Kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes, kaltētas ogas un derīguma termiņš

Šis krūms nes augļus augustā vai septembrī. Saldās tumši sarkanās ogas, no tām gatavoti ievārījumi un konservi būs brīnišķīga galda dekorācija. Taču, lai tās pilnvērtīgi izmantotu, ir jāsaprot, kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes.

Ogu sagatavošana

Šie augļi ir svaigi, maigi un sulīgi. Tāpēc, strādājot ar tiem, jābūt īpaši piesardzīgiem: viegli sabojāt ādu, kas izraisīs sulas noplūdi.

Kā pareizi uzglabāt svaigas kazenes

Uzglabājot ledusskapī, lūdzu, pievērsiet uzmanību sekojošajam:

1. Ogas nemazgā, jo tās viegli sabojājas.
2. Ievietojot piemērotā traukā, svaigas kazenes izklāj vienā kārtā. Ja to ievietosiet vairāk, tas var sabojāt augļus.
3. Tā kā tie satur mitrumu, augļus ieteicams novietot uz salvetēm, lai tie absorbētu lieko šķidrumu.

Ja vēlaties, lai glabāšanas laiks būtu ilgāks, saputojiet kazenes ar cukuru. Pirms tam tas vispirms ir jāattīra no astēm. Šī apstrāde ļauj pagarināt glabāšanas laiku līdz trim nedēļām. Tajā pašā laikā garša un tajā esošie vitamīni saglabāsies šajā laikā.

Ogu saldēšana

Lai nodrošinātu kvalitatīvu uzglabāšanu, ir nepieciešama kazenes iepriekšēja apstrāde. Jārēķinās, ka šīs ogas, salasot negatavas, tādas arī turpmāk paliks. Tie spēj nogatavoties, tikai paliekot uz zara. Tāpēc, novācot ražu, pievērsiet uzmanību tikai pilnībā sagatavotiem augļiem.

To sagatavošana uzglabāšanai notiek šādi:

1. Jums rūpīgi jāpārbauda materiāls un jānoņem zari, netīrumi un kukaiņi, ja tie tiek atrasti.
2. Ir nepieciešams rūpīgi pārbaudīt augļus. Tie, kas ir saspiesti vai bojāti, nav piemēroti uzglabāšanai - tie ir jānoliek malā.
3. Lai gan mazgāšanas laikā pastāv liels bojājumu risks, tas tomēr ir jādara. Ieteicams izmantot nevis spēcīgu krāna strūklu, bet ļoti vāju strūklu vai noskalot ar dušu.
4. Lai no stikla izvadītu mitrumu, nomazgātos augļus jāieliek caurdurī un nedaudz jāpagaida.
5. Jums rūpīgi jāpārbauda un jānoplēš no tām astes.Tas jādara ļoti uzmanīgi un neļauj ogām pārsprāgt.
6. Sagatavotās ogas vienā kārtā jāizklāj uz salvetēm un jāgaida, līdz tās pilnībā izžūst.

Kazenes var sasaldēt. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, tas spēj labi saglabāt garšu un uzturvielas.

Saldēšanai var izmantot divas metodes.

Veicot ātro sasaldēšanu, jums būs jāveic šādas darbības:

1. Sagatavo lielu trauku (piemēram, trauku) un vienā kārtā liek kazenes.
2. Gatavojot, augļi jāievieto saldētavā. Temperatūrai tajā jābūt pēc iespējas zemākai.
3. Jums jāgaida stunda vai pusotra stunda. Pēc tam saldētās kazenes ielej speciāli sagatavotos traukos vai piemērotos plastmasas maisiņos.
4. Šādā veidā tos ievieto atpakaļ saldētavā, kur tos glabās turpmāk.

Veicot šo apstrādi, augļi pamatīgi sasalst, un tie nelīp kopā.

Kad ir pienācis laiks ēst kazenes, tās izņem no saldētavas, atkausē istabas temperatūrā vai izmantojot mikroviļņu krāsni un pasniedz.

Atkausēšanas procedūru var paātrināt, noskalojot augļus ar karstu ūdeni no dušas..

Izmantojot otro sasaldēšanas metodi, augļus nekavējoties ievieto ledusskapī, izlaižot ātrās iepriekšējas sasaldēšanas posmu. Šī procedūra tiek veikta šādi:

1. Ogas, kas sagatavotas, kā aprakstīts iepriekš, ievieto mazos maisiņos. Svarīgi ņemt vērā, ka izmērs ir jāizvēlas tā, lai saturu varētu apēst vienā ēdienreizē.
2. Pakas tiek ievietotas konteineros. Tajā pašā laikā ne pirmais, ne otrais nav slēgts. Pēc tam tos ievieto ledusskapī.Tos nepieciešams ievietot saldētavā uz dienu.
3. Kad sasaldēšanai paredzētais laiks ir pagājis, jums būs jāpārbauda ogu stāvoklis, lai redzētu, vai tās ir labi sasalušas.
4. Tagad maisi un konteineri ir jāaizver, tad tie jāsakrata un jānoliek atpakaļ.

Derīguma termiņš saldētavā ir viens gads. Šis periods nav termiņš, jo kazenes šādā stāvoklī var kādu laiku uzglabāt. Tomēr saprātīgāk šajā gadījumā būtu svaigi novāktas ogas nosūtīt uzglabāšanai.

Žāvēšanas kazenes

Ogu, kas žāvēta saskaņā ar visiem noteikumiem, var uzglabāt divus gadus. Lai šajā laikā tas labi saglabātu savu garšu un uzturvērtības, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Uzglabājot, jāizvēlas pilnībā nogatavojušās kazenes.
2. Pirms žāvēšanas ir nepieciešama materiāla iepriekšēja sagatavošana. Ogas nedaudz nokaltušas, divas trīs dienas turētas tiešos saules staros.
3. Turot kazenes saulē, ogas jāpārklāj ar marli. Tas ir svarīgi, lai aizsargātu produktu no punduriem un citiem kukaiņiem.

Pēc tam kazenes žāvē.

Krāsnī

Ogas, iepriekš žāvētas saulē, jānovieto uz cepešpannas un jāievieto cepeškrāsnī. Žāvēšanas procedūra prasīs četras vai piecas stundas. Pēc tam ogas ievieto slēgtā traukā un uzglabā sausā un tumšā vietā.

Šādi apstrādātu ogu derīguma termiņš ir divi gadi..

Elektriskajā žāvētājā

Iepriekš izžāvētas ogas brīvi jānovieto uz režģa un jāievieto elektriskajā žāvētājā. Tos glabā 12 stundas.Pēc procedūras pabeigšanas ielejiet traukos un uzglabājiet sausā un tumšā vietā.

Sasmalcinātu ogu uzglabāšana ar cukuru

Šīs metodes svarīga iezīme ir termiskās apstrādes neesamība. Šai gatavošanas metodei var ņemt ne tikai veselas, bet arī bojātas ogas.

Apstrāde tiek veikta šādi:

1. Kazenes nomazgā un liek uz salvetēm žūt.
2. Tad lej dziļā traukā un pievieno vajadzīgo cukura daudzumu (parasti to dara attiecībā viens pret vienu).
3. Iegūtais maisījums jāsamaisa un jāberzē ar smalcinātāju. Daži cilvēki kazenes un cukuru liek caur gaļas mašīnā.
4. Iegūto sastāvu atstāj vēsā vietā 12 stundas. Šajā laikā ievilkties kazenes biezenī.
5. Tagad maisījumu vēl vienu reizi apmaisa un tad liek burkās, kur to glabās turpmāk. Trauki ir pārklāti ar plastmasas vai metāla vākiem.

Produktu ieteicams uzglabāt ledusskapī vai pagrabā. Garšas un uzturvērtības saglabāsies gadu vai nedaudz ilgāk.

Žāvētas kazenes

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

1. Ņem nogatavojušās ogas un izklāj, pārkaisa ar cukuru. Uz 1 kg kazenes pietiek ar 450 g.Atstāt uz dienu.
2. Tiek ražots daudz sulas. To var liet burkās un uzglabāt.
3. Pagatavo cukura sīrupu: uz 200 g ūdens ņem 350 g cukura. Novietojiet tur kazenes un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, izvairoties no vārīšanās.
4. Atdzisušo sīrupu nepieciešams dekantēt.
5. Žāvēšana tiek veikta cepeškrāsnī ar atvērtām durvīm. To veic trīs reizes pa 20 minūtēm, veicot četru stundu pārtraukumus.

Žāvētas kazenes glabā burkās, kuras jāliek ledusskapī.

Glabāšanas laiks

Svaigas ogas var uzglabāt ne ilgāk kā nedēļu.Žāvētas kazenes nezaudē savas īpašības četrus mēnešus. Izmantojot saldēšanu vai žāvēšanu, glabāšanas laiks ir vismaz gads.