10 labāko ziemas kviešu šķirņu apraksts un īpašības, plusi un mīnusi

Kvieši ir viena no visizplatītākajām un cilvēcei svarīgākajām labībām. Tajā ir vislielākais šķirņu skaits, kuras izmanto dažādu produktu pagatavošanai – no maizes un konditorejas izstrādājumiem līdz makaroniem. Katrai ziemas kviešu šķirnei ir savas īpašības, kas ir svarīgas ne tikai klasifikācijai, bet arī izmantošanai noteiktam mērķim.

Šķirņu veidi

Pamatojoties uz vārpu un salmu kvalitāti, kviešus iedala divās grupās:

1. Īsti kvieši.
2. Pierakstīts

Īstos kviešos graudi ir viegli atdalāmi no plēvēm.Auss ir stingri piestiprināts pie kāta, salmi ir elastīgi un izturīgi un nesabrūk kulšanas laikā. Speltai visas īpašības ir stingri pretējas: graudi stingri turas plēvē, vārpa ir viegli atdalāma no kāta, un salmi drūp produkta apstrādes laikā.

Kviešu zinātniskā klasifikācija ir sarežģīta, bet iedalījums mīkstajās un cietajās šķirnēs ir svarīgs. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažādu veidu kviešu miltiem ir pilnīgi pretējas tehniskās īpašības un tos izmanto dažādu produktu ražošanai.

Mīksts

Mīksto kviešu šķirnes veido vairāk nekā 95% no kopējā apjoma. Tie aug apgabalos ar mitru mērenu un karstu klimatu, tāpēc to izplatības diapazons ir tādos reģionos kā Rietumeiropa un Centrāleiropa, Krievija un valstis, kas agrāk bija Padomju Savienības daļa. Šīs šķirnes ir sastopamas arī Austrālijā.

Maizes kviešiem ir plānsienu salmi, kuru iekšpusē ir iedobums, kas stiepjas visā garumā. Tās graudiem ir stiklveida, daļēji stiklveida vai miltu konsistence iekšpusē. Čaumalu krāsa var būt no baltas līdz bagātīgai sarkanīgai nokrāsai.

Ciets

Cietajiem kviešiem ir blīvi, cieti salmi, mazi un cieti graudi, brūngani vai zeltaini dzelteni. Tas dod priekšroku sausākam un siltākam klimatam, tāpēc tas ir sastopams Vidusjūras reģionā un desmitiem pasaules valstu ar piemērotiem laikapstākļiem.

Tas satur mazus un cietus cietes ieslēgumus. No šādiem graudiem iegūtie milti satur daudz lipekļa (glutēna), un struktūra ir viendabīga un smalki graudaina. Tas ātri uzsūc ūdeni un citus šķidrumus, un no tā izgatavotie produkti ilgstoši saglabājas svaigi, nekļūstot novecojuši. Pateicoties šīm īpašībām, cieto kviešu milti ir ideāli piemēroti augstas kvalitātes makaronu ražošanai.

Gatavojot, tie nekļūst mīksti, saglabā formu un tiem ir maiga garša.

Labākais sala izturīgs

Kvieši var būt ziemas vai pavasara. Ziemājus sēj vasaras beigās – rudens sākumā, atkarībā no reģiona. Tas ir prasīgāks pret augsnes kvalitāti, tāpēc vairāk piemērots sējai reģionos ar melnzemju un kastaņu auglīgām augsnēm.

Pirms aukstā laika iestāšanās ziemājiem ir laiks dīgt un labi iesakņoties. Maigs laiks ar daudz mitruma palīdz viņiem to izdarīt. Šādi kvieši ir diezgan vienaldzīgi pret laikapstākļiem, galvenais ir tas, ka ražas ir pārklātas ar sniegu pirms spēcīga aukstuma. Tāpēc aukstajām zonām zonētas ziemas šķirnes ir sala izturīgākās.

Populārākās šķirnes

Tā kā kvieši ir viena no populārākajām un cilvēcei nozīmīgākajām labības kultūrām, to selekcija nav apstājusies kopš laikiem, kad cilvēki mācījās krustot pirmās savvaļas šķirnes.Neskatoties uz to, ka pēdējos gados ir pieaugusi interese par tādiem veciem kviešu veidiem un šķirnēm kā emmers, speltas un emers, mūsdienu šķirņu un šķirņu selekcija turpinās.

Zinātnieki cenšas izstrādāt jaunas šķirnes, kas ir ne tikai piemērotas sējai dažādās klimatiskajās zonās, bet arī būs izturīgas pret graudaugu kultūru slimību kopumu, kā arī uzrādīs augstu un stabilu ražu un izturību pret laikapstākļiem.

Scepteris

Mīksto kviešu ziemas šķirne, kas ieteicama audzēšanai Krievijas Novgorodas, Ņižņijnovgorodas un Pleskavas apgabalos.

Plusi:

1. Sausuma izturība ir vidēja, atbilstoši standartam.
2. Izturīgs pret graudu izbiršanu no vārpas.
3. Salizturība.
4. Cepšanas īpašības.
5. Izturīgs pret sakņu dīgšanu, sārņu bojājumiem, vidēji izturīgs pret lapu rūsu.

Mīnusi:

1. Uzņēmīgs pret sniega pelējumu, miltrasu un septoriju.

Pērkons

Ziemas kvieši ir vērtīga šķirne un ir daļa no lutescens šķirnes.

Plusi:

1. Ziemcietība.
2. Izturība pret izmitināšanu.
3. Relatīvā sausuma izturība.
4. Vidussezonas šķirne.
5. Piemērots maizes un maizes izstrādājumu cepšanai.

Mīnusi:

1. Jutība pret vairākām slimībām.

Alekseichs

Šķirni ieteicams audzēt Belgorodas reģionā, Krasnodaras apgabala ziemeļu un dienvidu pakājes zonās, Rostovas apgabala Azovas un dienvidu zonās, Stavropoles apgabalā un Adigejas Republikā.

Pieder pie lutescens šķirnes.

Plusi:

1. Vidussezonas šķirne.
2. Ziemcietība ir virs vidējā līmeņa.
3. Izturīgs pret izmitināšanu.
4. Spēcīgi kvieši.

Mīnusi:

1. Audzēšanas reģions ir ierobežots ar Krievijas Federācijas dienvidu reģioniem.

Taņa

Augstražīga daļēji punduru šķirne. Ražas līderis rūpnieciskai audzēšanai.

Plusi:

1. Šķirne ir izturīga pret lielāko daļu slimību, kas raksturīgas mīkstajiem ziemas kviešiem.
2. Priekšlaicīgs.
3. Auss bez ausīm.
4. Izturīgs pret izmitināšanu.

Mīnusi:

1. Augstas prasības attiecībā uz lauksaimniecību.
2. Ir svarīgi izvēlēties pareizās stādīšanas zonas.

Bezostaja 100

Vidēji augoša Lutescens šķirnes šķirne. Smaile ir cilindriska, ar īsiem aizsargdzinumiem augšējā daļā, bez vaska pārklājuma.

Plusi:

1. Vidēji agra šķirne.
2. Ziemcietība ir virs vidējā līmeņa.
3. Izturība pret izmitināšanu.
4. Spēcīgi kvieši.

Mīnusi:

1. Mērena raža.
2. Uzņēmība pret vairākām labības kultūru slimībām.

Juka

Šķirne iegūta četrkārtīgi, pamatojoties uz Polovchanka un Rufa šķirņu hibrīdiem. Tas izceļas ar sausuma izturību un produktivitāti, kas ļauj šķirni izmantot apgabalos ar līdzīgām klimatiskajām īpašībām. Pieder pie dzeltenās šķirnes (lutescens).

Plusi:

1. Stabilitāte līdz naktsmītnei.
2. Izturība pret graudu izbiršanu.
3. Vidēji vēla šķirne.
4. Produktivitāte.
5. Sēja saskaņā ar priekšgājējiem, arī pēc kukurūzas.

Mīnusi:

1. Šaura izplatības zona.

Moskovskaya 56

Ieteicams audzēšanai Tulas reģionā un Maskavas apgabala centrālajā zonā. Pieder šķirnei Erythrospermum.

Plusi:

1. Sezonas vidus.

Mīnusi:

1. Vidējā un zem vidējā raža.

Moskovskaya 40

Tas ir valsts reģistrā Centrālajam un Centrālajam Melnzemes reģioniem, ieteicams audzēšanai Tulas reģionā. Šķirne ir erythrospermum.

Plusi:

1. Sezonas vidus.
2. Izturība pret izmitināšanu.

Mīnusi:

1. Vidējā raža.

Moskovskaya 39

Mīkstie ziemas kvieši audzēšanai Krievijas centrālajā un centrālajā Melnzemes reģionos, kā arī tuvējos apgabalos ar līdzīgu klimatu un augsnes tipu.

Plusi:

1. Sezonas vidus.
2. Standarta ziemcietība un sausuma izturība.
3. Izturīgs pret sniega pelējumu, sārņiem un septoriozi.
4. Olbaltumvielu līmenis graudos ir par 1,5-2% augstāks par standarta datiem, bet glutēna - par 6-8%.

Mīnusi:

1. Vidēja izturība pret miltrasas un brūnās rūsas bojājumiem.

Ermak

Ziemas kviešus ieteicams audzēt Stavropoles apgabalā, Rostovas un Volgogradas apgabalos. Pieder šķirnei Erythrospermum.

Plusi:

1. Izturīgs pret izmitināšanu.
2. Sezonas vidus.

Mīnusi:

1. Vidēja vai zem vidējā raža.
2. Šauras augšanas vietas.

Katrai no jaunajām vai vecajām kviešu šķirnēm ir savas priekšrocības un trūkumi, tāpēc ar produktu pārpilnību ražotāji var izvēlēties sev piemērotu sēklas materiālu.