Diezgan daudz mājsaimnieces gatavo konservētus gurķus ziemai. Ir ļoti daudz dažādu veidu, kā tos sagatavot. Tomēr poļu gurķus visbiežāk konservē ziemai. Tiem piemīt patīkams aromāts un skābums, kas šos preparātus atšķir no pārējiem.
Pirms šāda konserva gatavošanas ieteicams iepazīties ar to, kā jūs varat pagatavot gurķus poļu valodā un kādas receptes tam izmantot.
Klasiskā recepte
Šādas konservācijas veidošanai ir dažādas receptes. Tomēr daudzi cilvēki izmanto klasisko poļu gurķu recepti.Lai aizvērtu gurķus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- kilograms gurķu;
- četri pipari;
- trīs litri ūdens;
- 100 ml etiķa;
- 120 ml eļļas;
- 120 g cukura;
- 80 g sāls;
- divas lauru lapas;
- 60 g sinepju.
Pirms marinētu gurķu sagatavošanas ar sinepēm, jums vajadzētu sākt veidot sālījumu. Lai to izdarītu, novietojiet pannu uz gāzes plīts un piepildiet to ar ūdeni un sāli. Šķidrumu uzvāra un maisa, līdz sāls pilnībā izšķīst.
Pēc tam jūs varat sagriezt gurķus. Sagriežam ne pārāk lielus, lai bez problēmām ietilptu burkās. Ieteicams tos sagriezt mazās apaļās šķēlēs. Pēc tam sasmalcina pētersīļus, sīpolus un papriku. Sasmalcinātas sastāvdaļas kopā ar sinepju sēklām pievieno traukā un piepilda ar sagatavoto sālījumu.
Kamēr kodināšana iesūcas traukos, var sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā sajauciet ūdeni ar lauru lapu, sinepēm, etiķi un cukuru. Tad maisījumu liek uz gāzes plīts un vāra 10 minūtes. Lai marinētu dārzeņus marinādē, izlejiet sālījumu no burciņām un piepildiet ar marinādes šķidrumu.
Gurķus nav ieteicams ripināt poļu valodā bez sterilizācijas.
Lai tos sterilizētu, marinētus gurķus burkās pusstundu vāra ūdens pannā. Tikai pēc tam mēs konservējam gurķus ziemai un pārnesam uz pagrabu.
Ar burkāniem
Dažas receptes šī ēdiena pagatavošanai ir papildinātas ar dažādām sastāvdaļām. Dažkārt tiem pievieno burkānus, lai konservi būtu garšīgāki. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
- kilograms gurķu;
- divi burkāni;
- sīpolu galva;
- 65 g sinepju;
- 100 ml etiķa;
- 70 g sāls;
- 60 g cukura;
- divi pipari;
- mārrutki.
Pirms gurķu kodināšanas poļu valodā, jums ir jāsagatavo sastāvdaļas. Lai kodināšana izskatītos ēstgribu un garšīga, ieteicams izmantot mazus gurķus. Tos iemērc trīs stundas un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam jāsāk gatavot atlikušos dārzeņus. Sīpolus un burkānus sagriež mazos gredzenos, bet papriku sagriež strēmelītēs.
Tad dārzeņus ar pētersīļiem un mārrutkiem liek litru burkā. Sagriezti gurķi jāpievieno pēdējie. Pēc tam jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet nedaudz etiķa ar sāli un cukuru. Lai marināde būtu pikantāka, jāsajauc ar sinepju sēklām. Visu šo maisījumu vāra apmēram 5-10 minūtes, pēc tam to var sadalīt burkās un sarullēt.
Ar ķiršu lapām
Visneparastākais gurķu vērpums tiek veikts, pievienojot ķiršu vai jāņogu lapas. Šo konservāciju varat pagatavot, izmantojot šādas sastāvdaļas:
- trīs ķiploka daiviņas;
- 500 g gurķu;
- divi diļļu zari;
- Lauru lapa;
- trīs ķiršu lapas;
- 200 ml etiķa;
- 100 g cukura;
- 60 g sāls;
- pipari.
Gurķu konservēšana sākas ar to mērcēšanu un sagriešanu gredzenos. Tad šuvju traukā ievieto zaļumus ar ķiršu lapām un gurķiem. Virsū liek sinepju sēklas, mārrutkus un dilles. Pēc tam trauku piepilda ar sālījumu, sterilizē un aizver ar vākiem. Pagrabā konservācija jāuzglabā visu ziemas periodu.
Secinājums
Gurķus ziemai var pagatavot pats. Lai to izdarītu, vienkārši izpētiet receptes, kurās sīki aprakstīts sagatavošanas process.
