Vasarā pagrabos glabātie pērnie kartupeļi zaudē savas labvēlīgās īpašības. Un, lai apmierinātu dārzeņu mīļotāju kulinārijas vēlmes, tiek audzēti jauni kartupeļi, kas tiek izrakti jūnija vidū un beigās. Divas nedēļas pēc dārza labības ziedēšanas tirgos parādās dzeltenīgi bumbuļi ar plānu mizu. Nav iespējams atteikties no vārītiem jauniem kartupeļiem ar dillēm vai zaļajiem sīpoliem. Bet jūs pats varat audzēt bumbuļus divas reizes vasarā.
Kādas ir jauno kartupeļu priekšrocības?
Jauni kartupeļu bumbuļi satur slēptus ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim.Bet ir arī vairāk noderīgu īpašību:
- Jaunos bumbuļos esošie vitamīni un mikroelementi piesātinās sirds un gremošanas trakta audus. Katru dienu ēdot piecsimt gramu kartupeļu, jūs saņemsiet askorbīnskābes dienas devu.
- Sirds netraucētai darbībai nepieciešams kālijs, kas bumbuļos ir pieejams pārpilnībā. Elements izvada no ķermeņa lieko ūdeni, kas noved pie lieko mārciņu zaudēšanas. Kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem ar tūsku, pīlingu, ko izraisa slikta nieru darbība.
- Zarnu un to gļotādas darbību normalizē, katru dienu patērējot mizās vārītus kartupeļus.
- Ievērojot vasaras kartupeļu diētu, cilvēks uzlabos garastāvokli un uzlabos smadzeņu darbību. Dārzeņu augļi nesatur taukus, bet satur daudz olbaltumvielu un vienkāršus ogļhidrātus.
Bumbuļi, ko lieto kopā ar mizu, cep un vāra, saglabā visas organismam labvēlīgās vielas. Un cietes daudzums ir daudz mazāks nekā vecos augļos. Jaunie kartupeļi ir noderīgi cilvēkiem ar aptaukošanos. Tajā ir par desmit līdz trīsdesmit procentiem mazāk kaloriju nekā vecajā: no 75 līdz 90 kcal uz simts gramiem produkta.
Kam dārzenis ir kontrindicēts?
Nav absolūtu kontrindikāciju jaunu kartupeļu ēšanai. Produkts ir pareizi jāsagatavo un jālieto mērenībā tiem, kas cieš no cukura diabēta. Ogļhidrāti bumbuļos izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Ceptus jaunos kartupeļus, kurus daudzi iemīļojuši, aizliegts iekļaut ēdienkartē cilvēkiem ar lieko svaru. Vielmaiņas traucējumi pēc ceptiem kartupeļiem ir garantēti, ja to lieto katru dienu.
Kartupeļu biezeni uzskata arī par smagu pārtiku, jo traukā ir augsts cietes saturs. Gados vecākiem cilvēkiem ar traucētu zarnu darbību īpaši jāizvairās no biezeņiem.
Ja tiek uzglabāts nepareizi kartupeļu bumbuļi tajos uzkrājas kaitīgas vielas. Nedrīkst ēst zaļganus augļus, pretējā gadījumā organisms tiks saindēts.
Vai vasarā ir iespējams iegūt divus kartupeļus?
Mērenajos reģionos jaunus kartupeļus audzē divas reizes sezonā. Pirmkārt, pavasarī stādītos bumbuļus novāc vasaras vidū. Tad tos stāda otrreiz un novāc septembrī-oktobrī.
Selekcionāri nāca palīgā dārzeņu audzētājiem un kartupeļu mīļotājiem un izstrādāja dārzeņu šķirnes, kas audzē divas ražas vasarā.
Īpaši agri nogatavojušās šķirnes
Lai kartupeļi varētu sasniegt tehnisko gatavību, tiek izmantotas dārzeņu šķirnes, kas ir gatavas novākšanai četrdesmit līdz piecdesmit dienās:
Sarkanīgi Alena šķirnes bumbuļi tiek izrakti pēc 45 dienām. Kartupeļi izceļas ar izcilu garšu un spēju ilgstoši uzglabāt. Dārzeņu augs ir izturīgs pret slimībām.
Ariela bumbuļi ir gaiši dzeltenā krāsā un sasniedz simts gramu svaru. Kartupeļi ir paredzēti atkārtotai stādīšanai un iegūst 2 ražas sezonā.
Bellarosa šķirne ir piemērota gan vasaras lietošanai, gan stādīšanai ziemā. Rupja, blīva miza pasargā bumbuļus no mehāniskiem bojājumiem. Un augļa svars sasniedz divsimt gramus.
Agrīnās šķirnes ietver Impala ar dzeltenīgiem bumbuļiem, kas sver 100–150 gramus. Šķirnes atšķirīgā iezīme ir dārzeņa zemais kaloriju saturs: tajā ir tikai piecpadsmit procenti cietes.
Atkārtotiem stādījumiem izvēlas arī agros Žukovskas kartupeļus ar sārtu mizu un baltu mīkstumu. Tas ir gatavs lietošanai pēc piecdesmit dienām.
Agrīna veida dārzeņu priekšrocības ir to spēja ātri nogatavoties un iegūt augstu ražu divas reizes.
Kā diedzēt un kad stādīt dārzeņus?
It īpaši kartupeļu audzēšana ietver stādāmā materiāla vernalizāciju. Tas sastāv no iepriekšējas bumbuļu dīgšanas.
Mēnesi pirms stādīšanas veselus bumbuļus izklāj plauktos 2-3 rindu slānī. Gaisa temperatūru uztur 12–15 grādus pēc Celsija, tad dārzenis ātrāk uzdīgst.
Mitrā vernalizācija tiek veikta desmit līdz piecpadsmit dienas. Bumbuļus liek kastēs vai grozos un pārkaisa ar slapjām zāģu skaidām. Zāģskaidas var aizstāt ar kūdru vai ar ūdeni izlijušu humusu. Nosacījumi konteineru ar stādāmo materiālu turēšanai ir gaisa temperatūra 14–18 grādi virs nulles. Vidi, kurā tiek turēti bumbuļi, labāk samitrināt ar minerālsāļu šķīdumu. To gatavo no trīsdesmit gramiem superfosfāta un divdesmit gramiem kālija sāls uz desmit litriem ūdens.
No diedzētā materiāla jūs iegūsit par četrdesmit procentiem lielāku ražu.
Bumbuļus savāc pārstādīšanai kartupeļi ziedēšanas laikā. Slimi un inficēti augļi tiek noraidīti.
Bumbuļi ar plānu mizu vēl fizioloģiski nav gatavi otrajai stādīšanai, tāpēc tajos ar asu nazi veic iegriezumus. Lai izvairītos no stādāmā materiāla piesārņošanas, instrumentu apstrādā ar kālija permanganāta šķīdumu. Pēc tam bumbuļus iemērc šķidrumā, kas stimulē sēklu augšanu. Starp zālēm labāk izvēlēties Fumar kopā ar hormonālo līdzekli Gibberellīns. Augšanas stimulatorus atšķaida ūdens spainī saskaņā ar instrukcijām. Bumbuļu apstrādes procedūra ilgst trīs minūtes. Apstrādāti kartupeļi nekavējoties jāstāda zemē.
Lai iegūtu veselīgus bumbuļus, varat tos stādīt tajā pašā vietā, bet pēc platības izrakšanas un mēslošanas ar urīnvielu vai amonija nitrātu.
Stādīti kartupeļi apstrādā kā parasti, neaizmirstot ravēt un kalnā.
Otro reizi tie tiek stādīti vagās septiņdesmit centimetru attālumā un desmit dziļumā. Stādīšanas datumi: jūlija sākumā, ne vēlāk kā 5.–7.
Ražas novākšana
Kartupeļus novāc atkārtoti atkarībā no stādīšanas laika. Ražas novākšanas periods iekrīt septembra vidū - oktobra pirmajā pusē.
Pirms bumbuļu izrakšanas nopļauj to galotnes. Pēc ražas novākšanas kartupeļus žāvē sausā un tumšā vietā, noņemot bojātos un slimos augļus.
Pēc divu nedēļu karantīnas kartupeļiem būs bieza miza. To nosūta uzglabāšanai pagrabā vai šķūnī. Uzglabājiet kartupeļus vēdināmās telpās 3–5 grādu temperatūrā pēc Celsija un sešdesmit līdz septiņdesmit procentu mitrumā.
