Ir dažādi veidi, kā sagatavot ēdienu ziemai. Pēdējā laikā īpaši populāra ir kļuvusi saldēšana. Tādā veidā var pagatavot ne tikai augu, bet arī dzīvnieku izcelsmes produktus. Daudzas mājsaimnieces gatavo saldētus kartupeļus ziemai. Tādā veidā jūs varat ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot kartupeļu ēdienus, jo jums vairs nav jāpērk kartupeļi un mizošana.
Kartupeļu sasaldēšana mājās nav tik grūta. Tomēr, pirms to darāt, ieteicams iepazīties ar kartupeļu iesaldēšanu ziemai.
Sagatavošanas darbi
Kartupeļu sasaldēšana saldētavā prasa lielu sagatavošanos. Pirmkārt, jums ir jāizdomā, kāds aprīkojums ir noderīgs pārtikas sasaldēšanai saldētavā. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- Bļoda;
- pods;
- paplāte;
- caurduris;
- konteineri vai maisiņi saldētu kartupeļu uzglabāšanai.
Jāsaprot arī saldēšanai piemērotākās šķirnes. Diezgan bieži ziemai tiek sasaldēti kartupeļi, kuros ir neliels daudzums cietes un cukura. Ja tajā ir pārāk daudz cietes, tad zemā temperatūrā tā sāks pārvērsties cukurā, un tāpēc kartupeļi kļūs pārāk saldi. Ziemai ieteicams sagatavot Semiglazka un citas šķirnes ar rozā mizu.
Saldēšanas metodes
Ir vairāki veidi, kā palīdzēt iesaldēt jaunie kartupeļi.
Pilnībā
Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, vai ir iespējams sasaldēt kartupeļus kopumā. Protams, tas ir iespējams, un daudzi cilvēki izmanto šo konkrēto sagatavošanas metodi. Lai to izdarītu, ieteicams izvēlēties šķirnes, kurām ir mazi bumbuļi.
Taču var izmantot arī ļoti lielus kartupeļus, taču šajā gadījumā tie būs jāsagriež.
Lai sāktu, rūpīgi nomazgājiet un notīriet sagatavotos bumbuļus. Pēc tam vairākos katliņos ielej ūdeni. Vienu no tiem liek uz gāzes plīts, bet otrajam pievieno nedaudz ledus. Kartupeļus liek traukā ar karstu ūdeni un vāra 5 minūtes. Pēc tam to vajadzētu izņemt un nekavējoties ievietot aukstā ūdenī.
Pēc tam bumbuļus žāvē un ievieto maisos vai traukos sasaldēšanai. Ļoti bieži sasaldēšanas laikā dārzeņi sāk salipt kopā.Lai no tā izvairītos, maisos nedrīkst būt neapstrādāti kartupeļi, bet gan jau saldēti.
Kartupeļiem
Dažreiz kartupeļus gatavo, lai tos vēlāk varētu fritēt. Pirmkārt, bumbuļi ir jānomizo un jāsagriež. Lai to izdarītu, kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, izmantojot parasto nazi. Tad to lej bļodā un pārkaisa ar nelielu daudzumu sāls. Kviešu miltus ielej atsevišķā traukā. Pēc tam tam pievieno nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus, kas rūpīgi jāsajauc ar miltiem.
Tas tiek darīts, lai, cepot fritē, kartupeļus varētu pārklāt ar zeltainu garoziņu.
Pēc tam sagatavoto pusfabrikātu izklāj uz paplātes un ievieto saldētavā turpmākai sasaldēšanai. Pēc dažām stundām paplāti izņem un kartupeļus ievieto speciālos traukos tālākai uzglabāšanai saldētavā.
Biezenis
Radošākās saimnieces saldētavā saldē biezeni. Tas ir pavisam vienkārši izdarāms, jo gatavošanas process neatšķiras no parastā biezeņa pagatavošanas. Pirmkārt, visus bumbuļus vajadzētu nomizot un vārīt. Pēc tam vārītie kartupeļi jālej atsevišķā pannā un jāsamaisa biezenī. Pēc tam kārtīgi samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz piena vai sviesta. Pagatavotajam ēdienam pilnībā jāatdziest un tikai tad to var pārlikt maisiņā un ievietot ledusskapīUz.
Secinājums
Sasaldēt kartupeļus var ikviens, jo tas ir diezgan vienkārši izdarāms. Taču, lai visu izdarītu pareizi, ieteicams jau iepriekš iepazīties ar dažādajām saldēšanas metodēm un izvēlēties piemērotāko.
