Kad no dārza vajadzētu izņemt pavasara ķiplokus uzglabāšanai?

Pavasarī stādītajiem ķiplokiem ir priekšrocības salīdzinājumā ar rudens stādīšanu, jo tie neizžūst un tiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Bet, lai tas beidzot nogatavotos un tajā būtu barības vielas, ir jāievēro tā audzēšanas laiks un, pats galvenais, jāzina, kad novākt pavasara ķiplokus.

Pazīmes, ka tīrīšana ir gatava

Rudenī stādīto kultūru novākšana atšķiras no pavasara kultūrām. Ziemas kultūras pēc stādīšanas rudenī veido saknes, un, tiklīdz augsne pavasarī sasilst, tās nekavējoties sāk augt. Pavasara ķiplokiem ir nepieciešams laiks, lai iesakņotos, tāpēc pavasara ķiplokus novāc daudz vēlāk.Parasti vasaras ķiploku novākšanas laiks ir augusta vidū vai septembra sākumā.

Daudz kas ir atkarīgs no laikapstākļiem vasarā, pieredzējuši dārznieki pievērš uzmanību arī nokrišņiem. Labvēlīgi apstākļi izaugsmes paātrināšanai pavasara ķiploki Tiek ņemts vērā biežas lietusgāzes. Kad vasara ir sausa, labības galva attīstās lēnāk.

Ja vasaras ķiplokus izraksiet no dārza pirms paredzētā ražas novākšanas laika, tos ilgstoši uzglabāt nebūs iespējams. Tiesa, daudzi dārznieki to izrok nedaudz agrāk, lai tas nobriest žūšanas laikā. Tiek uzskatīts, ka labāk nenogatavoties, nekā, lai tās krustnagliņas pašas sāk drūpēt un atkal augt. Saglabāt šādu ražu nebūs iespējams. Atverot pati, bez zvīņu klātbūtnes, ļoti ātri izžūst.

Kā jūs zināt par nogatavināšanu?

Pirms ražas rakšanas vai izvilkšanas no zemes, jums tas būs pastāvīgi jāuzrauga.

Ir vairākas pazīmes, pēc kurām mēs zinām, kad izrakt pavasara ķiplokus:

1. Nogatavojušās garšvielas galotnēm vajadzētu kļūt gandrīz pilnīgi dzeltenām un nedaudz gulēt uz zemes.
2. Pirms rakšanas jums jāpārbauda saknes kakls: tas parasti izžūst.
3. Izraktajiem sīpoliem jābūt pilnībā izveidotiem, krustnagliņām skaidri jāizceļas cauri zvīņām un cieši jāpieguļ citai citai. Tos ir ļoti viegli atdalīt ar rokām, bez jebkādiem instrumentiem.
4. Spuldze ir pārklāta ar biezu, apmēram 3 slāņu ādu. To ir viegli noņemt ar rokām.
5. Garšvielai ir šķirnei raksturīga krāsa: violeta, balta.

Diemžēl dobēs esošās garšvielas nenogatavojas vienlaicīgi. Laiks katru gadu mainās, tāpēc jābūt vērīgam, pēc pazīmēm jācenšas noteikt, ka tas ir nogatavojies, un pienācis laiks, kad ķiplokus novākt.

Nedrīkst aizmirst, ka augustā sākas ilgstošas ​​lietusgāzes, kas ietekmē produkta kvalitāti, tāpēc pavasara ķiploku novākšanai jānotiek ātri un laicīgi.

Ražas novākšanas noteikumi

Rakšanai izvēlieties sausu, saulainu dienu. Vēlams, lai augsne nebūtu mitra.

Un, lai garšvielu novāktu labas ražas iegūšanai, jums jāzina, kā un kad rakt pavasara ķiplokus:

1. Ja ražas novākšanas laikā, pārbaudot galotnes, tika pamanīts, ka lielākā daļa no tām ir kļuvušas dzeltenas, ieteicams no sīpoliem daļēji noņemt augsni, lai vēlāk tos būtu vieglāk noņemt.
2. Apmēram nedēļu pirms ražas novākšanas jums jāpārtrauc laistīšana. Augsnei vajadzētu labi izžūt.
3. Tīrīšanu ieteicams veikt diennakts rīta vai vakara stundās, izvēloties sausu dienu.
4. Lai novāktu pavasara ķiplokus, varat izmantot dakšiņu vai lāpstu. To izrok dažus centimetrus no galvas, lai to nesabojātu.
5. Ja es stādu ķiplokus tuvu augsnes virsmai un tas ir irdens, tad jūs varat nedaudz izrakt augsni un pēc tam izvilkt galviņas, satverot galotnes. Ja tas nejauši atdalās, kas nav vēlams, uzmanīgi ar rokām izvelciet galvu no augsnes, lai nejauši to nesabojātu.

Savāktos ķiplokus nedrīkst sist vienu pret otru, vēl jo mazāk mest. To rūpīgi novieto uz sausas zemes vai grozos. Ātrai žāvēšanai ieteicams uz gultas uzklāt biezu papīru vai audeklu.

Pēc nelielas žāvēšanas ieteicams nekavējoties notīrīt sīpolus no augsnes un augšējo zvīņu. Šajā gadījumā raža ir jāpārbauda un jāšķiro. Bojātās spuldzes ieteicams novietot atsevišķi, jo tās nevar uzglabāt. Savācot lielākos eksemplārus, tos atliek nākamā gada sējai.

Vēlams uzreiz neatdalīt galotnes, lai ķiploki nogatavojas. Šādā veidā tas jāuzglabā apmēram nedēļu. Saulainā, sausā laikā iznesiet ārā, izklājot rindās uz audekla. Bet, lai izvairītos no apdegumiem, ķiplokus viegli pārklāj ar sausām lapām vai sienu. Ja laikapstākļi mainās, ķiplokus labāk likt zem nojumes, lai tas labi vēdinās. Pēc nogatavināšanas nogriež stublāju un lapas, atstājot apmēram 3–4 cm asti, sakni daļēji saīsina ar šķērēm vai nazi, atstājot apmēram 4 mm, to pilnībā nenoņem.

Sagatavošana uzglabāšanai

Labi žāvēti ķiploki ir gatavi uzglabāšanai. Šiem nolūkiem jums jāizvēlas vēsa vieta, kuras mitrums nedrīkst pārsniegt 80%. Ja tas ir pārāk sauss, tad ķiploki sāks burzīt un vīst, un, ja mitrums ir liels, tas sadīgs vai, sliktākajā gadījumā, pūt.

Tīrīšana un uzglabāšana ir vienkārša: to var ielikt kastē ar plānu kārtu, uzglabāt istabas temperatūrā, prom no apkures radiatoriem.

Ja pirms savākšanas un uzglabāšanas sīpolus nebija iespējams labi izžāvēt, ieteicams veikt apstrādi, lai palielinātu to glabāšanas laiku. Lai to izdarītu, vispirms vajadzēs apdedzināt saknes virs uguns. Pēc tam sagatavojiet īpašu kompozīciju, kurai būs nepieciešama saulespuķu eļļa, jods un ūdens.

Eļļu ieteicams vārīt ūdens peldē apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesēt. Ņem 0,5 litrus vārīta ūdens. Ielejiet tajā sagatavoto eļļu, pievienojiet apmēram 10 pilienus joda, visu kārtīgi samaisiet. Šajā sastāvā ieteicams iemērkt katru sīpolu pēc kārtas, pēc tam izklāt uz bieza papīra, nosusināt un uzglabāt.

Uzglabāšanas metodes

Lai pagarinātu pavasara stādīšanas uzglabāšanas laiku, ir daudz veidu.

Kā tas tika uzglabāts vecos laikos?

Sīkāk apskatīsim, kā uzglabāt ķiplokus, pamatojoties uz mūsu senču pieredzi:

1. Uzglabāšanai izmantoja vārītu augu eļļu. Krustnagliņas tika rūpīgi norautas vai galviņas pilnībā ievietotas kādā traukā. Viņi to ievieto tumšā vietā. Eļļa ieguva patīkamu pikantu garšu un ķiploku aromātu, to izmantoja salātu garšvielām.
2. Labi izžāvētās galvas tika pārkaisītas ar miltiem. Lai to izdarītu, viņi paņēma kastīti, izlika ķiploku galviņas rindās, katru apkaisīja ar miltiem un pārklāja ar vāku. Milti labi absorbēja lieko mitrumu, un ķiploki nebojājās līdz pavasarim.
3. Apkaisot ar pelniem, ķiploku sīpoli saglabājās vēl ilgāk. Tas varētu būt istabas temperatūrā.
4. Arī galda sāls tiek uzskatīts par lielisku līdzekli: tas lieliski dezinficē un absorbē lieko mitrumu.
5. Mūsu vecmāmiņas uzglabāšanai izmantoja audekla maisiņus. Vispirms atšķaidīja koncentrētu galda sāls šķīdumu, iemērca tajā maisiņus, pēc tam tos nosusināja un ievietoja tajos ķiplokus. Tas bija labi aizsargāts no liekā mitruma un nepūta.

Dažiem patika izrotāt virtuvi ar ķiploku bizēm. Lai to izdarītu, tā žāvētās lapas tika ieausta auklā vai, ja aušanai nebija laika, ķiplokus ievietoja neilona zeķēs un pakarināja. Bet šāda raža bija bieži jāšķiro, jo virtuvē bija augsts mitrums. Garšvielu var likt kastītēs vai groziņos, tad būs brīva pieeja gaisam. Uzglabāšanai var izmantot sīpolu mizas, uzkaisīt ar tām sīpoliem, bet ķiplokus ieteicams sargāt, paceļot augstāk.

Labi saglabājies sausās zāģu skaidās. To ievieto kastē vai kastē, katru slāni pārkaisa ar zāģu skaidām.

Mūsdienu uzglabāšanas metodes

Gadu gaitā ir parādījušies jauni materiāli un tehnoloģijas pavasara ķiploku uzglabāšanai:

1. Sīpoli, kas ietīti pārtikas plēvē, ir lieliski saglabājušies. Tā svaigums tiek saglabāts un neizžūst.
2. Daudziem cilvēkiem patīk parafīna lietošana. Ja tas nav pieejams, varat iegādāties sveces un tās izkausēt. Iemērciet tajā sīpolu, tas tiks pārklāts ar aizsargājošu parafīna plēvi. Šis ķiploks labi uzglabājas.

Ķiploki ir vispopulārākā garšviela, kuras audzēšana ir aktuāla gandrīz visur. Daudzas mājsaimnieces to izmanto gardu pikantu ēdienu pagatavošanai un konservēšanai. Ikvienu dārznieku 2018. gadā interesē ilgstoša uzglabāšana, taču tam nepietiek tikai ar optimālu apstākļu radīšanu, galvenais ir izvēlēties pareizo vasaras ķiploku ražas novākšanas laiku.