Avenes tiek uzskatītas par veselīgāko ogu, kas stimulē imūnsistēmu un palīdz organismam tikt galā ar saaukstēšanos. To sasaldē, žāvē un izmanto desertu pagatavošanai. Lielisks gardums ziemai ir bez sēklām vārīts aveņu ievārījums, ko var ēst pat bērni. Sagatavošanās prasīs nedaudz vairāk laika, taču rezultāts ir tā vērts.
Bezsēklu aveņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Pat nepieredzējuša saimniece var tikt galā ar aveņu ievārījuma vārīšanu, no kuras tiek izņemtas sēklas. Tomēr jums ir jāņem vērā daži deserta pagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi.
Padoms:
- izmantot vienas šķirnes un gatavības pakāpes augļus;
- sekojiet receptei;
- Delikatesi labāk pagatavot uz lēnas uguns 3-4 partijās;
- Lai izņemtu kāpurus, ogas 10 minūtes jātur sālsūdenī;
- ielej ievārījumu sterilizētos traukos;
- ievērojiet produktu uzglabāšanas noteikumus.
Ievārījums sanāks aromātiskāks un garšīgāks, ja ūdens vietā maisījumam pievienosiet sarkano jāņogu sulu.
Receptes sastāvdaļas
Ievārījuma pagatavošanai izmanto avenes un cukuru. Ogas ir sulīgas, tāpēc nav nepieciešams pievienot ūdeni.
Āboli, bumbieri, citas ogas un garšvielas mainīs ievārījuma garšu. Medus padarīs desertu veselīgāku.
Ogu selekcija un sagatavošana
Ievārījumam labāk izmantot savā dārzā savāktās avenes, taču tās var iegādāties arī tirgū.
Atlases noteikumi:
- ogas izvēlas vienāda izmēra, lieli augļi tiek uzskatīti par kvalitatīviem;
- aromātam jābūt skaidri noteiktam, no avenēm nedrīkst būt ķīmiskas smakas;
- ogu formai jābūt apaļai, ja augļi ir saplacināti, avenes jau ir nosēdušās vairākas stundas;
- Iegādājoties, ir svarīgi aplūkot ogas, kas atrodas trauka apakšā - tās var būt ļoti saburzītas vai sapuvušas.
Iegādātās vai salasītās ogas attīra no lapām, zariem un gružiem. Avenēm ir ļoti mīksti augļi, tāpēc to mazgāšana ir diezgan sarežģīta. Ja oga ir ļoti netīra, ielej to ūdens bļodā un pēc 2 minūtēm uzmanīgi izzvejo ar rievkaroti.
Jūs nevarat uzglabāt mazgātas avenes.
Konteineru sagatavošana
Lai saglabātu derīgās īpašības un garšu, aveņu ievārījums jāliek sterilizētās burkās.
Sagatavēm tiek izmantoti dažāda izmēra stikla trauki, bez šķembām un plaisām. Pirms lietošanas izmazgājiet visus traukus ar cepamo sodu un noskalojiet ar ūdeni. Jaunās burkas pirms aiztaisīšanas ieteicams 2 minūtes mērcēt karstā ūdenī.
Sterilizācijas iespējas:
- prāmis;
- izmantojot tējkannu;
- krāsnī;
- mikroviļņu krāsnī vai multivarkā.
Atļauts kopā sterilizēt burkas ar saturu. Lai to izdarītu, piepildītos traukus ievietojiet ūdens pannā, uzkarsējiet un vāriet 15 minūtes.
Ievārījums ir pārklāts ar metāla vākiem. Tos sterilizē verdošā ūdenī tieši pirms vērpšanas.
Izmantojot vecos vītņotos vāciņus, pārbaudiet, vai tie nav bojāti un nerūsējuši.
Kā pagatavot bezsēklu aveņu ievārījumu ziemai?
Sastāvdaļas:
- avenes - 1 kg;
- cukurs - 1 kg.
Ogas nomazgā, attīra no lapām un kātiem un samaļ caur sietu. Iegūtajam biezenim pievieno granulētu cukuru un nosūta uz lēnas uguns uz lēnas uguns. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Ja desertu vārīs mazāk par 5 minūtēm, iegūsi ievārījumu ar svaigu ogu garšu. Ilgstoši gatavojot, sīrups sabiezēsies un kļūs līdzīgs konfūzijai.
Sagatavoto kārumu uzglabāšanas noteikumi
Aveņu ievārījums jāuzglabā vēsā, tumšā vietā. Telpas temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 15 grādiem un nokrist zem nulles. Lietošanas laiks - 2 gadi. Taču avenes ieteicams ēst pusgada laikā, ar laiku samazinās vitamīnu daudzums un mainās garduma garša.
Tvertnes, kas sarullētas ar metāla vākiem, var uzglabāt mājā istabas temperatūrā. Atvērtās kārbas jāizlieto 2 nedēļu laikā.
