Marinēti gurķi ir lieliska piedeva gaļai un zivīm. Tos izmanto arī kā neatkarīgu uzkodu, kas tiek pasniegta uz svētku galda. Gurķu marinēšanas ar sīpoliem noteikumu ievērošana ļauj izveidot garšīgu un aromātisku ēdienu, kas noteikti iepriecinās jūs aukstajā ziemā.
Marinētu gurķu un sīpolu īpašības ziemai
Lai marinēti gurķi būtu garšīgi, jāņem vērā vairākas svarīgas nianses:
- Uzkodu vislabāk gatavot vasaras vidū vai 2. pusē, kad augļi nogatavojas.
- Sagatavošanai nevajadzētu izmantot bojātus gurķus.
- Vēlams izvēlēties trīs litru burkas.
- Augļi jāatstāj vēsās telpās.
Kodinājums izrādīsies daudz garšīgāks, ja tam pievienos svaigas dilles. Zaļumus vajadzētu sasmalcināt un sajaukt ar pārējām sastāvdaļām. Šajā gadījumā produktam būs patīkama garša, turklāt tas būs arī veselīgs.
Receptes sastāvdaļas
Lai pagatavotu marinētus gurķus, jāsagatavo viss nepieciešamais. Jums būs nepieciešams:
- gurķi - daudzums atkarīgs no burciņu skaita;
- jāņogu lapas – 3-5 gab.;
- diļļu lietussargs;
- ķiršu lapas - 3-5 gab.;
- sīpoli - 1 galva;
- ķiploki - 3 daiviņas.
Norādītais sastāvdaļu daudzums nepieciešams 1 burkai. Lai uzpildītu (1,5 litrus ūdens), nepieciešams:
- sāls - 1,5 ēd.k. l.;
- smaržīgo piparu zirņi;
- Lauru lapa;
- cukurs - 3 ēdamk. l.;
- etiķis 9% - 25 ml.
Preču izvēles noteikumi
Rūpīgi jāizvēlas augļi, ne katrs gurķis ir piemērots kodināšanai. Izvēloties pareizos dārzeņus, ņemiet vērā:
- Populārākās šķirnes ir "Nezhinsky", "Muromsky", "Konkurents", "Favorite", "Era".
- Vēlams izvēlēties īsu augļu dārzeņus, kuru izmērs ir 5-12 cm.
- Lai marinētu gurķus, tie ir jāatlasa, pirms tie ir pilnībā nogatavojušies.
- Augļiem jābūt ar kuplu, biezu mizu. To vajadzētu būt grūti caurdurt ar nagu. Un muguriņiem jābūt melniem un dzeloņiem.
- Nepieciešami stingri, svaigi augļi. Un dārzeņi, kas ir nogulējuši un nav īpaši elastīgi, nebūs garšīgi.
- Ir nepieciešams izvēlēties zaļos gurķus. Ja tie ir jauni, zaļumi būs sulīgāki. Dzeltenība ir pārgatavības pazīme, tāpēc miza un sēklas būs cietas.
- Rūgtie augļi pēc kodināšanas paliks tādi paši.Tāpēc nevajadzētu tos izvēlēties sagatavēm.
Izvēloties loku, jāpievērš uzmanība arī dažām niansēm. Tam nedrīkst būt traipi, punktiņi vai citas bojājumu pazīmes. Ir svarīgi, lai uz virsmas nebūtu mitru vietu. Pareizi izvēlēti komponenti ir puse panākumu atslēga.
Konteineru sagatavošana
Burciņām, kuras tiks izmantotas ripināšanai, jābūt veselām. Ir svarīgi, lai apakšā un sienās nebūtu mehānisku bojājumu.
Pirms pārbaudes tos mazgā ūdenī un žāvē.
Piemēroti trauki ir jāsterilizē, jo bez tā dārzeņus nevar uzglabāt ilgu laiku. Šīs procedūras laikā burkas tvaicē 15 minūtes un pēc tam 5 minūtes žāvē cepeškrāsnī.
Kā marinēt gurķus un sīpolus burkās ziemai?
Lai pagatavotu kraukšķīgus augļus, jums jāievēro vienkārši norādījumi:
- Ja dārzeņi nav tikko lasīti, bet pirms kāda laika, tad tos mērcē vismaz 2 stundas aukstā ūdenī.
- Sīpolu vajadzētu nomizot un mazgāt.
- Ir nepieciešams mazgāt lapas un dilles.
- Ja vēlaties, pievienojiet burciņām 1 mārrutka lapu.
- Tvertnē izklāj garšaugus: ķiršu un jāņogu lapas (katra 3-5 gab.), diļļu lietussargu, mizotus ķiplokus (2-3 krustnagliņas).
- Tad burkā liek gurķus. Pirmkārt, tos ievieto kolonnās, un uz augšu novieto mazus augļus. Pildījums jāveic cieši.
- Jums vajadzētu sagatavot pildījumu. Pannā pievienojiet cukuru, sāli, melnos piparus un lauru lapu. Arī ūdeni (1,5 litrus) ielej un vāra 5-7 minūtes. Tas ir pietiekami 2 burciņām.
- Katrā traukā pievieno 25 ml 9% etiķa. Karstu sālījumu ielej burkās un pārklāj ar vākiem, kas vispirms jāsterilizē.
- Nepieciešama plaša un dziļa panna, kurā ielej ūdeni.Apakšā novietojiet silikona paklājiņu un novietojiet burkas.
- Tvertņu sterilizācija nav ilga: līdz tie maina krāsu un kļūst purpursarkani. Kad gurķiem mainās krāsa, tos izņem un sarullē.
- Burkas apgriež, ietin un atstāj atdzist istabā.
Tas pabeidz gatavošanas procesu. Šādā vienkāršā veidā ir labāk sālīt mazus augļus, tostarp kornišonus.
Sagatavju uzglabāšanas noteikumi un noteikumi
Kodināšanu labāk atstāt vēsos pagrabos, kur nav saules gaismas. Ir svarīgi, lai temperatūra būtu 8-10 grādi. Šajā gadījumā marinēti gurķi nebojājas 1,5 gadus. Ja gurķus atstāj apgaismotās un siltās telpās, tie sabojāsies pēc 4-5 mēnešiem.
