Diemžēl fizalis mūsu valstī nav vispopulārākais augs audzēšanai šajā vietā. Daudzi cilvēki pat nezina, kas tas ir un kam ir vajadzīgas fizalis ogas. Lai gan šis ir ļoti garšīgs un veselīgs augs. Nu tie, kas zina, kas ir fizalis, gatavo to ziemai.
Kā izvēlēties fizalis ražas novākšanai ziemai?
Lauksaimniecībā ir ierasts atšķirt divas augu šķirnes - dārzeņu un dekoratīvo. Ziemas gatavošanai ir piemērots tikai dārzeņu fizalis. Pirms sākat novākt dārzeņus ziemai, jums jāizvēlas pareizie augļi.
Ražas novākšanai der tikai nogatavojušās un veselīgas ogas. Nevajadzētu būt bojājumu vai kukaiņu bojājumu pazīmēm. Augļus novāc pēc tam, kad “lukturis”, kurā atrodas oga, sāk izžūt un iegūst gaiši dzeltenu krāsu.
Lielākajā daļā šķirņu vispirms nogatavojas ogas, kas karājas uz apakšējiem zariem, un pēc tam visas pārējās. Jūs varat savākt augļus, kas nokrituši zemē. Tikai tie ir rūpīgi jāpārbauda. Ja nesen ir bijis lietus un augsne ir mitra, tajās izšķilsies kāpuri.
Fizalis novākšanas metodes
Dārzeņu augu šķirnes tiek sagatavotas ziemai dažādos veidos. To var pagatavot, konservējot, sasaldējot saldētavā vai žāvējot. Katrai metodei ir savas īpašības. Augu novākšanas metode jāizvēlas, pamatojoties uz augļu izmantošanas mērķi.
Saldēšana
Vienkāršākais veids, kā novākt ražu ziemai, ir to vienkārši sasaldēt saldētavā. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc ogas, jānomizo no “laternām” un jānoskalo vēsā ūdenī. Novietojiet uz dvieļa un pagaidiet, līdz miza nožūst.
Tad pārliek ogas maisiņā vai traukā un ievieto saldētavā. Jums tikai jāizņem sagataves daudzums, kas tiks izmantots. Atkārtota augļu sasaldēšana nav vēlama.
Saglabāšana
Otrs veids, kā sagatavoties ziemai, ir to konservēšana. Marinēšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- nogatavojušās fizalis ogas;
- ūdens (1-2 litri);
- dažas krustnagliņu sēklas;
- lauru;
- melnie piparu graudi;
- 500 g cukura;
- 300 ml 6% etiķa.
Pannā ielej ūdeni, nomizo augļus un nomazgā. Bankas tiek sterilizētas. Garšvielas liek stikla trauka apakšā. Otrais posms ir sālījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina ūdenī un pievieno etiķi. Pārlejiet augļus burkās un piepildiet ar karstu sālījumu.Nosedziet ar metāla vāku un pieskrūvējiet. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet tās un ļaujiet pilnībā atdzist.
Vēl viena fizalis recepte ir ar sāli. Pagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- fizalis;
- 1,5 litri ūdens;
- ēdamkarote sāls;
- svaigas jāņogu lapas;
- lauru;
- dilles;
- vairākas ķiploka daiviņas;
- Paprikas;
- divi piparmētru zariņi.
Burku apakšā liek garšvielas, zaļumus, ķiplokus un piparus. Pēc tam izklājiet augļus. Piepildiet burkas ar sālījumu. Gatavos konservus apgrieziet, novietojiet uz grīdas un pagaidiet, līdz tie atdziest. Pēc tam, kad burkas ir atdzisušas, tās tiek nolaistas pagrabā līdz ziemai.
Augļus konservē arī ar citiem dārzeņiem. Un no tiem pat gatavo gardu ievārījumu. Sagatavojiet ogu ievārījumu tāpat kā jebkuru citu.
Žāvēšana
Žāvēti augļi garšo pēc rozīnēm. Jūs varat žāvēt ogas cepeškrāsnī vai atklātā saulē. Vispirms jums jāizvēlas ogas. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem. Novietojiet augļus uz cepešpannas un ievietojiet to cepeškrāsnī.
Jums jāžāvē vairākas stundas, periodiski pagriežot augļus.
Varat arī ogas žāvēt saulē. Lai to izdarītu, ogas izklāj uz cepešpannas vai avīzes un novieto saulē. Dienas laikā sagataves pastāvīgi jāpārvieto saulē. Šī žāvēšanas metode aizņem vairāk nekā vienu dienu. Un dažādos veidos žāvēto augļu garša neatšķiras.
Žāvēti fizalis jāuzglabā stikla traukos vai traukos prom no saules gaismas. Ja mājā ir elektriskais žāvētājs augļiem un ogām, varat to izmantot.
No ogām gatavo sukādes. Lai to izdarītu, ogas pārlej ar karstu cukura sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj šajā formā sešas stundas. Pēc 6 stundām augļus liek uz uguns un uzvāra. Nokāš caurdurī.
Kad sīrups notecējis, sukādes izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā. Gatavos saldumus uzglabā stikla traukos.
