Vienkāršas receptes plūmju biezeņa pagatavošanai ziemai mājās

Veselīgs saldo plūmju biezenis ziemai - receptes garšīgu un veselīgu mājās gatavotu izstrādājumu pagatavošanai bērniem un pieaugušajiem. Vienkāršs, pat bez cukura vai sarežģītāks ar iebiezināto pienu vai garšvielām – katrai no receptēm nebūs nepieciešams daudz laika, lai pagatavotu stiprinātu produktu.

Biezena ar plūmju sagatavošanas iezīmes ziemai

Lai pagatavotu jebkuru ēdienu, jums ir nepieciešamas svaigas sastāvdaļas. Mūsu gadījumā sulīgie un gatavie augļi pirms vārīšanas būs jāpārlauž uz pusēm un jāizņem kauliņš.Galvenais, lai plūmes būtu svaigas un bez sapuvušiem plankumiem. Pagatavošanai augļus vajadzēs berzēt caur sietu vai izlaist caur blenderi vai sulu spiedi, un pēc tam sulu un mīkstumu uzvāra un vāra, līdz tie sabiezē. Bet biezeni nav ieteicams pārvārīt, šāds produkts zaudē savas derīgās īpašības.

Vēl viena plūmju biezeņa iezīme ir tā, ka nav ieteicams lietot citronskābi. Šī aromātiskā piedeva piešķirs biezenim pievilcīgu garšu, bet arī ievērojami atvieglos gala sastāvu. Ēdienu gatavošanai cukurs nav jāizmanto, nogatavojušās plūmes nodrošinās mīkstumu ar pietiekamu cukura daudzumu. Tiem, kam ir salds zobs, ieteicams pievienot minimālu daudzumu.

Tiem, kam garšo biezenis bez ādas, augļus ieteicams uz 60 sekundēm nolaist katliņā. verdošā ūdenī un pēc tam pannā ar atdzesētu ūdeni. Pēc šīs procedūras āda pati nolobīsies.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Plūmju gatavošana ir pareizā augļu izvēle biezeņa pagatavošanai. Tirgū vai veikalā pievērsiet uzmanību vairākiem punktiem:

• Visā augļa iekšējā plaknē mīkstuma konsistencei un blīvumam jābūt vienādam.
• Gatavus augļus no negataviem atšķir, vizuāli pārbaudot kātiņa stāvokli. Gatavām plūmēm vienmēr ir sauss brūns zariņš, bet negatavām plūmēm ir zaļa krāsa.
• Viegli nospiežot, plūmei jāpaliek elastīgai, bet ne cietai. Pārmērīgs maigums norāda uz pārgatavojušiem augļiem, kuros var sākties puves process.

Svarīgs! Divi padomi no pieredzējušiem dārzniekiem. Ja plūmi novāc no pieauguša koka, tā vienmēr būs daudz saldāka nekā jaunam stādam. Lai noņemtu tārpus un kāpurus no augļiem, ieteicams tos vairākas stundas iegremdēt sālsūdens bļodā. Šajā laikā tārpi izlīdīs no plūmes, un tos var nomazgāt zem tekoša ūdens.

Vienkāršas receptes plūmju biezeņa pagatavošanai

Lai pagatavotu veselīgu produktu mājās, ieteicams izpētīt vienkāršas receptes, kas spēj apmierināt pat gardēžus.

Bez cukura

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešama nobriedusi un sulīga plūme. Darbs tiek veikts vairākos posmos:

• Atbrīvojiet augļus no sēklām. Izgrieziet plūmi pa iedobi, sadaliet to 2 daļās un izņemiet kauli.
• Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet ūdeni ne vairāk kā 150 mg ūdens uz 1 kg plūmju. Novietojiet trauku uz plīts un vāriet augļus uz lēnas uguns, līdz tie kļūst mīksti.
• Gaļas mašīnā ievieto sietu ar maziem caurumiem un izlaiž mīkstumu. Varat izmantot blenderi vai izkāt maisījumu caur sietu.
• Liek produktu uz mazas uguns, uzvāra un sarullē mazās sterilizētās burciņās.

Šo biezeni var dot bērniem un pacientiem ar cukura diabētu.

Ar cukuru

Lai pagatavotu, ņem plūmes un cukuru pēc garšas. Veiciet vairākas darbības:

• plūmi sagatavo vārīšanai saskaņā ar iepriekš norādīto shēmu un izlaiž caur gaļas mašīnā;
• Maisījumu liek katliņā un liek uz vidējas uguns;
• uzvāra, samazina siltumu līdz minimumam;
• pievieno cukuru, pagaršo putru, ja nepieciešams, pievieno vēl saldumu;
• ļaujiet produktam vārīties vēl 5-7 minūtes uz lēnas uguns, karstu ievietojiet to sterilizētās burkās un hermētiski noslēdziet ar speciālu atslēgu;
• Uz burkas uzliek etiķeti, kurā norādīts plūmju veids un gatavošanas gads, burkas apgriež un ietin segā, līdz tās pilnībā atdziest.

Produkts ir gatavs.

Svarīgs! Plūmju biezenis iepriekš nebija noslēgts ar hermētiski noslēgtiem vākiem. Gatavo produktu burkās pārklāja ar marli un atstāja atvērtu vairākas dienas. Uz virsmas izveidojās blīva plēve, kas neļāva iekļūt gaisam. Tad burku pārklāja ar plēvi un kaklu aptin ar diegu vai aiztaisīja ar plastmasas vāku.

Varat mēģināt noslēgt biezeni šādā veidā, taču tā uzglabāšanai būs nepieciešams dziļš pagrabs ar pastāvīgu vēsumu.

Mikroviļņu krāsnī

Šis paņēmiens ļauj ievērojami ietaupīt laiku, gatavojot vairākas porcijas brokastīm, bet lielam tilpumam būs nepieciešams liels elektroenerģijas daudzums, un laika ieguvums būs niecīgs, gatavojot produktu nelielās porcijās.

Ēdienu gatavošanai 1 porcija. Sagatavojiet 1 kg gatavu plūmju un 250 g cukura:

• sagatavošanās posms ir līdzīgs iepriekšējiem, bet plūmju pusītes tiek sadalītas vēl 2 daļās;
• plūmi ievieto speciālā traukā un trīs 7 minūšu ciklos pie maksimālās slodzes augļus nogatavo līdz pusgatavībai;
• Pirms pēdējā cikla pievieno cukuru un samaisa.

Biezenis gatavs, atliek tikai salikt burciņās un cieši noslēgt ar metāla vāku.

Kanēlis

Jums būs nepieciešams vairāk sastāvdaļu. Produktu saraksts ir dots 8 produkta porciju pagatavošanai:

• plūmes sagriež, izņem kauliņus, sadala 4 daļās un 1 kg ievieto pannā;
• cukurs - 200 g;
• citrons - 1 gab., norīvējiet miziņu un atsevišķi izspiediet sulu;
• kanēlis - 2-3 nūjas dabīgā produkta.

Darbs tiek veikts saskaņā ar šādu shēmu:

• ievietojiet visas receptes daļas traukā;
• karsē uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis;
• uzgriež uguni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.

Biezeni var uzglabāt ledusskapī, pasniegt vai slēgt sterilizētās burkās.

Ar iebiezināto pienu

Lai pagatavotu 500 g burciņas saldā biezeņa, pagatavo:

• plūme, sadalīta un sagriezta 4 daļās - 750 g;
• filtrēts ūdens - 70-80 ml;
• augstas kvalitātes iebiezinātais piens - 4-5 ēdamk. karotes

Darbs tiek veikts vairākos posmos:

1. Sagatavotās plūmes liek pannā, pievieno ūdeni, samaisa un liek uz plīts.
2. Tvertni pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 20-30 minūtes, līdz ogas ir mīkstas.
3. Masu samaļ ar blenderi, līdz izveidojas viendabīgs biezenis.
4. Maisījumam pievieno iebiezināto pienu, uzliek uz uguns un nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes.
5. Gatavo biezeni liek burkās un aizvāko ar vākiem. Burkas ietin segā un pēc atdzesēšanas noliek uzglabāšanas vietā.

No žāvētām plūmēm

Jums būs nepieciešams:

• ūdens;
• žāvētas plūmes - 500 g.

Cukurs nav vajadzīgs, šīs šķirnes gatavām plūmēm ir slimīgi salda garša:

1. Noņemiet sēklas un noskalojiet zem krāna. Katra oga ir labi jānomazgā.
2. Ogas iemērc siltā ūdenī, lai tās uzbriest.
3. Dienu vēlāk veco ūdeni notecina, augļus nomazgā zem tekoša ūdens un ieber tā, lai nosedz ogas.
4. Pārklājiet pannu ar ciešu vāku un novietojiet uz lēnas uguns. Plūme pakāpeniski jāuzsilda un uz lēnas uguns vāra pannā 90 minūtes.
5. Mīkstinātās ogas liek blenderī un sasmalcina līdz gludai pastai.
6. Uzvāra biezeni un iesaiņo burkās.

Uzglabāšana

Ar pareizi pagatavotu plūmju biezeņa saglabāšanu ziemai īpašām problēmām nevajadzētu būt. Šo produktu var uzglabāt pagrabā, pagrabā vai pieliekamā plauktos. Galvenais ir novietot sagatavi ziemai tumšā vietā, prom no tiešiem saules stariem.

Secinājums

Pat iesācēja mājsaimniece ziemai var pagatavot garšīgu un veselīgu biezeni no sulīgām, saldām un veselīgām plūmēm. Galvenais ir ievērot visus ieteikumus un pareizi veikt visus stiprinātās putras sagatavošanas posmus.