Diez vai ir kāds, kurš varētu atteikties no mājās gatavota marinēta gurķa, kas vilina ar pikanto ķiploku aromātu. Katra ģimene gadu no gada izmanto vienu un to pašu pārbaudīto metodi, lai pagatavotu kraukšķīgus dārzeņus ziemai. Bet jebkurai saimniecei vajadzētu sagatavot konservētus gurķus, kuru recepte prasa pildījumu trīs reizes.
Gurķu kodināšanas iezīmes, trīs reizes ielejot ziemai
Receptes galvenā iezīme ir trīskārša gurķu pildīšana, kas ietver augļus divas reizes aplejot ar verdošu ūdeni, bet trešo reizi ar gatavu marinādi. Pirms sākat gatavot, jums jāapgūst daži praktiski padomi:
- marinādes pagatavošanai var izmantot ūdeni no pirmās ieliešanas, lai paātrinātu darba procesu;
- etiķi pievieno tikai pēc marinādes noņemšanas no plīts, ieteicams pievienot arī tieši burkā.
- Ja beigās nav pietiekami daudz marinādes, lai piepildītu burku, varat pievienot burku nedaudz verdoša ūdens.
Marinētu gurķu pagatavošana prasīs ne vairāk kā 1 stundu.
Metodes priekšrocības un trūkumi
Metodei ir daudz priekšrocību:
- augļi lieliski saglabā savu sākotnējo izskatu pat pēc trešā pildījuma;
- galvenā sastāvdaļa tiek ātri un efektīvi iemērc marinādē;
- Pēc šīs procedūras uzkoda tiek uzglabāta ilgu laiku, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.
Papildus plusiem ir arī mīnusi. Tās izpaužas tikai sagatavošanas ilgumā un neērtībās..
Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas?
Sākumā jums vajadzētu sakārtot visus dārzeņus un novākšanai atlasīt tikai jaunus, cietus gurķus. Lai pēc sālīšanas tie nezaudētu raksturīgo kraukšķīgumu, gatavošana jāsāk uzreiz pēc ražas novākšanas vai iegādes tirgū. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātiņus un stīgas.
Papildus gurķiem, lai pagatavotu konservu, jums ir jābūt:
- diļļu lietussargi, upeņu lapas, selerijas, pētersīļi un citi garšaugi pēc vēlēšanās;
- 5 zobs ķiploki;
- 10 g mārrutku saknes (var izmantot lapas).
Marinādei jāsagatavo:
- 100 g sāls;
- 30 g cukura;
- 100-150 ml etiķa (9%).
Sastāvdaļu aprēķins vienai trīs litru burkai.
Konteineru sagatavošana
Burku nepieciešams rūpīgi sterilizēt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, atstājot to tvaicēt 20-25 minūtes.
Jaunie vāki vienkārši jāaplej ar verdošu ūdeni, bet lielākai garantijai nosūtiet tos sterilizēt kopā ar burciņām.
Kā konservēt gurķus, izmantojot trīskāršu liešanas metodi
Lai pagatavotu marinētus gurķus, izmantojot trīskāršās pildīšanas metodi, jums jāveic šādas darbības:
- Burkas apakšā liek pirmo zaļumu kārtu, tad gurķus sablīvē vertikālā vai horizontālā stāvoklī.
- Visu uzmanīgi aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm. Iztukšojiet šķidrumu un vēlreiz piepildiet burku ar tīru verdošu ūdeni.
- Atsevišķā traukā pievieno sāli un cukuru ar pildījumu, uzvāra marinādi, vāra 3 minūtes, izslēdz gāzi un pievieno etiķi.
- Burciņā liek ķiplokus, mārrutku sakni un līdz pašai malai pārlej ar karstu marinādi.
Aizveriet apstrādājamo priekšmetu ar vāku, apgrieziet to, pārklājiet ar segu un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Pēc tam nosūtiet marinētus gurķus uz vēsu vietu.
Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?
Lai ilgstoši uzglabātu sagataves, jums ir jāorganizē pareizi apstākļi un jāpielāgo visi rādītāji. Telpas temperatūrai jābūt robežās no 5 līdz 15 grādiem, mitruma līmenis nedrīkst pārsniegt 85%. Ir arī vērts atcerēties, ka pēkšņas temperatūras izmaiņas var negatīvi ietekmēt produkta kvalitāti. Izvēlieties vietu prom no gaismas.
Ja tiek ievēroti visi standarti, konserva glabāšanas laiks ir 2 gadi. Pēc atvēršanas burku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 3 nedēļas.
