Jēra tauku ieguvumi un kaitējums, to ārstnieciskās īpašības un ko ar tiem darīt

Jēra tauku iegūšana ir viens no mērķiem, kas tiek sasniegts, turot aitas un aunus. Tauku sauc par jēra taukiem vai tauku asti. Produkts ir īpaši populārs Kaukāzā, kā arī Āzijas valstīs. Tās izmantošana neaprobežojas tikai ar ēdiena gatavošanu, taukainā aste ir daudzu tautas recepšu pamatā, ko izmanto dažādu slimību ārstēšanai.

Sastāvs un kaloriju saturs

Jēra taukus iegūst, kausējot tauku astes taukus.Produktu nav ieteicams lietot kā neatkarīgu ēdienu, tā kaloriju saturs ir 897 kilokalorijas uz 100 gramiem produkta. Piemērots gan cepšanai, gan ēdienu garšošanai, gan mongoļu nacionālo dzērienu pagatavošanai. Tauku astes ķīmiskais sastāvs ir unikāls. Tas izskaidro dažādas labvēlīgās īpašības, kas tai tiek piedēvētas.

Informācija! Jēra taukus iegūst no aitas liemeņa muguras. Resnā aste atrodas netālu no astes.

Astes tauku priekšrocības

Īpašā veidā kausēto aitu tauku priekšrocības ir izskaidrojamas ar unikālo labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeņa sistēmām. Cūku taukus var lietot gan iekšēji, gan ārēji.

Sievietēm

Ārstnieciskās īpašības ļauj produktu izmantot, lai novērstu sieviešu reproduktīvās sistēmas traucējumus. Jēra tauki, kas uzņemti pēc noteikta grafika, palīdz atbrīvoties no neauglības un regulēt menstruālo ciklu.

Iekšējais speķis palīdz izārstēt eroziju un novērst iekaisuma procesu sekas. Lai to izdarītu, izveidojiet vates tamponus. Tos iemērc speķa un smiltsērkšķu eļļas maisījumā. Tamponus atstāj uz nakti. Ārstēšanas kurss ir 7-10 dienas.

Lanolīna saturs ļauj produktu izmantot kā pamatu mitrinošam un barojošam ķermeņa krēmam. Lai bāzei piešķirtu patīkamu un vieglu aromātu, mājās gatavotiem krēmiem pievieno apelsīna vai citrona ēteriskās eļļas.

Vīriešiem

Jēra aste ir noderīga tiem vīriešiem, kuriem ir konstatēti reproduktīvās sistēmas traucējumi.Regulāri lietojot, produkts palielina potenci, palīdz atbrīvoties no prostatas un uzlabo urīnceļu darbību.

Bērniem

Bērni tiek ārstēti ar jēra taukiem smaga bronhīta un tonsilīta gadījumā. Šajā vecumā bronhi un plaušas nav pietiekami nostiprinātas, tāpēc saaukstēšanos sarežģī pavadošie simptomi. Jēra taukus sajauc ar pienu un dod bērniem, ja nav alerģijas.

Šis dzēriens palīdz izvadīt gļotas no bronhiem un mazina balsenes gļotādas pietūkumu.

Jēra speķi lieto bērniem kā imūnmodulējošu līdzekli. Regulāra uzņemšana 0,5 tējk. Palīdz stiprināt bērna vispārējo imunitāti un paaugstina aizsargspējas sezonas saaukstēšanās laikā. Ārstnieciskos maisījumus bērniem var dot tikai tad, ja nav kontrindikāciju.

Izmantot tautas medicīnā

Vērtīgo vielu saturs padara jēra taukus par efektīvu līdzekli, kas pieejams tradicionālajā medicīnā:

1. Lanolīna un dabīgā antioksidantu kompleksa saturs ļauj to izmantot kā ārēju līdzekli. Iekšējais speķis tiek izmantots kā pamats dažādiem līdzekļiem vai tiek izmantots kā vienīgā ārstēšanas sastāvdaļa. Ir pieņemts ar to berzēt muguru un krūtis, kad esat saaukstējies.
2. Ar tās palīdzību tiek ārstētas locītavu sāpes, ikdienā izmantojot iekšējo speķi kā berzes līdzekli.
3. Varikozām vēnām uz kājām ņem taukus, pievieno ārstniecības augu ekstraktus un ierīvē problemātiskās vietas.
4. Izkausētu speķi uz ķermeņa uzklāj wen, berzē un atstāj 15-20 minūtes. Šis paņēmiens ļauj atbrīvoties no problēmām vairākās sesijās.
5. Ādas kairinājumiem, apdegumiem, audzējiem un papēžu piešiem tiek izmantots sastāvs, kura pamatā ir jēra tauki, propoliss un sīpoli.Komponenti tiek sasmalcināti, apvienoti vienādās proporcijās un uz nakti tiek uzklāti uz papēža.
6. Pret bronhītu vai dažādu traucējumu izraisītu stipru klepu, dzērienu pagatavošanai izmanto jēra taukus. Tas palīdz noņemt gļotas no bronhiem un veicina audu dzīšanu.
7. Uz rupjās rīves sarīvētas tauku astes komprese palīdz izārstēt trūci. Komprese tiek uzklāta uz problēmzonu, tur 15-20 minūtes, pēc tam nedaudz iemasē. Ārstēšanas kurss ilgst 10 dienas.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Jēra tauki ir būtiska sastāvdaļa Āzijas un Kaukāza nacionālajās virtuvēs. Tur to novērtē pēc specifiskās jēra gaļas smaržas. Dārzeņus apcep taukos un veido plovu vai zupas pamatu.

Ēdieni, kas pagatavoti no aitas vai jēra speķa:

1. Kutabijs. Šim ēdienam speķi sajauc ar malto gaļu. Speķa pievienošana palīdz saglabāt sulīgumu un garšu.
2. Aunazirņi. Šis ir azerbaidžāņu nacionālais ēdiens, kas tiek gatavots tikai ar jēra taukiem.
3. Samsa. Lai pagatavotu samsu, tauki jāpievieno nevis maltajai gaļai, bet gan mīklai. Mīklu mīca tikai ar rokām.
4. Cepta jēra kāja. Šī recepte ir īpaši populāra Kaukāzā. Cūku speķa kubiņus izmanto jēra kājas pildīšanai. Izkausēti tauki padara ēdienu sulīgāku, kā arī palīdz iegūt kraukšķīgu garoziņu.

Atsauce! Damaskas pavāri gatavo nacionālos saldumus, izmantojot kausētus jēra taukus.

Vai ir kāds kaitējums un kontrindikācijas?

Dzīvnieku izcelsmes produktiem ir daudz kontrindikāciju, neskatoties uz pierādītajām to patēriņa priekšrocībām:

• holesterīna saturs padara produktu bīstamu tiem, kam diagnosticētas nieru, aknu un žultspūšļa slimības;
• aterosklerozes gadījumā nepieciešams ierobežot patēriņu līdz minimumam, jēra tauku elementi var izraisīt neatgriezeniskas izmaiņas asinsvados;
• ar diagnosticētu kuņģa čūlu dzīvnieku izcelsmes produkti var izraisīt saasinājumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Par tauku astes labvēlīgajām īpašībām varat runāt tikai tad, ja esat iegādājies augstas kvalitātes dabīgu produktu. To var atpazīt pēc vairākām pazīmēm:

1. Krāsa. Vecam speķim ir pelēcīga nokrāsa, savukārt jaunajam jēra speķim ir balts vai pienains nokrāsa. Dzeltenīga nokrāsa norāda, ka tauku aste ņemta pieaugušam aunam.
2. Smarža. Īpaša jēra smarža rodas cepot, pērkot speķi var būt neuzkrītoša maltās gaļas smarža.
3. Konsekvence. Neskatoties uz to, ka jēra speķis tiek iegādāts kausēšanai, tā konsistencei jābūt blīvai un stingrai.

Atsauce! Amonjaka smarža norāda, ka produkts sāk bojāties.

Tauku asti uzglabā 4-6 mēnešus, nezaudējot labvēlīgās īpašības. Lai produkts būtu svaigs un piemērots ēdiena gatavošanai, tas jāievieto stikla vai plastmasas traukā, ko var cieši noslēgt ar vāku. Spiediena samazināšana un turpmāka gaisa iekļūšana var izraisīt gabala laika apstākļu noārdīšanos, temperatūras režīma pārkāpumu un bojājumus.

Ēdienu gatavošanai izmanto sālītu tauku asti. Sālīšana ļauj uzglabāt tumšā pieliekamajā, piekarinot to pie griestiem ar āķi. Sālīšana saglabā savas labvēlīgās īpašības, bet izslēdz turpmāku izmantošanu terapeitiskos nolūkos.