Biškopības produkti ir dažādi. Katrs no tiem satur unikālu vitamīnu, minerālvielu, veselīgu cukuru, skābju un bioloģiski aktīvo vielu sastāvu. Papildus nektāram stropā nonāk liels daudzums putekšņu, kas, bitēm apstrādājot, pārvēršas bišu maizē. Bet kā izskatās bišu maize un ziedputekšņi un kāda ir to atšķirība, mēs sīkāk aplūkosim sīkāk.
Vielu apraksts un īpašības
Jebkurai vielai, ko ražo šie neparastie kukaiņi, ir dziedinošs efekts, un to izmanto medicīnā, kosmetoloģijā un pārtikas rūpniecībā.Bišu maizes atvasinātā viela ir ziedputekšņi. Pēc īpašas apstrādes biškopības dāvanas iegūst atšķirības gan pēc izskata, gan ķīmiskā sastāva.
Svarīgs! Ziedputekšņu un pēc tam arī bišu maizes sastāvs ir tieši atkarīgs no medus augiem, no kuriem bites savāca vērtīgo produktu.
Perga
Lai ziemas un pavasara periodā nodrošinātu barību sev un saviem pēcnācējiem, bites savācos ziedputekšņus pārstrādā bišu maizē.
Sākotnēji produkts tiek apstrādāts ar īpašu sekrēciju, ko izdala kukaiņu siekalas. Pēc tam bites to apstrādā ar medu un ievieto šūnā. Lai nepieļautu gaisa, svešķermeņu un mikroorganismu iekļūšanu, šūnveida šūnas tiek noslēgtas ar vaska kārtu. Ķīmiskie procesi, kas notiek bez gaisa, izraisa produkta fermentāciju, kas ilgst apmēram mēnesi.
Rezultātā bišu ziedputekšņi tiek pārveidoti par pilnīgi jaunu produktu ar ilgu glabāšanas laiku un atšķirīgu ķīmisko sastāvu.
Svarīgs! Vielu, kas iegūta, saglabājot ziedputekšņus šūnās, sauc par bišu maizi.
Ziedputekšņi
Nektāra savākšanas procesā ziedu putekšņi pielīp pie kukaiņu spalvainajām kājām. Tāpēc biškopības produktu sauc par ziedputekšņiem. Lai putekļainajai vielai iegūtu cietu konsistenci un pārveidotu to mazās granulās, bites to apstrādā ar siekalām, kurās ir nepieciešamie fermenti. Turpmākai uzglabāšanai granulas ievieto speciāli tam paredzētās šūnās.
Fakts! Šādā formā ziedputekšņus var uzglabāt ne ilgāk kā 3 mēnešus, un pēc tam tie zaudē ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības.
Kāda ir atšķirība starp ziedputekšņiem un bišu maizi?
Abi biškopības produkti ir labvēlīgi cilvēka ķermenim un satur daudz vitamīnu un uzturvielu.Lai gūtu maksimālu labumu no ārstnieciskajām vielām, jānoskaidro, kā ziedputekšņi un bišu maize atšķiras pēc izskata un ķīmiskā sastāva.
Izskats
Ārējās atšķirības starp ziedputekšņiem un bišu maizi ir redzamas ar neapbruņotu aci:
- bišu apstrādātie ziedputekšņi tiek uzglabāti mazu dažādu zelta un dzeltenu nokrāsu granulu veidā ar patīkamu ziedu vai medus aromātu;
- bišu maize ir krāsota tumšos vai gaiši brūnos toņos, izskatās kā daudzslāņu lielas granulas, un pēc garšas un aromāta tas atgādina melnu maizi, kas mērcēta medū.
Interesanti! Savas neparastās garšas un izskata dēļ bišu maizi sauc par bišu maizi jeb maizi.
Savienojums
Kā aprakstīts iepriekš, ziedputekšņi ir bišu maizes atvasināts produkts. Tāpēc biškopības produktu ķīmiskais sastāvs ir līdzīgs, bet proporcijas būtiski atšķiras.
Biškopības produkti ietver:
- visa B vitamīnu līnija, askorbīnskābe, A vitamīns, nikotīnskābe, E vitamīns;
- veselīgi cukuri;
- organiskās skābes;
- taukiem līdzīgas vielas;
- makro un mikroelementi;
- pienskābe;
- olbaltumvielas;
- aminoskābes;
- bioloģiski aktīvās vielas.
Lai pareizi izmantotu bites dāvanu, ir jānoskaidro produktu ķīmiskā sastāva atšķirība.
Tabulā parādīts derīgo un uzturvielu sastāvs uz 100 g svaiga produkta:
| Ķīmiskais sastāvs | Perga | Ziedputekšņi |
| Pienskābe | līdz 3,5% | līdz 0,6% |
| Makro un mikroelementi | līdz 2,6% | līdz 2,5% |
| Veselīgi cukuri | no 25 līdz 35% | līdz 19% |
| Olbaltumvielu sastāvdaļa | No 19 līdz 21% | līdz 24% |
| Tauki | No 0,7 līdz 1,6% | līdz 3,5% |
Arī produktu skābums atšķiras.Bišu maizē skābes līmenis nepārsniedz 4,2 pH, savukārt ziedputekšņos šis līmenis sasniedz virs 6 pH.
Pieteikums
Ziedu ziedputekšņus, ko pārstrādājušas bites, patērē tīrā veidā vai sajauc ar medu vienādās proporcijās. Produktu pievieno tējai, dažādiem ārstnieciskiem novārījumiem un uzlējumiem.
Izcelsme
Lai savāktu vērtīgu produktu, biškopji pie ieejas atverēm stropā uzstāda īpašus režģus un paplāti. Kad kukaiņi iziet cauri stieņiem, daži granulēti ziedputekšņi tiek nogulsnēti uz uzstādītās paplātes un pēc tam izņemti no stropa.
Lai iegūtu bišu maizi, ziedputekšņus ilgstoši apstrādā kukaiņi, kas tos ievieto šūnās un noslēdz ar vaska kārtu. Pēc tam produkts tiek fermentēts un fermentēts.
Svarīgs! Raudzētā bišu maize satur lielu daudzumu pienskābes un veselīgu cukuru, kas būtiski palielina produkta derīguma termiņu.
Ieguvums
Dabīgo ziedu ziedputekšņu priekšrocības ir pierādītas laika gaitā. Biškopības produktam piemīt vispārējas stiprinošas, pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības. Ziedputekšņus izmanto tradicionālajā un tautas medicīnā daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai.
Raudzēto produktu izmanto:
- stiprināt imūnsistēmu;
- sirds un asinsvadu stabilizācija;
- kā elpceļu slimību profilakse;
- asins slimībām;
- izmanto ginekoloģisko slimību ārstēšanā un kompleksā neauglības ārstēšanā;
- ir nomierinoša iedarbība, stabilizē nervu sistēmas darbību;
- aktivizē smadzenes, palielina ķermeņa izturību pret fizisko un garīgo stresu.
Padoms! Mājās no bišu produkta tiek izgatavotas attīrošas, atjaunojošas un atjaunojošas maskas, bet bišu maizi pievieno krēmiem, šampūniem un balzāmiem.
Uzglabāšanas laiks un metodes
Uzglabājiet biškopības produktus stikla, porcelāna vai keramikas traukos ar cieši noslēgtu vāku. Novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā ar zemu mitruma līmeni. Tīra ziedputekšņu glabāšanas laiks nav ilgāks par 3 mēnešiem. Lai paildzinātu vērtīgās vielas iedarbību, to sajauc ar medu.
Ar pareizi aprēķinātu gaisa temperatūru, mitrumu un apgaismojumu bišu maizi, tāpat kā medu, var uzglabāt ilgu laiku.
