Ziemā organismam īpaši nepieciešami vitamīni. Neskatoties uz dažādu medikamentu pārpilnību aptiekās, cilvēki cenšas no dārzeņiem un augļiem pagatavot pēc iespējas vairāk veselīgu preparātu. Saldēšana mūsdienās ir ļoti populāra. Kā sasaldēt bumbierus saldētavā ziemai, nezaudējot labvēlīgos vitamīnus, tālāk rakstā. Lai saglabātu garšu un konsistenci, mājsaimnieces izmanto dažus noslēpumus.
Bumbieru sasaldēšanas iezīmes ziemai
Bumbieri labi panes zemu temperatūru.Kā likums, tos nomizo un sagriež gabaliņos.
Augļi pirms sasaldēšanas jāapslaka ar citronu sulu, tas saglabās to krāsu.
Augļu šķēles var sasaldēt plastmasas kastēs vai īpašos rāvējslēdzēja maisiņos. Dažreiz maisu ievieto taisnstūra traukā, piepilda ar augļiem un sasaldē. Tālāk viņi izņem iepakojumu un iegūst perfektu taisnstūri, kuru ir ērti ievietot kamerā.
Bumbieru biezeni ir ērti sasaldēt ledus kubiņu formiņās. Tos izmanto desertu, konditorejas izstrādājumu, graudaugu un salātu pagatavošanai.
Bumbieru atlase un sagatavošana pirms procesa uzsākšanas
Bumbierus var sasaldēt vairākos veidos, taču tie vispirms ir jāizvēlas un jāsagatavo:
- Pareiza augļu savākšana, kas ir atbildīga par garšu un uzglabāšanu.
- Ražas novākšanas laiks ir tieši atkarīgs no bumbieru šķirnes. Ir svarīgi atrast vidusceļu. Augļi nedrīkst būt pārāk cieti, bet arī ne mīksti.
- Ja saldēšana netiks veikta uzreiz pēc izņemšanas, tad bumbierus liek koka kastēs, kuru dibenam jābūt izklātam ar salmiem, zāģu skaidām vai putām. Tālāk tie jānovieto vēsā vietā. Ideālā temperatūra ir līdz 5 grādiem.
- Pirms sasaldēšanas rūpīgi noskalojiet augļus. Novietojiet uz dvieļa, līdz tas pilnībā izžūst.
- Tālāk izvēlieties optimālo metodi.
Saldētavas sagatavošana
Kvalitatīvai augļu sasaldēšanai ir jābūt ledusskapim ar kameru vai atsevišķai saldētavai. Tam ir vairākas filiāles. Augšējais nodalījums ir paredzēts ātrai sasaldēšanai. Sākumā produkti tiek novietoti tur, un pēc tam tos var uzglabāt apakšējos nodalījumos.
Ja, atverot kameru, uz sienām var redzēt sniegu, tad vasara ir ideāls laiks tā atkausēšanai.Ir nepieciešams izņemt visu atlikušo pārtiku un izslēgt strāvu. Pēc tam pēc atkausēšanas noskalojiet un noslaukiet plauktus.
Aizveriet durvis un ieslēdziet strāvu. Saldētava ir gatava lietošanai.
Kā sasaldēt bumbierus mājās: soli pa solim instrukcijas
Bumbierus var sasaldēt dažādos veidos. Ja telpa atļauj, varat izmantot vairākus vienlaikus un pēc tam norēķināties par to, kas jums patīk.
Sīrupā
Saldēšanai nepieciešami šādi produkti:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- vanilīns - 1 paciņa;
- citronu sula - 1 tējk;
- ūdens - 1 glāze.
Gatavošanas metode:
- Bumbierus rūpīgi nomazgā un nosusina.
- Izņemiet serdes un astes un sagrieziet gabaliņos. Var nomizot.
- Sajauc ūdeni ar cukuru un vaniļu. Uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, karsē, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Tur blanšē bumbierus 3 minūtes.
- Ievietojiet bumbierus pārtikas traukā. Aizveriet vāku.
- Sasaldē uz saldētavas augšējā plaukta.
- Pēc pilnīgas sasaldēšanas uzglabājiet apakšējos nodalījumos.
Šķēles vai gabaliņi
Norādījumi bumbieru sasaldēšanai saldētavā šķēlēs:
- Izvēlieties nedaudz negatavus augļus. Nomazgājiet un nosusiniet tos.
- Noņemiet astes un centrus. Sagriež šķēlēs.
- Apkaisa ar citronu sulu.
- Pārklājiet paplāti vai trauku ar pārtikas plēvi. Novietojiet gabalus vienā kārtā.
- Liek saldētavā uz 2 dienām.
- Tālāk ielejiet plastmasas maisiņos.
- Pilnībā noņemiet gaisu no maisiem un labi piesiet tos.
Cukurā
Visbiežāk šo metodi izmanto, novācot augļus. Tas ir vienkārši un viegli izdarāms.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet augļus, nomizojiet un sagrieziet kubiņos. Vēlams noņemt mizu.
- Liek pārtikas traukos kārtās, katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
- Cieši aizvāko un sasaldē.
- Uz konteinera jānorāda, ka produkts satur cukuru.
Uzglabāšana
Mūsdienu saldētavās augļus var uzglabāt ļoti ilgu laiku. Preparāti nezaudē savas labvēlīgās īpašības un paliek nemainīgi pēc garšas.
Saldētus dārzeņus var uzglabāt 12 mēnešus temperatūrā, kas zemāka par 15 grādiem. Atkārtota pārtikas atkausēšana un sasaldēšana ir aizliegta. Tas izraisa to bojāšanos un samazina to glabāšanas laiku.
Atkausēšana
Atkarībā no lietošanas veida tiek izvēlēta atkausēšanas metode.
Ja vēlaties vienkārši baudīt bumbieru šķēles un no tām pagatavot salātus ar jogurtu, tad vispirms nepieciešams izmērīt nepieciešamo daudzumu un ievietot ledusskapī. Līdz rītam cienasts būs gatavs.
Bumbieriem nav ieteicams izmantot ātrās atkausēšanas metodes - mikroviļņu krāsni, karstu ūdeni. Krasas temperatūras izmaiņas novedīs pie labvēlīgo īpašību zaudēšanas. Augļi zaudēs garšu, sulu, elastību un struktūras integritāti.
Atkausēšana istabas temperatūrā nekaitē labvēlīgajām īpašībām, bet ietekmē izskatu.
Lai pagatavotu kompotus, tējas un liķierus, augļus var izmantot saldētus.
Ja ogas izmantos pelmeņu vai pīrāgu gatavošanai, varat tās izmantot tieši no saldētavas.
Lai pagatavotu želeju un putas, jums būs nepieciešami atkausēti bumbieri, jo želatīns vienkārši nesacietēs.
Ja plānojat gatavot šarloti, vispirms atkausējiet augļus un noteciniet lieko šķidrumu. Dekorējot pīrāgu, var izmantot saldētus augļus.
