Starp kukurūzas šķirnes Populāra ir kukurūzas popping. Tautā saukts vienkārši par popkornu, to mīl gan bērni, gan pieaugušie. Tas ir veselīgs, garšīgs un mazkaloriju produkts, kas satur vitamīnus un mikroelementus.
Šādus produktus var iegūt, paši audzējot tos savā vasarnīcā. Galvenais ir izvēlēties pareizo šķirni, ievērot kopšanas nosacījumus un pēc tam uzkarsēt graudus pannā un ēst popkornu.
Kādas sēklas vajadzētu izmantot popkorna pagatavošanai?
Kukurūzas sēklas var iedalīt divās šķirnēs - cukurs (vai kukurūza) un popkorns. Lai graudi pārsprāgtu, tiem jābūt ar nelielu cietes, olbaltumvielu un tauku saturu, plānu apvalku, kas atgādina lakotu virsmu, bet cieši pieguļ sēklu virsmai.
Tas pārsprāgst, kad to karsē pannā ar aizvērtu vāku. Tvaiks sāk vienmērīgi sadalīties graudos, kas izraisa graudu pārsprāgšanu un ēnojumu. Ja graudi ir nogatavojušies un pareizi uzglabāti, kukurūza atvērsies lieliski.
Slavenas popkorna šķirnes
Lai iegūtu savu iecienītāko popkornu, ir piemērotas labi zināmas populāras popkorna šķirnes:
- Vulkāns. Šī auga augstums ir līdz 2 metriem. Tā ir siltumu mīloša kultūra. Graudi ir krāsoti dzeltenā krāsā. Sēklas atgādina rīsu graudus. Vālītes maksimālais garums ir 22 cm. No katras vālītes var iegūt aptuveni 120 gramus graudu.
- Rīkot to. Tas izceļas ar savu nelielo augstumu - apmēram 130 cm Neskatoties uz to, raža dod lielu ražu. Dzeltenās ausīs ir graudi līdz 250 gramiem.
- Zeja. To uzskata par agri nogatavojušos šķirni. Tas nogatavojas 80 dienu laikā. Graudi ir tumši sarkanā krāsā. No vienas puses tie ir smaili, no otras - apaļi.
- Viesnīca. Arī agrīna nogatavošanās šķirne. Tai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar citām šķirnēm, jo tas viegli panes sausumu. Vālītes ir aptuveni 20 cm garas, graudi dzelteni, augs izaug apmēram 2 metrus augsts.
- Mazmeitas prieks. Šķirne ir agrīna nogatavošanās. Nobrieduši graudi iegūst oranžu krāsu, vālītes nelielas - apmēram 12 cm.Izaug līdz 1,5 metriem. Šķirne tiek novērtēta tās augstās ražas dēļ. Bet šie augi ir prasīgi attiecībā uz laistīšanu un mēslojumu un nepieļauj sausumu.
Starp agrīnajām šķirnēm ir agri nogatavojušies augi, kuru vālītes ir nelielas, 5–10 cm.Augums arī neliels - 120 cm.Šīs šķirnes nosaukums ir Red popkorns. Piesaista ar izcilu ražu un garšu.
Audzēšana
Lai pagatavotu popkornu pašam, vispirms jāizvēlas popkornam piemērota kukurūzas šķirne, kas atbilst dabiskajiem apstākļiem, un jāmēģina to kopt savā dārza gabalā.
Lai saprastu, kura šķirne ir nepieciešama, jāņem vērā šādas nianses un iezīmes:
- Kukurūzu var stādīt māla, smilšmāla, melnzemju un podzola augsnēs. Tas aug ne tikai uz smiltīm, tas ir saistīts ar faktu, ka kukurūza aug augstu: lielākā daļa šķirņu sasniedz 2 metrus.
- Lai augs paliktu vējā, tam būs jāveido spēcīgas saknes, bet uz irdenas augsnes tas nav iespējams. Ir slikti, ja kukurūza nokrīt, tas ietekmēs ražu.
- Visas kukurūzas šķirnes ir siltumu mīloši augi, tāpēc sēklas ir nepieciešams stādīt, kad ir izveidota nemainīga temperatūra un zeme sasilst līdz 12–15 ° C.
- Vislabāk aug vietā, ko labi apgaismo saule.
- Vēlams, lai laukums būtu līdzens.
- Purvainas vietas nav piemērotas. Kukurūzai nepatīk stāvošs ūdens pēc laistīšanas vai lietus.
- Jāatceras: katru gadu ir ieteicams mainīt kukurūzas stādīšanas vietu, ņemot vērā tās priekšgājējus. Dobām piemērota vieta, ja uz tās auga tomāti, kartupeļi, burkāni un bietes.
- Kukurūzu nav ieteicams stādīt vienā rindā, jo raža strauji samazināsies. Jāstāda apmēram 3-5 rindas.
- Pirms kā stādīt kukurūzas graudus atklātā zemē, tos ieteicams uz dienu mērcēt siltā ūdenī, iepriekš apstrādājot ar kālija permanganātu. Kad tie uzbriest, ir pienācis laiks sēt.
Ir nepieciešams izvēlēties stādīšanas metodi, saglabājot attālumu 50x50.Augsni iepriekš kultivē ar grābekli, pievienojot slāpekļa mēslojumu. Jums vajadzēs izraut visas nezāles, laistīt bedres, pēc tam katrā bedrē iestādīt 3 graudus, padziļinot to par 2-3 cm un pārklājot ar augsni.
Lai augsne neizžūtu, caurumus var aizklāt ar plastmasas vāciņiem, kas izgatavoti no caurspīdīgām pudelēm. Stādus ieteicams pagaidīt apmēram 12 dienas.
Pēc popkorna kukurūzas augšanas tiek atlasīts spēcīgākais no trim augiem, bet pārējie tiek noņemti.
Rūpes
Ja laikapstākļi ir labvēlīgi, kukurūzu ir viegli kopt, īpaši, ja stādāt šķirnes, kas ir izturīgas pret sausuma apstākļiem. Šādiem augiem ūdens būs nepieciešams tikai reizi nedēļā, savukārt mitrumu mīlošiem augiem, piemēram, mazmeitas priekam, laistīšana ir nepieciešama gandrīz katru dienu.
Lai iegūtu lielu ražu, ieteicams barot augus, un šim nolūkam jums jāzina, kādus mēslošanas līdzekļus vislabāk izmantot:
- Pēc kukurūzas dīgstiem barojiet ar organisko mēslojumu 3-4 reizes mēnesī.
- Kad parādās “panicles”, būs nepieciešami slāpekļa-fosfora mēslošanas līdzekļi.
- Kad sākas vālīšu veidošanās, ieteicams lietot slāpekļa-kālija mēslojumu.
Popping kukurūzas šķirnes nepanes nezāļu augšanu, tāpēc tās ir pastāvīgi jālikvidē. Arī kaitēkļi, piemēram, kodes, zviedru mušas un stiepļu tārpi, var negatīvi ietekmēt ražu.
Ir svarīgi zināt: ja nav vēja, kukurūza ir slikti apputeksnēta, tāpēc jums pašiem būs jāsakrata kāti, lai ziedputekšņi uz vītnēm nokristu uz vālīšu embrijiem, kas atrodas lapu padusēs.
Kā novākt un uzglabāt ražu?
Vāciņas jāvāc tikai tad, kad tās ir izžuvušas; ja tās savācat neapstrādātas agrāk, kukurūzas sprādzienbīstamība, gatavojot popkornu, samazināsies.Lai paātrinātu nogatavošanos, vālītes augšanas laikā ieteicams atvērt, atsedzot graudus, bet “drēbes” noraut nav ieteicamas.
Pēc savākšanas ir svarīgi zināt, kā to pareizi uzglabāt. Vēsa, vēdināma telpa ir vispiemērotākā vālītēm. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu sauss. Žāvētas vālītes uzglabāšanai ievieto auduma maisiņā vai sietā, graudus nav ieteicams atdalīt.
Kā pagatavot popkornu mājās?
Popkorna pagatavošana ir daudz vienkāršāka nekā jebkura ēdiena pagatavošana. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo cepšanas panna, vēlams čuguna un gāzes plīts.
Lai pagatavotu karameļu popkornu, jums būs nepieciešams:
- kukurūzas graudi, apmēram 1/4 tase;
- 2 ēdamkarotes augu eļļas;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
Lai pagatavotu, ņem sausu pannu, ielej tajā augu eļļu, pārklāj ar vāku un karsē uz plīts. Tad ielej kukurūzas graudus, granulētu cukuru un noteikti pārklāj ar vāku.
Kad pannas saturs ir labi uzsilst, var dzirdēt, kā sāk atvērties graudi. Tiklīdz viss norimst, pannas saturu vislabāk ieliet dziļā šķīvī, lai karamele nesāk degt.
Lai iegūtu popkornu ar pūdercukuru, jāsagatavo aptuveni tikpat daudz popkorna graudu, augu eļļas, bet popkorns jāvāra, nepievienojot cukuru. Pēc tam, kad popkorns ir gatavs, ielej to bļodā un uzkaisa virsū pūdercukuru, labi samaisot. Var pievienot arī sāli: pēc mīļotāju gaumes.
Popkorns tiek uzskatīts par barojošu pārtiku, kas veicina sāta sajūtu. Tiem, kas vēro savu svaru, jāatceras, ka šis ir mazkaloriju produkts.To gatavo no īpašām kukurūzas šķirnēm, kuras var audzēt savā dārzā. Graudu audzēšanā nav īpašu grūtību: galvenais ir ļaut kukurūzai labi nogatavoties pirms vālīšu novākšanas. Uzglabāt auduma, labi elpojošā maisiņā.
