Augļu un ogu konservi, marmelāde un marmelāde, protams, ir neaizstājami kā deserti un pīrāgu pildījumi. Tikmēr gatavošanas procesā tiek zaudēti daži vitamīni, minerālvielas un citas labvēlīgas vielas. Ja ziemai plūmi vai kādu citu augli ierīvē ar cukuru, tad trauks ilgu laiku pilnībā saglabās visas tā derīgās īpašības. Šī ražas novākšanas metode ir guvusi milzīgu popularitāti mājsaimnieču vidū.
Padomi un triki
Plūmju pagatavošana ir lieliska no saldajiem augļiem. Piemēram, gatavā ērkšķu produkta garša ir savelkoša un saldena, savukārt augļu biezenim, kas gatavots no iegareniem augļiem, ir saldskāba garša. Plūmju miza satur pigmentu vielu, kas piešķir krāsu. Jo intensīvāka krāsa, jo spilgtāks ēdiens.
Pateicoties cukura slānim, kas aizsprosto sagatavi, kā arī skābeklim, plūmju biezeni ar cukuru uzglabā 12 mēnešus vai ilgāk.
Tas ir svarīgi! Lai produkts nesabojātos, ir nepieciešams, lai cukura kristāli pilnībā izšķīst. To dara maisot.
Nepieciešamās receptes sastāvdaļas
Ziemai ar cukuru saputotām plūmēm vajag tikai divus produktus. Tās ir pašas plūmes un granulēts cukurs. Proporcijas ir šādas: uz kilogramu augļu ņem 1,2-1,5 kilogramus cukura. Šāds produkta daudzums ietilps litru stikla burkā.
Produktu izvēle un sagatavošana
Svaigai ražas novākšanai ziemai ir piemērota “mājas ungāru” plūmju šķirne. Tās augļi ir vidēja izmēra, pēc izskata apaļi un tumši purpursarkanā krāsā. Mīkstums izceļas ar sulīgumu, aromātu, un gatavā ēdiena krāsa ir tumši sarkana vai ķiršu krāsā.
Augļi ir rūpīgi jāšķiro. Plūmes nedrīkst būt tārpotas, sasitušas vai ūdeņainas.
Kaulus parasti noņem ar cimdiem, jo roku āda var kļūt notraipīta. Lielās šī ēdiena šķirnes izrādīsies nekvalitatīvākas, būs jālieto vairāk cukura, kas ne vislabākajā veidā ietekmēs garšu.
Kā pareizi sagatavot konteinerus
Lai gan ēdiens nav izvēlīgs un to var uzglabāt ilgu laiku, trauks joprojām ir rūpīgi jāsagatavo.Stikla trauki jānomazgā zem tekoša ūdens ar sodas vai veļas ziepēm, jāapgriež uz tīra dvieļa un jāļauj notecēt.
Uzmanīgi novietojiet trauku uz cepešpannas, atveriet elektriskās cepeškrāsns durvis un novietojiet to vidējā līmenī. Ieslēdziet cepeškrāsni līdz simts divdesmit grādiem. Pēc 15-20 minūtēm burkas uzkarsēs un sterilizēsies.
Kā ziemai pagatavot ar cukuru savītas plūmes
Lai pareizi saglabātu plūmes bez vārīšanas visu aukstuma periodu, jums ir:
- Rūpīgi noskalojiet augļus un nosusiniet.
- Noņemiet sēklas.
- Pagatavojiet no tiem biezeni, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
- Izberiet caur sietu, lai atlikušā miza netraucētu vēlāk pievienot cukuru.
- Sarīvētajiem augļiem pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet ar koka karoti.
- Bieži samaisiet, līdz cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši. Tas var ilgt vairākas stundas, pat dienas.
- Piepildi sterilās burkās, atstājot augšpusē divus līdz trīs centimetrus brīvus.
- Atlikušo brīvo vietu piepildiet ar cukuru un nekavējoties cieši aizveriet.
Rīvētas plūmes ir gatavas ziemai bez papildu vārīšanas.
Kā un cik ilgi var uzglabāt kārumu?
Šī garšīgā delikatese, pateicoties lielajam cukura daudzumam un plūmju īpašībām, tiek uzglabāta diezgan ilgu laiku - apmēram gadu. Plūmes biezenī ar cukuru bieži ieteicams uzglabāt ledusskapī, apakšējā plauktā vai pagrabā.
Tikmēr zināms, ka gatavais produkts ļoti labi iztur siltāku temperatūru. Pie plus piecpadsmit vai plus divdesmit grādiem tas necukurojas un nebojājas. Izmanto kā pildījumu vai ēd kā uzkodu pie tējas.
