Kukurūza ir diezgan izplatīts augs, ko bieži audzē vasarnīcās. Daži cilvēki vēlas baudīt šo graudaugu ne tikai vasarā, bet arī rudenī vai ziemā. Lai to izdarītu, jums būs jāsāk uzglabāt kukurūzas vālītes. Ja netiks pareizi organizēta novāktās ražas uzglabāšana, tad kukurūzas graudi ar laiku kļūs gumijoti un bezgaršīgi. Lai tas nenotiktu, jums vajadzētu izdomāt, kā uzglabāt kukurūzas vālīti.
Kuras vālītes izvēlēties?
Kukurūzas uzglabāšana sākas ar piemērotāko vālīšu izvēli, kuras noteikti var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu.Ziemas uzglabāšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojušos kukurūzas šķirņu vālītes. Izvēloties izejmateriālu, pievērsiet uzmanību tā stāvoklim. Atlasītie īpatņi nedrīkst būt sapuvuši vai bojāti graudi.
Izvēloties vālītes turpmākai uzglabāšanai ziemā, jāsāk tās sagatavot. Lai kukurūzas vālītes uzglabātu mājās ziemai, būs pilnībā jāiztīra galviņas no šķiedrām un lapām. Pēc tam tiek izgriezta vālītes negatavā daļa un vietas, kas sāk pūt. Ja kāpostu galvas turpmāk tiks žāvētas, jūs nevarat noplēst no tām visas lapas. Labāk ir atstāt dažas lapas vienā pusē, lai gaiss varētu plūst uz graudiem. Atbrīvoties no atlikušajām lapām var tikai tad, ja kukurūzas galviņas jau ir izžuvušas.
Uzglabāšanas metodes
Ne visi dārznieki zina, kā pareizi uzglabāt kukurūzu un ko darīt, lai tā kalpotu ilgu laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka daudzi cilvēki to uzglabā nevis kā vālītes, bet gan kā graudus. Tomēr pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka to uzglabāt uz vālītes, jo šī metode saglabā lielāko daļu kukurūzas labvēlīgās īpašības. Kukurūzas kultūru uzglabāšanai ir trīs izplatītas metodes, ar kurām vislabāk iepazīties iepriekš.
Saldētavā
Daudzi mājražotāji kukurūzu uzglabā saldētavā, jo saldētiem kukurūzas graudiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Kāpostu galviņas saldētavā jāuzglabā ne ilgāk kā pusotru gadu, jo tad tās pakāpeniski bojājas. Uzglabājot visu ražu ledusskapī, jums vajadzētu iepazīties ar tās atkausēšanas iezīmēm. Savāktās kāpostu galvas atkausē pakāpeniski un tikai dabiskā veidā.
Lai paātrinātu atkausēšanu, ledusskapī uzglabātos kukurūzas graudus nelejiet ar karstu ūdeni.Tas negatīvi ietekmēs kukurūzas garšu.
Pirms uzglabāšanas jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu sasaldēšanas iezīmēm. Daži cilvēki domā, ka, lai tos sasaldētu, jums vienkārši jāievieto kāpostu galviņas saldētavā. Tomēr, pirms ievietojat vālītes uzglabāšanai saldētavā, rīkojieties šādi:
- Sagatavo divus mazus katliņus, no kuriem vienu piepilda ar aukstu ūdeni, bet otru ar vārītu ūdeni. Šajā gadījumā ūdenim pirmajā katliņā jābūt pēc iespējas aukstākam, tāpēc dažreiz tam tiek pievienots ledus.
- Nomizotās kukurūzas galviņas iemērc katrā katliņā pa vienai. Vispirms tos uz 2–4 minūtēm ievieto traukā ar karstu ūdeni, pēc tam iemērc aukstā ūdenī. Procedūru atkārto vismaz trīs reizes.
- Visus izmērcētos dārzeņus izklāj uz sausa dvieļa un nosusina.
Kad kāpostu galviņu sagatavošana sasaldēšanai pabeigta, tās ietin pārtikas plēvē, sadala pārtikas traukos un ievieto saldētavā.
Žāvēts
Otra populārākā novāktās kukurūzas ražas uzglabāšanas metode ir sausa. Žāvētu kukurūzu var uzglabāt tikai 10–12 mēnešus, līdz nākamajai ražai. Pirms kāpostu galviņu žāvēšanas tās notīra no pusi lapām un šķiedrām. Ja jūs atbrīvosities no visām lapām, vālītes ātri sabojāsies.
Rudens pirmajā pusē, lai izžāvētu kukurūzu, tās galvas karā ārā. Kad ārā gaisa temperatūra ir zemāka par 10–15 grādiem, tos izkar iekštelpās. Žāvēšanai izvēlieties labi vēdināmas telpas, kas saņem saules gaismu. Tam vislabāk piemērota veranda vai bēniņi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta kāpostu galvu izvietošanai telpās.
Ja telpa ir liela, savāktos dārzeņus pakar atsevišķi 50–70 cm attālumā vienu no otra. Mazās telpās vālītes būs jāpina bizēs un jāiekar kompaktāk.
Šī augļu uzglabāšanas metode ir lieliski piemērota kukurūzas putras cienītājiem, jo to vislabāk var pagatavot no žāvētām kukurūzas galviņām. Tikai no tiem jūs iegūsit ēdienu, kura garša būs pēc iespējas līdzīgāka no svaigas kukurūzas gatavotai putrai.
Saglabāšana
Vēl viens veids, kā saglabāt kukurūzas vālītes ziemai, ir ražas konservēšana. Šī metode no citām atšķiras ar konservētu augļu uzglabāšanas ilgumu. Pagrabos vai ledusskapī konservus uzglabā 2–3 gadus. Taču, lai burkās sarullētie kukurūzas graudi tiktu uzglabāti tik ilgi, būs jāievēro visi sterilās konservēšanas noteikumi.
Pirms kukurūzas sarullēšanas burkās, to vispirms uzvāra. Pēc vārīšanas kāpostu galviņas izņem no ūdens, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz trim dienām. Šī kukurūzas graudu sagatavošanas metode saglabā to sulīgumu un garšu.
Kukurūzas kodolu konservēšana ir līdzīga olīvu konservēšanai. Vispirms no kāpostu galvām atdalītos kukurūzas graudus ievieto sterilizētā burkā un piepilda ar siltu, vārītu ūdeni. Ja vēlaties, katrai burciņai pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam visas sagataves pārklāj ar neilona pārsegiem un ievieto pagrabā. Pēc 2-3 dienām burkas izņem, pievieno ūdeni un atkal ievieto pagrabā uz 3-5 mēnešiem.
Jauni veidi, kā pagarināt glabāšanas laiku
Daudzi cilvēki ziemā uzglabā ne tikai vārītu kukurūzu, bet arī svaigas kukurūzas galviņas. Tajā pašā laikā dažiem ir problēmas ar uzglabāšanu, jo novāktā raža ātri pasliktinās.Tāpēc jums vajadzētu iepazīties ar to, kā ziemā ilgāk uzglabāt svaigu kukurūzu.
Lai raža saglabātos ilgāk, visas savāktās vālītes tiek attīrītas no netīrumiem un lapām. Pēc tam tiek sagatavots īpašs šķīdums, kas sastāv no sāls un citronu sulas. Ja nepieciešams, pievienojiet maisījumam 2-3 ledus gabaliņus, lai šķidrums nebūtu karsts. Pēc maisījuma sagatavošanas sagatavotās vālītes pievieno traukā un iepilda tajā apmēram pusstundu.
Tad visus graudus atdala no kāpostu galvām un ievieto caurdurī, caur kuru notecēs šķidrums. Lai paātrinātu graudu žūšanu, tos ievieto elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī. Pēc tam kukurūzu ievieto rāvējslēdzēja maisiņos un ievieto ledusskapī. Ar šo metodi pagatavoto kukurūzu var konservēt, sasaldēt, žāvēt un vārīt.
Secinājums
Nodarbojas daudzi dārzeņu audzētāji kukurūzas audzēšana savās teritorijās. Lai izmantotu novākto ražu jebkurā gada laikā, jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu ilgstošas uzglabāšanas iezīmēm.
