redīsiem, tas netiek uzskatīts par novirzi no normas.

Svarīgs. Audzējot rāceņiem gandrīz nav nepieciešama īpaša piesardzība. Pirmajā gadā attīstās pamatlapas un topošie augļi, bet otrajā gadā kāts ar ziedkopām izstiepjas un sēklas nogatavojas.

Saskaņā ar augšanas sezonu raža ir skaidri sadalīta agrīnās, vidējās un vēlīnās šķirnēs. Tie atšķiras pēc ražas, sala jutīguma vai piemērotības augļu uzglabāšanai, taču gandrīz visi saglabā raksturīgu, dažreiz nedaudz rūgtenu, saldu garšu. Jebkura veida rāceņi ir sulīgi, ar vidēji cietu serdi un ne pārāk biezu virskārtu (miziņu).

Dažus audzē tikai zaļumiem (topiem), citus - kā pildījumu salātiem, dārzeņu sautējumiem un gaļas ēdieniem.

Rāceņu ārstnieciskās un derīgās īpašības

Rāceņi patiesi ir karaliskā sakne, krievu žeņšeņs, kas apveltīts ar izcilu garšu un desmitiem labvēlīgu īpašību. Ne visi zina, ka šo sakņu dārzeņu veiksmīgi izmanto slimību un kaites ārstēšanai:

• atjauno un normalizē vielmaiņu;
• attīra asins šūnas no tajos uzkrātajiem “atkritumiem”;
• palīdz atbrīvoties no locītavu sāpēm;
• stabilizē kuņģa un zarnu darbību;
• tiek galā ar ķermeņa intoksikāciju, izvada toksīnus;
• stiprina bojātos kaulu audus;
• uzlabo elpošanas sistēmas darbību (ieskaitot astmas slimību);
• izvada akmeņus un smiltis uroģenitālajā sistēmā;
• ārstē dermatītu un izsitumus;
• mazina akūtus zobu sāpju uzbrukumus, smaganu asiņošanu un novērš emaljas iznīcināšanu;
• Lieliski piemērots saaukstēšanās un gripas profilaksei.

Rāceņi ir noderīgu vielu piegādātājs zāļu ražošanā, to izmanto tautas medicīnā. Sula ir dabisks sejas toniks un aizstāj jebkuru patentētu produktu, ko ražo kosmētikas uzņēmumi. Sausai ādai, kurai nepieciešama kopšana, jūs nevarat atrast labāku produktu.

Rāceņi nav tikai dārzenis

Rāceņi ir daļa no krustziežu dzimtas, kas ir kāpostu, sinepju un vasabi radinieki, taču pēc garšas tie nemaz nav līdzīgi. Attīstības periods ir sadalīts 2 daļās: pirmais gads un otrais gads. Sākotnējā stadijā veidojas sakneņi un lapas (rozetes), pēdējā stadijā izaug kāts ar ziedu kātiem un nogatavojas sēklas.

Rāceņi vienmēr ir novērtēti to nepretenciozitātes dēļ pret augšanas apstākļiem: tie auga dažādās augsnēs, sākot no smilšmāla un smilšmāla līdz melnzemei, nesot cilvēkiem spēcīgus un sulīgus augļus.Krievijā vienlaikus audzē daudzas šķirnes ar atšķirīgu ražu, nogatavošanās ātrumu un augļu formu.

Nav divu vienādas krāsas rāceņu: ir dzeltena, balta, violeta, sarkanīga, melna. Visbiežāk apakšējā daļa neiegrimst zemē pārāk dziļi - apmēram divas trešdaļas. Gatavās saknes svars svārstās no 10 gramiem līdz puskilogramam, ir izaudzētas īpašas lielaugļu šķirnes, kas konsekventi ražo sulīgus un spēcīgus rāceņus.

Rūgtā garša nav izskaidrojama ar sugas defektu, bet gan ar laistīšanas trūkumu: šādi augs reaģē uz mitruma trūkumu. Rāceņiem nav līdzvērtīgu cukura satura ziņā, tajos ir arī vitamīni un cilvēkiem labvēlīgi mikroelementu savienojumi. Ja Krievijā šo dārzeņu tradicionāli audzēja “sakņu dēļ”, tad kā kraukšķīgu, ar C vitamīnu bagātu zaļo lapotņu piegādātāju izmanto eksotiskas sugas, kas nākušas no Āzijas.

Ne tikai pārtikai, bet arī ārstēšanai

Rāceņus ēd neapstrādātus, ceptus, vārītus, ceptus. Tie tiek kombinēti ar zivīm un gaļu, kā arī sālīti un marinēti. Tautas cienītāji uzskata, ka dārzenis ir gatavs zāļu avots dažādām slimībām. Ieteicams pie hroniskām kuņģa-zarnu trakta problēmām, liekā svara, locītavu iekaisumiem, astmas, urolitiāzes un citām. Rāceņu sula nodrošina dabisku toniku ādai, kā arī baro matus, padarot tos veselīgus, spīdīgus un zīdainus.

Saldās šķirnes

Šķirnes ar augstu cukura saturu ir veselīgas un ražīgas. Īpaša diēta, kas veidota no saldajiem sakņu dārzeņiem, ļaus ātri un efektīvi uzveikt liekos kilogramus un centimetrus, jo mīkstums organismā labi uzsūcas, nepievienojot “liekās” kalorijas.

Zelta bumba

Šķirne savu nosaukumu ieguvusi no dzeltenīgajiem, sfēriskajiem sakneņiem.Garšas gamma ir maiga, maiga, ar izteiktām saldenām notīm. Nogatavināšanas laika ziņā to uzskata par vidēju. Plaši izmanto alternatīvās ārstēšanas metodēs.

Sniegbaltīte

Eksotiskā Sniegbaltīte nāk no Japānas un ir agrīna šķirne. Augšanas sezona ir aptuveni pusotrs mēnesis. Sakņu dārzeņi ir raksturīgi apaļi un sniegbalti, iekšā sulīgi un blīvi. Patērē svaigu, izmanto ēdiena gatavošanai. Lapu zaļumus izmanto salātu griešanai un uzkodām. Šķirne izceļas ar izturību pret aukstumu un imunitāti pret vāju apgaismojumu.

Balta bumba

Tas pieder pie sezonas vidus šķirnēm, ražo rāceņus, kas sver līdz puskilogramam, balti, ļoti sulīgi un mīksti, pilnīgi bez rūgtuma. Lapās ir askorbīnskābe, tāpēc tās izmanto salātu pagatavošanai. Tāpat kā citas sugas, audzē no sēklām, dīgtspēja ir normāla.

Produktīvi

Ir atsevišķas, augstražīgas šķirnes, kurām raksturīga stabila lielu augļu masu raža un garantēts daudzums. Dažreiz tiem ir papildu aizsardzība pret zemām temperatūrām vai specifiskām garšas īpašībām.

Sniega meitene

Tas pieder pie tipiskām salātu šķirnēm, agri nogatavojas un nes mazus, spēcīgus baltos rāceņus. Vienīgais trūkums ir slikta uzglabāšana: augļi ir jāēd pēc iespējas ātrāk. To audzē atklātā zemē, zem stikla vai plēves (siltumnīcā). Sēšana ir atļauta vairākos atsevišķos posmos, no pavasara līdz vasaras vidum.

Sadedzis cukurs

Neparasta šķirne, kurai nav nekāda sakara ar dedzinātu cukuru. Tas apvieno garšīgu kvalitāti, ātru nogatavošanos un neapšaubāmus ieguvumus no medicīniskā viedokļa. Sakņu kultūra ir īpaši iegarena, iegarena, no ārpuses pārklāta ar melnu ādu. Mīkstums ir blīvs un kraukšķīgs, sulīgs. Labi turēts.

vecmāmiņa

Audzējot sugu, selekcionāri gudri apvienoja augstu ražu un īsu augšanas sezonu. Nepretenciozs, var audzēt uz dažādiem augsnes maisījumiem. Ražo sakņu dārzeņus ar zeltainu mīkstumu un bagātīgu, saldu garšu. Rāceņi ir bagāti ar mikroelementiem, labi uzglabājami pēc ražas novākšanas, lietojami gan neapstrādātā, gan pārstrādātā veidā.

Tokija

Nestandarta, “lapu” šķirne, viena no ātrāk nogatavošanās. Rozete veidota no apaļīgi ovālām lapām. Vitamīniem bagātie zaļumi ir sulīgi un nedaudz skābeni. To raksturo paaugstināts mitruma patēriņš un izturība pret zemām temperatūrām.

Petrovskaja 1

Sena suga, iepriekš plaši izplatīta Krievijā. Tas dziedās 2 mēnešu laikā pēc sēšanas. Augļi ir apaļi, ar gaiši zaļu galu. Ļauj ilgstoši uzglabāt. Šķirne izceļas ar augstu ražu un lielisku garšu.

Lielaugļu

Šīs sugas izceļas ar spēcīgiem, diezgan lieliem dažādu krāsu augļiem, ar labu uzglabāšanu ražas novākšanas periodā.

Baltā nakts

Rāceņu šķirne, kuras dzimtene ir Čehija. Runājot par augšanas sezonu, tas ir sezonas vidus. Augļi ir balti, apmēram divas trešdaļas iegremdēti zemē un sver aptuveni 0,5 kilogramus. Mīkstums iekšpusē ir sulīgs, bez raksturīgiem cietiem ieslēgumiem, nedaudz līdzīgs dārza redīsiem.

Zelta bumba

Vēl viena vidēji agra suga, augļu krāsa ir spilgti dzeltena, ar spīdīgu mizu. Viena rāceņa svars ir līdz 400 gramiem, garša ir maigi salda, ar sulīgu serdi.

Krievu izmērs

Šķiet, ka šķirne nākusi tieši no krievu pasaku krājuma lappusēm: masīvi, smagi augļi sver līdz 2 kilogramiem. Tajā pašā laikā tie saglabā visas parasto rāceņu labvēlīgās īpašības - saldumu, mērenu cietību, sulīgumu un raksturīgo “rāceņu” garšu.

Sniega bumba

Agrīna šķirne ar apaļām, baltām saknēm. Viena rāceņa svars svārstās no 90 līdz 200 gramiem, garšas īpašības ir labāko īpatņu līmenī. Rāceņi parasti atrodas seklā zemē, tos ir viegli izvilkt, un tie labi uzglabājas pēc savākšanas.

Agrīna nogatavošanās

Šajā kategorijā ir agrīnas nogatavošanās šķirnes, kas joprojām ir vispopulārākās dārznieku vidū.

Geiša

Izcila salātu šķirne, kurai raksturīga izturība pret stublāju veidošanos, ar baltiem un apaļiem augļiem, kas sver līdz 200 gramiem. Viss augs labi panes aukstumu un gaismas trūkumu. Lapotnei nav pubertātes, un tā ir lieliska iespēja pavasara vitamīnu salātiem. Pēc sakņu nogatavošanās rāceņi nes garšīgus augļus ar nedaudz jūtamu rūgtumu. Tas ir slikti uzglabāts: agrīnā rāceņu šķirne ir paredzēta vasaras periodam, nevis ražas novākšanai ziemas uzglabāšanai.

Milānas rozā

Ātri nogatavojusies suga, tā ir arī ļoti produktīva. Augļi ir plakani, ar gludu mizu un patīkamas garšas mīkstumu. Uzskata par izturīgu pret dārza slimībām un kaitēkļiem. Sēklas ar labu dīgtspēju - asni izšķiļas 3-5 dienu laikā. Augs viegli panes nelielas sals, optimālā temperatūra tā attīstībai tiek noteikta 15-18 ° C. Tas ir nedaudz izvēlīgs pret gaismu un laistīšanu, taču tas pacieš sliktas (smilšainas un smilšmāla) augsnes.

Dedka

Viena no agrīnajām šķirnēm: pilnībā nogatavojas 50 dienās. Forma ir sfēriska, ar 2 krāsu mizu - violetu un baltu. Rāceņi ir piemēroti ēšanai neapstrādāti, garša ir uzsvērta un salda. Ir atļauta vārīšana un pat sālīšana, augļi satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Audzēts atklātā zemē (nevis siltumnīcā).

Glasha

Tas nogatavojas agri - pusotra mēneša laikā, nesot saplacinātas baltas saknes, kas sver ne vairāk kā 100 gramus.Pateicoties šai formai, rāceņus var viegli izvilkt ražas novākšanas laikā. Garša izcila, mīkstums salds un sulīgs. To lieto salātos, mājās gatavotiem marinētiem gurķiem, vārītiem, tvaicētiem un sautētiem. Var glabāt ilgu laiku (ziemā).

Maijs dzeltens

Agrīna suga ar kopējo augšanas sezonu 75 dienas. Iekšējā serdes krāsa pilnībā atbilst nosaukumam - spilgti dzeltena. Vietā, kur ir piestiprināts vainags, lapas ir nedaudz zaļganas, pārējais auglis ir balts. Tas ātri nogatavojas, garša ir maiga, saldeni maiga.

Mazmeita

Arī šī suga pieder pie ātri nogatavošanās sugām - 2 mēnešus pēc sēšanas parādās apaļi, viegli rāceņi. Āda ir dzeltenīga, gluda. Ēdiet neapstrādātu, salātos. Ziemā ir atļauts krāt pagrabā vai pagrabā.

Sezonas vidus

Vidussezonas šķirnes ieņem starpposmu starp agrīnajām un vēlajām šķirnēm. Viņiem nav īpaši ilgs, bet arī ne īpaši ātrs nogatavošanās periods, kas ļauj novākt augļus ar labu garšu un noformējumu.

Dunjaša

Dunyasha ražo garšīgus un vitamīniem bagātus sakņu dārzeņus, kurus veiksmīgi izmanto diētiskā uzturā. Pilnas gatavības sasniegšanas periods ir 70 dienas, rāceņi ir tieši tāda paša izmēra, katrs sver līdz 200 gramiem. Griežot, tas ir dzeltenīgā krāsā, garša ir salda un maiga. Nav rupju un cietu augu šķiedru. Šķirne nebaidās no ēnas un sala, un ir izturīga pret priekšlaicīgu ziedēšanu.

Mēness

Šai sugai nogatavošanās laiks reti pārsniedz 80 dienas, augļi ir apaļi, ar mīkstu un plānu mizu. Rāceņi pēc izvēles ir sulīgi un saldi, labi uzglabājas ziemā un rudenī.

Piemērots ēšanai neapstrādātā veidā, īpaši ziemā. Aukstuma izturīgs.

Medmāsa

Vēl viens stabils “vidējais” augs, kas ražo ražu pēc 3 mēnešiem no sēklu stādīšanas brīža. Augļi nogatavojas, katrs sver līdz 250 gramiem, maigi, ar lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Lieliski piemērots kā salātu pildījuma piegādātājs. Vārītas, ceptas, sautētas, ceptas dažādās formās. Tas ir veiksmīgi apvienots ēdienos ar citiem dārzeņiem, zivīm un gaļu.

Gribovskaja

Šķirnes Gribovsky rāceņi nogatavojas 60 dienu laikā, dārzniekiem ienesot lielas, dzeltenīgas sakņu kultūras ar tumši purpursarkanu malu galotnes piestiprināšanas vietā. Tas ir arī ļoti garšīgs, labi saglabājas un nebaidās no sala.

Vēlu

Vēlīnās sugas ietver tās, kuru nogatavošanās periods parasti ir 90 dienas vai vairāk. Daudzi no tiem pēc garšas nav zemāki par agrīnajiem, pat pārāki par tiem.

Komēta

Nosaukums radīts, iedvesmojoties no sakneņu specifiskās iegarenās formas ar sabiezinātu daļu apakšā. Turklāt Comet ir lieliskas īpašības, kas sakrīt no augļiem līdz augļiem: svars, izmērs un garša. Vidējais nogatavināšanas periods ir 80 dienas, viena rāceņa svars ir līdz 120 gramiem.

Orbīta

Šo šķirni var atpazīt pēc regulāri lodveida sakņu dārzeņiem, kas nogatavojas 4 mēnešos. Rāceņi ir lieli, balti, viena augļa svars sasniedz 500 gramus. Ļoti garšīgs izskats, kas daļēji kompensē nogatavināšanas ilgumu. Tas labi panes uzglabāšanu pagrabā vai pagrabā ziemā.

Labākās rāceņu šķirnes

No dažādiem noderīgo sakņu dārzeņu veidiem eksperti nosaka labākos pēc garšas, salizturības, izturības, augļu lieluma un ražas, kā arī nogatavināšanas laika.Svarīgi ir arī izvēlēties sugu reģionam, kurā to plānots audzēt: tas ietekmēs konkrēto šķirni un normālai audzēšanai nepieciešamās īpašības (ēnas tolerance, nepieciešamība pēc mēslotas vai sliktas augsnes).

Jēdziens “labākā šķirne” acīmredzami attiecas uz subjektīvu vērtējumu, jo vienā konkrētā formā nav iespējams ņemt vērā visus dārza ražas parametrus, kas dažkārt ir pretrunīgi. Piemēram, agri rāceņi pēc garšas ir zemāki par vidējiem (un vēlajiem) rāceņiem, taču tie pēc iespējas īsākā laikā nodrošinās galdu ar vitamīnu komplektu. Un nav pareizi salīdzināt īpašu “līdz augšai” audzētu sugu (pavasara salātiem) ar sakņu dārzeņiem.

Svarīgs. Vislabākā būs tā šķirne, kas konkrētos apstākļos ļaus iegūt garantētu, stabilu ražu.

Par Urāliem

Urālu reģionā bez problēmām kultivē šādas šķirnes: dedzinātais cukurs, Petrovskaya 1, Gribovskaya vietējā, Mayskaya dzeltenā zaļgalva, Milanskaya balta sarkangalva. Veids Piedegušu cukuru ir viegli atšķirt pēc tā specifiskās iegarenās formas (atgādina kuplu melno desu). Ārpus rāceņa klāta ar tumšu miziņu, iekšā balts un salds, garšīgi kraukšķīgs serdenis.

Šķirnei raksturīga augsta raža un labs glabāšanas laiks. No tās mīkstuma varat pagatavot gardus salātus un izmantot to cepšanai. Izsētās sēklas uzdīgst 3-5 dienās, pats augs viegli pacieš īslaicīgu aukstumu līdz +4 °C. Mīl gaismu, nokalst ēnā. Uzņēmīgs pret augsnēm - blīvs māls vispār nav piemērots, bet uz smilšmāla un smilšmāla tas dod labu ražu.

Lai aprakstītu Petrovskaya 1, īsi tiek izmantotas 2 definīcijas: patīkams pēc izskata, garšīgs iekšpusē. Tas ir viens no vecākajiem šobrīd audzētajiem krievu rāceņu veidiem.Dod priekšroku vieglām augsnēm, saulei, mitrumu mīlošas, parādās 3. dienā pēc stādīšanas.

Gribovskaya local attiecas uz senas šķirnes modifikāciju ar violetu augļu krāsu. Pielāgots Urālu apstākļiem, iegūst stabilu ražu. Maija dzeltenā zaļgalve ātri nogatavojas, nenes ļoti daudz, bet pietiekamā daudzumā plakanus, apaļus rāceņus. Tās galvenā priekšrocība joprojām ir garša: rūgtuma nav pilnībā.

Milānas baltmate ir svešas izcelsmes suga; Augļi ir saplacināti, ar baltu virsu. Nepiemērots ilgstošai uzglabāšanai, nav izturīgs pret dārza slimībām.

Par Sibīriju

Sibīrijas klimatiskie apstākļi ir tuvu Urāliem, tāpēc tur var audzēt tādas pašas šķirnes. Nekavējoties aizmirstiet par agrīnajām sugām: tikai īpaši pielāgotas modifikācijas, kas nav jutīgas pret salu un zemu vidējo gada temperatūru.

Maskavas apgabalam

Ne velti rāceņi tiek uzskatīti par nepretenciozu augu, kas ir lieliski piemērots audzēšanai mātes Krievijas skarbajā realitātē. Mūsu senči par to zināja, dodot priekšroku sulīgiem un barojošiem sakņu dārzeņiem, nevis slikti izveidotiem aizjūras kartupeļiem.

Maskavas apgabalā labi aug Milānas baltgalve, Petrovskaja-1, maija dzeltenā zaļgalve, Sneguročka, Geiša, Jubileinaja-85. Visas šīs šķirnes ir zināmas dārzniekiem, tās jau sen tiek kultivētas dārzos un vasarnīcās, nesot stabilu ražu.

Citiem reģioniem

Audzēšanai citās klimatiskajās zonās Federācija atlasa sugas, kuras ir izturējušas aukstuma un sausuma, nabadzīgu augsnes un kaitēkļu pārbaudi. Šajā ziņā priekšroka tiek dota krievu šķirnēm, kas ir optimāli pielāgotas vietējai specifikai.

Kad sēt rāceņus

Nosakot konkrētus sējas datumus, viņi vadās pēc savām vajadzībām – kad dārzenis gaidāms galdā salātu vai ceptu uzkodu veidā. Lai vasarā palutinātu sevi ar saldo un sulīgo rāceņu mīkstumu, tie sāk sēt agrā pavasarī, tiklīdz augsne ir atsegta un iestājas silts laiks. Ja jūs neievērosit šo vienkāršo noteikumu, steigā iesētās sēklas drīz mirs, nespēs izturēt nakts salnas.

Ziemas ražas novākšanas procedūra ir pilnīgi atšķirīga: viņiem sēklas tiek iegremdētas augsnē jūlijā, mēneša sākumā. Aukstajos reģionos augšanas sezona tiek izvēlēta saskaņā ar dabas likumiem, lai no sējas līdz ražas novākšanai paietu 85–90 dienas.

Izvēloties starp agrīno un vēlo (vidējo) šķirni, labāk izvēlēties pēdējo, tad sakņu dārzeņiem nebūs laika izaugt un zaudēt savu maigo garšu un mīkstuma saldumu.

Svarīgs. Agrīnās nogatavošanās šķirnes parasti slikti uzglabājas - sava veida samaksa par steidzamību, bet vēlīnās šķirnes ļoti labi panes ražas novākšanu ziemā un pēc tam uzglabāšanu.

Atjaunotā interese par sen masveidā neaudzēto kultūru, tās unikālās īpašības ļauj kā galveno sēklaugu dārzā ieteikt līdzās kartupeļiem, kāpostiem vai tomātiem.