Medus kvalitāte ietekmē tā pārdošanas panākumus. Kvalitāte ir atkarīga no mitruma un cukura satura. Viena no biškopjiem un produktu uztvērējiem nepieciešamajām ierīcēm - medus refraktometra - klātbūtne palīdzēs kontrolēt tā kvalitāti. Apsvērsim ierīces darbības principu un dizainu, kādi veidi ir. Kā izvēlēties pareizo ierīci un to konfigurēt.
Kas tas ir?
Šī ir īpaša ierīce, kas optiski nosaka mitruma un cukura daudzumu medū, cukura sīrupā un melase.Identificē šo šķidrumu blīvumu jebkuros vides apstākļos. Ierīce var darboties ar barošanas avotu vai bez tā.
Lai pareizi noteiktu mitruma masas daļu bišu produktā, ierīce ir jākalibrē.
Dizains un darbības princips
Ierīce sastāv no vairākām daļām:
- Prizma, kas ir optiskais elements (uz tās tiek uzklāts medus piliens). Izgatavots no materiāla ar augstu refrakcijas indeksu.
- Aizsargstikls. Tas tiek nolaists uz prizmas, stikls nospiež pētāmo produktu.
- Kalibrēšanas skrūve. Skrūve atrodas uz slīpa griezuma. To var izmantot ierīces kalibrēšanai. Skrūve tiek pagriezta ar nelielu skrūvgriezi, sadalīšanas līnija ir iestatīta uz vajadzīgo atzīmi.
- Zilas optiskās lēcas. Tie lauž gaismu (dabisku vai mākslīgu).
- Bimetāla plāksne. Tas ir iebūvēts ierīces iekšpusē, lai mainītu tās raksturlielumus, kad temperatūra svārstās.
- Mērogs. Vienā ierīcē tie var būt vairāki. Kad stars skars skalu, viena daļa tiks izgaismota ar gaismu, otra paliks tumša.
Saskaņā ar GOST mitruma saturam medū jābūt 18,5-21% robežās. Šis rādītājs ir raksturīgs kvalitatīvam produktam. Ja šis līmenis ir mazāks par 18%, tad medus ir pārāk viskozs. Ja mitrums ir virs 21%, tad tādos apstākļos tajā var veidoties raugs, tie pārstrādās cukuru, kas samazinās cukura saturu. Fermentācijas procesi var attīstīties arī mitrā medū.Ja tas notiek, produkts var kļūt nederīgs.
Uz aci nav iespējams novērtēt, cik daudz mitruma ir medū, jo šis rādītājs dažādiem medus veidiem nedaudz atšķiras.
Refraktometru veidi
Ierīce var būt paredzēta laboratorijām, tādā gadījumā tā ir smaga un liela. Rūpnieciskā tipa refraktometra iekārta ir iebūvēta tehnoloģiskajās instalācijās un darbojas automātiski.
Pārnēsājamais refraktometrs ir paredzēts personīgai lietošanai, kompakts, to iegādājas biškopji. To var ražot divos veidos: digitālā un manuālā. Pirmie ir aprīkoti ar LCD ekrāniem, darbojas ar baterijām un var izmērīt vairākus produkta raksturlielumus vienlaikus. Rokas instrumentiem nav elektronisko shēmu, taču tie ir lētāki un veic diezgan precīzu analīzi.
Atlases noteikumi
Ir pieejami daudzi portatīvo refraktometru modeļi. Viņiem ir atšķirīgs dizains un īpašības. Izvēloties, jāņem vērā medus, melases un sīrupa ķīmiskā sastāva parametri. Lai pētītu šos produktus, ierīcei jānosaka mitruma un cukura saturs. Jāņem vērā arī Briksa skalas vērtības. Medum tiem jābūt 87%, 45-82%, 58-92%.
Lietošanas instrukcija
Vispirms jums ir jākalibrē ierīce. Pēc tam paņemiet medus paraugu no burkas vai šūnveida. Ja tas ir izkristalizējies, vispirms tas jāuzsilda ūdens vannā līdz 40 grādu temperatūrai, pēc tam atdzesē līdz istabas temperatūrai un maisa.
Atveriet aizsargstiklu un uz prizmas uzklājiet plānu šķidra medus kārtiņu (2-3 pilienus), lai nepaliktu burbuļi. Nosedziet glāzi vēlreiz, lai izveidotu vienmērīgu slāni. Notīriet izšļakstījumus ap malām ar mīkstu drānu.
Atstājiet refraktometru uz 30 sekundēm, līdz parauga un prizmas temperatūra ir vienāda.Nemainiet kalibrēšanas skrūves stāvokli. Tagad jūs varat to izmantot. Pagrieziet ierīci pret gaismas avotu - lampu vai saules stariem. Rezultātu var redzēt monokulārā, mitruma līmenis tiks atzīmēts ar gaismas un tumsas robežu balti zilā skalā.
Refraktometra kalibrēšana tiek veikta tādā pašā veidā, bet medus vai sīrupa vietā tiek izmantots tīrs destilēts ūdens. Kad pēc tam, kad gaisma nokļūst prizmā, daļa no tās kļūst gaiša, bet otra tumša, jums ir jāiestata skrūve tā, lai pāreja starp zonām būtu 0 vai 78,4%. Pirms lietošanas nosusiniet prizmu ar sausu mīkstu drāniņu.
Optimāla veiktspēja
Atbilstoši dažādiem mērogiem refraktometra ierīce jākonfigurē šādi:
- Rādītājiem jābūt 12-27% robežās. Tas ir medus vai cita produkta mitruma saturs.
- Brikss (Brix). Nosaka cukura saturu, tam jābūt 58-90%. Cukura satura noteikšana ir vienkārša, ja iegūtā vērtība ir 80%, tad 100 g produkta satur 80 g cukura.
- Baume (Bome). Nosaka šķidruma blīvumu. Destilētam ūdenim ir 0Be blīvums (pie 15 grādiem), 15Be ir vienāds ar 15% sāls šķīduma blīvumu.
Precīzu mērījumu veikšanai ir svarīgi, lai parauga un prizmas temperatūra būtu vienāda. Ierīce nedrīkst būt mitra, mitruma pilieni iekšpusē un uz prizmas ir nepieņemami. Pēc lietošanas noslaukiet refraktometru un prizmu ar sausu drānu; neizmantojiet abrazīvus tīrīšanas līdzekļus. Uzglabāt tikai sausā vietā.
Refraktometrs ir jāiegādājas katram biškopim, kurš vēlas kontrolēt savu produktu kvalitāti. Galu galā labāk ir iegādāties un uzglabāt augstas kvalitātes medu, kas nebojājas augsta mitruma dēļ.
