Vīnogu šķirnes ir sadalītas divos veidos: galda un tehniskās. Pēdējie tiek uzskatīti par vislabākajiem vīna dzērienu pagatavošanai. Syrah tiek uzskatīta par populāru tehnisko vīnogu. Šķirnei ir arī otrs zinātniskais nosaukums – Vitis vinifera ‘Syrah. Augs pats ir izturīgs pret aukstumu, nemīl sausumu, stiprus vējus un dod kvalitatīvu ražu. Tāpēc, izvēloties vīnogas vīna darīšanai, noteikti vajadzētu pievērst uzmanību šīm ogām.
Izcelsmes stāsts
Vīnogu izcelsmes vēsture aizsākās senatnē, un tā ir saistīta ar Irānas pilsētu Širazu. Saskaņā ar leģendu, Shirazi vīnu šajā apgabalā sāka ražot, izmantojot vietējās ogas. Tad vīnogas sāka audzēt Francijas reģionā, kur tā kļuva plaši izplatīta. 20. gadsimta sākumā tika veikti pētījumi, kas pierādīja, ka augam ir franču saknes un tas parādījās Mondeuse Blanche un Dureza vīnogu līniju apvienošanas rezultātā.
Šķirnes apraksts
Šķirnes apraksts jāsāk ar to, kāda veida vīnogas pieder. Tātad Syrah ir tehniska sarkano vīnogu šķirne, ko izmanto sarkanvīna vai rozā vīna dzērienu pagatavošanai. Syrah ir augs ar vidēju nogatavošanās periodu. Vīnogu raža ir neliela, taču šis rādītājs ir kvalitatīva vīna atslēga.
Syrah un Shiraz tiek uzskatīti par vienu un to pašu sugu. Bet patiesībā franču Syrah vīnogas izmanto minerālu, piparu vīna dzērieniem. Bet Shiraz padarīs vīnu sulīgu un košu.
Ja jums rodas jautājums, kur aug vīnogas, mēs varam teikt, ka to visuresamība ir atzīmēta. Jūs varat atrast krūmus visās vīnkopības valstīs. Suga zināma gan ASV, gan Itālijā, Argentīnā, Dienvidāfrikā vai Šveicē.
Vīni, kas gatavoti no Syrah ogām, rada bagātīgu purpursarkanu nokrāsu ar garšvielu buķetes aromātu: melnie pipari, kazenes, kafija, jāņogas, avenes un dažādi garšaugi.
Raksturīgs
Shiraz vīnogas atšķiras no citām vīnogu šķirnēm ar šādām īpašībām:
- Kultūrai raksturīgs mērens augšanas ātrums.
- Vidēja izmēra un auguma krūmi var nest augļus 150 gadus.
- Kultūras lapas ir ovālas, vidēja izmēra, ar 3 vai 5 daivām.
- Ziedi ir biseksuāli un tiem nav nepieciešama papildu apputeksnēšana.
- Kopas ir mazas (svars 100-115 grami), ar ogām tumši purpursarkanā krāsā ar baltu pārklājumu. Augļu mīkstums ir sulīgs, gaļīgs, ar patīkamu garšu un aromātu.
- Nogatavošanās periods ir 145-150 dienas.
- Ražas glabāšanas laiks ir 4 mēneši.
Nosēšanās princips
Dārznieki dod priekšroku šai vīnogu sugai tās augstā izdzīvošanas rādītāja un ilgstošas ogu uzglabāšanas dēļ. Bet par to, kā pareizi iestādīt ražu, sīkāk aplūkosim tālāk.
Augsnes izvēle
Kultūra aug un nes augļus jebkurā augsnē, tostarp nabadzīgās un noplicinātās augsnēs.
Potcelmu spraudeņi
Vīnogu potēšana ir efektīvs veids, kā iegūt jaunus paraugus ar stabilu imunitāti. Lai pats iestādītu spraudeņus, jums jāņem vērā šādi ieteikumi:
- Šķirnes potēšana uz citām sugām ir atļauta.
- Procedūru var veikt jebkurā sezonā.
- Jaunus spraudeņus var uzpotēt vairākos veidos:
- sadalīšanā;
- sakņu zīmogi;
- zaļie dzinumi.
- Potcelmu vecums ir 2-3 gadi.
- Spraudeņi jānovāc rudenī, apgriežot vīnogulāju, vai pavasarī, tieši pirms procedūras.
- Sagatavošanas periodā spraudeņus baro ar mēslojumu un uzglabā sausās telpās ar 0 grādu temperatūru.
Piezemēšanās
Krūmu audzēšanai ir piemērotas siltas un saulainas vietas ar nelielu sala iespējamību. Vējainos reģionos krūmi ir piesieti pie balstiem. Un sausās vietās augu vajadzētu nodrošināt ar bagātīgu laistīšanu. Šķirne pielāgojas laikapstākļiem, tomēr temperatūras svārstības negatīvi ietekmē vīnogulāju veidošanos, olnīcu skaitu un augļu nogatavošanās ātrumu.
Rūpes
Kultūrai nav nepieciešama īpaša aprūpe. Lai iegūtu kvalitatīvu ražu, ir pietiekami nodrošināt augu ar laistīšanu un savlaicīgu vīnogulāju atzarošanu.
Laistīšana un mēslošana
Šī vīnogu šķirne slikti panes sausumu, tāpēc ir nepieciešams nodrošināt augu ar bagātīgu laistīšanu vairākas reizes sezonā. Kultūrai ir nepieciešama apūdeņošana sausos reģionos. Rudenī krūmus ieteicams barot ar kūtsmēslu šķīdumu. Laistīšanas ātrums ir 4-5 spaiņi uz vienu krūmu.
Apgriešana
Pavasarī ieteicams apgriezt sausus, bojātus un vājus dzinumus, kā arī vīnogulājus, kas nenes augļus. Vasarā saspiediet stublājus, lai krūms neizaugtu vairāk par 1,7 metriem. Rudenī atzarošana jāveic pēc tam, kad ogas ir savāktas un krūms ir pilnīgi "pliks". Ziemai sagrieziet vīnogulāju tā, lai to būtu ērti pieliekt pie zemes un aptīt.
Gatavošanās ziemai
Kultūrai ir zema salizturība un stipru salnu laikā tā sasalst. Ar strauju temperatūras pazemināšanos pati raža samazināsies. Tāpēc augs ziemai ir jāpārklāj, izmantojot jebkuru ērtu metodi:
- aizmigšana ar zemi, sēnalām;
- ietīšana ar būvmateriāliem, egļu zariem.
Bet pavasara salnas augam vairs nav bīstamas, jo olnīcas parādās diezgan vēlu.
Priekšrocības un trūkumi
Šai šķirnei ir vairākas nenoliedzamas priekšrocības:
- augs var augt vēsā klimatā, lai gan tas ir siltumu mīlošs;
- ogās ir cilvēka organismam sabalansēts skābes un cukura saturs;
- sulīgi augļi ir piemēroti vīna ražošanai.
Trūkumi ietver:
- augsta jutība pret pēkšņām temperatūras izmaiņām;
- zema izturība pret sēnīšu slimībām.
Slimības un kaitēkļi
Šo sugu ir grūti audzēt, jo tā ir uzņēmīga pret slimībām un kaitēkļiem. Ietekmē kultūru:
- miltrasa;
- oidijs.
Tāpēc pavasarī ir svarīgi krūmus apstrādāt ar aizsarglīdzekļiem.Ir vērts izkaisīt Nitrophoska, Kemira ap krūmu un ielej daudz ūdens. Vasarā vīnogulāju pārklāj ar aizsargšķīdumu pret miltrasu.
