Sīpolus audzē visur mūsu valstī. Dažādos reģionos populāras ir noteiktas šķirnes, kas atšķiras pēc augšanas apstākļiem un garšas īpašībām. Krimas sīpolam nepiemīt nepatīkams rūgtums, kas vairumam no mums nepatīk. Audzēt šo augu nav grūti, taču tas, kā uzglabāt Jaltas sīpolus, lai tie nesabojātos, ir jautājums, kas jāpēta.
Šķirnes raksturojums
Jaltu vai, kā to sauc arī par Krimas sīpolu, ceļotāji uz pussalu atveda 19. gadsimtā. Tas ir ievērojams Madeiras plakanās sugas pārstāvis, kas pazīstams visā pasaulē.Tas ir labi piemērots lietošanai svaigos salātos, jo tam nav rūgtuma. Šķirnes apraksts liecina, ka sastāvā ir maz ēteriskās eļļas, tāpēc apstrādes laikā tā nekairina cilvēka gļotādu. Interesanti, ka šādas īpašības tiek saglabātas tikai augiem, kas auga Krimas pussalas dienvidu krastā.
Jaltas sīpolam raksturīga iezīme ir aizsargzvīņu rozā vai purpursarkanā krāsa. Bet biezajām sulīgajām zvīņām ir tradicionāla balta krāsa, retos gadījumos - gaiši rozā. Uz vienas spuldzes var būt ne vairāk kā 7 sulīgas zvīņas, kuru biezums ir aptuveni 7 milimetri. Galvas forma ir saplacināta, apaļa.
Jaltas sīpoliem ir ilgs nogatavošanās periods. Šīs šķirnes augšanas sezona ir 140–150 dienas no parādīšanās brīža. Tas ir piemērots audzēšanai vidējā zonā, bet klimatisko apstākļu izmaiņas izraisīs garšas izmaiņas.
Specifiskas īpatnības
Selekcionāri ir paveikuši lielu darbu un izstrādājuši jaunas šķirnes, kas pēc izskata ir līdzīgas Jaltas sīpoliem. Negodīgi pārdevēji izmanto šo iespēju un nodod tai līdzīgas spuldzes kā Krimas. Protams, viņiem tiek atņemtas visas viņu izcilā brāļa īpašības. Lai neiegādātos viltojumu, jums jāzina galvenās Jaltas sīpola atšķirīgās iezīmes:
- sulīgo zvīņu skaits sekcijā nedrīkst būt lielāks par 7 gabaliem;
- īstiem Jaltas sīpoliem nav raksturīgas smaržas;
- šī šķirne neizraisa asarošanu un nekairina gļotādu, ar to ir ērti strādāt;
- veicot garšas pārbaudi, nav jūtams rūgtums vai asums;
- galvas nogatavojas jūlijā;
- Novāktās ražas derīguma termiņš nepārsniedz 5 mēnešus.
Ņemot vērā pēdējo faktu, varam droši apgalvot, ka Jaltas sīpolus vairs nevar nopirkt ne pavasarī, ne vasaras sākumā, līdz tam tie vienkārši neizturēs.
Audzēšanas īpatnības
Jaltas sīpolus audzē stādos pat pussalā. Vidējā zonā viņi dara to pašu. 3–4 mēnešu laikā tiek iegūtas labas, pilnvērtīgas, kvalitatīvas galvas. Lai audzētu stādus, jums būs nepieciešamas parastas kastes, kas paredzētas šim nolūkam. Tajos ielej auglīgās augsnes slāni un sākas sēklu sagatavošana.
Sēšanas datumi parasti iekrīt februāra vidū. Lai paātrinātu dīgtspēju, Jaltas sīpolu sēklas 2 dienas iemērc ūdenī. Pēc tam tos žāvē, lai atvieglotu sēšanu. Pieredzējuši dārznieki nogaida, līdz izšķiļas dažas sēklas, un tikai tad sāk tās sēt.
Augsnē ir izveidotas 1 centimetru dziļas rievas. Starp tiem atstājiet 5 centimetru attālumu. Sēklas novieto viena no otras 1 centimetra attālumā. Jaltas sīpolu laistīšana tiek veikta no smidzināšanas pudeles. Pretējā gadījumā jūs varat mazgāt kultūras. Kaste novietota siltā telpā ar labu apgaismojumu.
Tiklīdz sāk parādīties Jaltas sīpolu dzinumi, temperatūra dienas laikā tiek uzturēta +16 °C, bet naktī - ne augstāka par +10 °C.
Lai Krimas sīpolus audzētu stādos, augsnei nevajadzētu ļaut pārāk izžūt. Laistīšana tiek pārtraukta tieši nedēļu pirms niršanas atklātā zemē. Šajā laikā stādi sacietē. Pa dienu kastes tiek iznestas ārā. Ja nedraud nakts salnas, tad augus var atstāt uz nakti.
Zaļās masas audzēšanas periodā Jaltas sīpoliem ir nepieciešams liels barības vielu daudzums. Reizi 2 nedēļās tiek veikta mēslošana ar komplekso minerālmēslu. Niršana atklātā zemē tiek veikta tikai tad, kad jaunajam augam jau ir 3 spalvas un tā augstums ir 20 centimetri. Parasti no sēklu sēšanas brīža paiet 2 mēneši.
Āra kopšanas iezīmes
Lai veiksmīgi kultivētu Jaltas sīpolu stādus, pārstādiet tos mākoņainā, vēsā dienā. Šajā gadījumā augi mazāk slimo un tiek labāk pieņemti. Lai pārstādītu jaunos sīpolus, rudenī ir jāizgriež rindas iepriekš sagatavotā un apaugļotā gultā. Attālums starp tiem tiek uzturēts vismaz 25 centimetrus.
Jaltas sīpoli tiek stādīti 10 centimetru attālumā viens no otra. Dziļums ir izvēlēts tāds pats, kādā tie auga kastē. Saskaņā ar šo shēmu 1 kvadrātmetrā var iestādīt līdz 45 Jaltas sīpolu stādiem. Laistīšana jāveic no lejkannas, kas aprīkota ar smidzinātāju. To dara regulāri, līdz augi iesakņojas. Nedēļu vēlāk pirmo mēslojumu veic ar organisko mēslojumu (devīņu vai vistas izkārnījumu šķīdumu).
Augšanas procesā Jaltas sīpolus mēģina barot ar kālija-fosfora mēslojumu katru desmitgadi. Viņi to turpina darīt līdz jūlija beigām. Tajā pašā laikā augsne tiek irdināta un tiek noņemtas nezāles. Tiklīdz galotnes kļūst dzeltenas un nokrīt zemē, un sīpolu kakli kļūst mīksti, ir pienācis laiks novākt ražu.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Sīpoli, kas audzēti uz zemes gabala, ir pareizi jāsaglabā. Ražas novākšana sākas vēlāk nekā citas šķirnes un notiek augustā vai septembra sākumā. Šajā laikā Jaltas sīpoli nogatavojas un sasniedz tehniskā brieduma pakāpi.Ražas novākšanas laiku aizkavēt nav iespējams, jo rudens lietavu dēļ tas var pūt.
Lai izvairītos no problēmām uzglabāšanas laikā, Jaltas sīpolus cenšas novākt sausā laikā, kad temperatūra vēl nav noslīdējusi zem +10–+15 °C. Telpā, kurā raža tiks uzglabāta, ideālais gaisa mitrums ir 50%. Dzīvoklī ir atļauts uzglabāt sīpolus, ja temperatūra nav pārāk augsta.
Pēc tam, kad sīpoli ir izņemti no dārza gultas, tos labi izžāvē, un tad tie sāk pīt matus. Jaltas sīpoli ir austi kopā, izmantojot savus galotnes. Ir daudz aušanas tehnoloģiju, kuru izvēlēties, ir jūsu gaumes jautājums. Lai galvas nesaskartos viena ar otru, tās pakarina pagrabā no griestiem un atstāj glabāšanai.
Pat ja ir radīti ideāli apstākļi un rūpīgi izvēlētas telpas, jūsu raža nenotiks ilgāk par 5 mēnešiem, tāpēc šajā laikā jāmēģina to pārdot.
Salātu šķirņu vidū līderis ir Jaltas sīpols, kura plaši izplatītā audzēšana uzņem apgriezienus. Tam ir lieliska garša, un tam nav būtisku trūkumu. Tikai daudzi ir pamanījuši, ka, atvaļinājuma laikā pērkot stādus Krimā un pēc tam audzējot savās vasarnīcās, tiek iegūts mazāk garšīgs produkts. Iemesls ir tāds, ka Krimas sīpoliem, kuru audzēšana pēdējā laikā tiek praktizēta vidējā zonā, ir tendence mainīt īpašības atkarībā no augšanas vietas. Un viņš to nedara par labu. Tāpēc nevajag sūdzēties un meklēt savu neveiksmju iemeslus – tie ir ģenētiski iestrādāti augā. Īstos Jaltas sīpolus var audzēt tikai Krimas dienvidu krastā.
Starp citu, dārza kultūrai ir tikai netieša saistība ar Jaltas pilsētas nosaukumu.Faktiski šajā vietā tas netika audzēts, un kūrortpilsētā gandrīz neviens nenodarbojas ar lauksaimniecību. Visticamāk, sīpolus Jaltas apkaimē iegādājās ceļotāji atvaļinājuma laikā, no tā arī radies nosaukums.
Citu šajā apgabalā audzēto sīpolu šķirņu īpašības, kas eksportētas audzēšanai uz citiem reģioniem, tik krasi nemainās. Bet Krimas lauksaimniekiem tas patīk: tā ir sava veida apdrošināšana pret viltojumiem. Ja cilvēks vēlas baudīt veselīgu un garšīgu produktu uz sava galda un nevis liet krokodila asaras, tad viņš noteikti iegādāsies preci pie viņiem.
Īss glabāšanas laiks lika cilvēkiem aizdomāties kā saglabāt Jaltas sīpolu ilgāk, nekā paredzēts, lai varētu sagatavot savus kulinārijas šedevrus. Toreiz radās ideja par tā konservēšanu un kodināšanu. Protams, tas vairs nav svaigs sīpols, tomēr, pareizi pagatavots, tas nezaudē savas īpašības un no tā var pagatavot dažādus ēdienus.
