Iesācējiem trušu audzētājiem ir jāzina, kā pašiem nokaut un nokaut trusi. Galu galā šie dzīvnieki tiek audzēti gaļas un ādas dēļ. Trušu kaušana notiek samērā humānā veidā – dzīvniekiem ar nūju no visa spēka sit pa galvu. Ir vairākas citas kaušanas metodes, taču tās reti izmanto piemājas saimniecībās. Katram trušu audzētājam agri vai vēlu šie dzīvnieki būs jānogalina pašam.
Kādā vecumā trušus nokauj?
Mājas trušu kaušanas laiku ietekmē divi galvenie rādītāji: dzīvnieka svars un kažokādas stāvoklis. Nav ieteicams nokaut dzīvniekus, kuru svars ir mazāks par 2 kilogramiem. Kaušanas brīdī dzīvniekus nav vēlams sūtīt kaušanai.
Gaļai
Ja jums steidzami jānokauj trusis gaļas iegūšanai, vēlams, lai tā svars būtu lielāks par 2 kilogramiem. Dzīvnieki 2 mēnešu vecumā sver 1,2-1,6 kg. Pēc izciršanas gaļas masa nav lielāka par 0,6-0,8 kg. Viņi cenšas nenogalināt mazus trušus. Galu galā 2-3 mēnešu vecumā viņi ēd gandrīz visu, labi aug uz zāles vai siena un ātri pieņemas svarā. Nav jēgas sūtīt dzīvniekus kaušanai, ja tie nav pieņēmušies vajadzīgajā svarā.
Jau 4 mēnešu vecumā trusis sver apmēram 3 kilogramus. Ja vēlas, šādu dzīvnieku var nokaut gaļai. 6 mēnešu vecumā truši sver 4 kilogramus. Tieši šajā periodā dažus dzīvniekus var pārot, citus var nosūtīt uz kaušanu. 8 mēnešu vecumā truša svars sasniedz 5-7 kilogramus, un tas ir maksimālais. Šajā periodā ir ieteicams dzīvniekus nokaut. Jūs varat turēt trušus 1-2 gadus. Tiesa, viņi tik un tā nepieņemsies svarā par 5-7 kilogramiem.
Lai iegūtu ādu
Trušus tur ne tikai gaļas iegūšanai, bet arī augstas kvalitātes ādas iegūšanai. Šajā gadījumā ir jāpievērš uzmanība dzīvnieku kausēšanas laikam. Visi trušu šķūnis divas reizes gadā: pavasarī un rudenī. Ziemas periodā, tas ir, no novembra līdz martam, kažokādas ir vislabākās kvalitātes. Tieši šajā periodā dzīvnieki tiek nokauti, lai iegūtu pirmās kategorijas ādas.
Vasarā dzīvnieki nelaižas. Tiesa, šajā periodā viņu kažoks nav tik biezs kā ziemā. Turklāt vasarā trušus cenšas nekaut, jo ārā ir daudz zaļas zāles – šo dzīvnieku galvenā barība.Jūs varat pilnībā ignorēt kaušanas periodus un jebkurā laikā nosūtīt dzīvniekus uz kaušanu. Tiesa, šajā gadījumā ādas būs zemas kvalitātes.
Ir vēl divi kaušanas periodi, kas ir atkarīgi nevis no gada laika, bet gan no dzīvnieku vecuma. Truši kūst 4 mēnešu vecumā un 6 mēnešu vecumā. Dažreiz molting notiek pieaugušiem trušiem pēc mēneša pēc trušu mazuļu barošanas. Dažreiz dzīvnieki izkūj slimības vai slikta uztura dēļ.
Dzīvnieku sagatavošana
2-3 nedēļas pirms kaušanas atlasītais dzīvnieks tiek pārstādīts atsevišķā būrī. Dzīvniekam tiek pārbaudītas slimības, tiek noteikts svars, tiek pārbaudīts ādas stāvoklis. Būris ir nedaudz aptumšojies, jo trušu ēstgriba vakarā uzlabojas.
Pirms kaušanas dzīvniekiem dod mazāk zāles un siena, bet vairāk graudu un dārzeņu. Tiesa, graudu maisījuma (sasmalcinātu kviešu, auzu, miežu, kukurūzas) daudzums nedrīkst pārsniegt 120 gramus dienā. Dzīvnieki ātri atgūstas uz vārītiem kartupeļiem, kas sajaukti ar rīvētu burkānu vai bietēm. Truši labi pieņemas svarā, ja tiek baroti ar mitru misu, tas ir, ar putru vai tvaicētiem graudu maisījumiem. Viegli sālīts ūdens labi stimulē apetīti. Dzīvnieku barībai varat pievienot dilles vai pētersīļus. Arī garšaugu smarža veicina apetīti.
Svarīgs! Vienu dienu pirms kaušanas truši pārtrauc barošanu, un 3 stundas pirms nāves viņi pārtrauc dot ūdeni. Būri tiek rūpīgi iztīrīti no pārtikas atliekām, netīrumiem un izkārnījumiem.
Trušu kaušanas metodes
Daudzi trušu audzētāji dod priekšroku dzīvnieku nogādāšanai kautuvē, kur to nokauj speciālisti.Jūs varat uzaicināt uz mājām cilvēku, kurš pārzina trušu kaušanas metodes. Ja nevienu no šīm metodēm nevar izmantot, dzīvnieki tiek nokauti paši.
Bez asinīm
Šī ir visizplatītākā kaušanas metode. Dzīvnieks tiek izvilkts no būra un pakārts otrādi aiz pakaļkājām. Kad dzīvnieks nomierinās, viņam no visa spēka sita ar audumā ietītu nūju pakausī aiz ausīm. Spēcīgs sitiens piemeklē iegarenās smadzenes, kā rezultātā tiek paralizēta elpošana un trusis acumirklī nomirst.
Svarīgs! Pēc nokaušanas liemenis nekavējoties jānoasiņo. Karājoties pie dzīvnieka pakaļkājām, tiek pārgriezta rīkle (dzemdes kakla artērija), lai asinis izplūstu un gaļa kļūst sārta.
franču valoda
Jūs varat nogalināt dzīvnieku, izmantojot franču metodi. Ar šo metodi dzīvnieks tiek novietots uz galda, ar vienu roku satverot aiz ausīm, bet ar otru - aiz kājām. Cilvēkam, kurš nogalina trušu pēc franču metodes, jābūt ļoti spēcīgām rokām. Nomierinātais dzīvnieks ir strauji jāvelk dažādos virzienos aiz ausīm un kājām. Trusis mirst acumirklī no lauzta kakla un muguras smadzeņu plīsuma. Pēc nokaušanas liemeni nekavējoties atasiņo.
Virsotnes lūzums
Jūs varat nogalināt dzīvnieku, nolaužot tā vainagu. Izmantojot šo metodi, dzīvnieks tiek pakārts otrādi aiz pakaļkājām. Tad viņi ar nūju dod spēcīgu sitienu pa pieri. Pēc nokaušanas liemeni atasiņo.
Pakļaušana elektriskās strāvas triecienam
Ja vēlaties, varat iemācīties nogalināt dzīvniekus, izmantojot elektrisko strāvu. Tiesa, šo metodi galvenokārt izmanto kautuvēs. Mājās var izmantot elektrības vadu ar tukšiem vadiem vienā galā un kontaktdakšu otrā galā. Kabelis ir jāsadala divās daļās.Viena stieples dzelzs kodols jāievieto truša tūpļa vai aizmugurējā augšstilba daļā. Dzīvnieka mutē tiek ievietots vēl viens vads. Spraudnis tiek pievienots kontaktligzdai 1-3 sekundes.
Svarīgs! Lai nogalinātu trusi, strāvai jābūt 5 ampēriem, bet sadzīves kontaktligzdā tā ir 16 ampēri. Aizliegts pieskarties dzīvniekam, kamēr ir pieslēgta elektrība. Elektrības vada vietā varat izmantot apdullināšanas pistoli.
Gaisa embolija
Jūs varat nogalināt trusi, izmantojot parastu vienreizējās lietošanas šļirci. Dzīvnieka ausī tiek caurdurta vēna, kas ved uz sirds muskuli. Gaiss tiek ievadīts asinsvadā. Nav jēgas detalizēti aprakstīt šo metodi, jo to izmanto ārkārtīgi reti. Fakts ir tāds, ka dzīvnieks nemirst uzreiz, bet pēc dažām minūtēm, tas ir, kad gaiss sasniedz sirdi.
Sabrūkošs kakls
Mājās varat vienkārši izgriezt truša kaklu; Šī kaušanas metode nav piemērota iesācējiem trušu audzētājiem. Šī metode prasa apņēmību un prasmes. Dzīvnieka galva tiek satverta ar roku un tiek veikts straujš pagrieziens par 180 grādiem. Izmantojot šo metodi, tiek salauzti kakla skriemeļi, un trusis mirst uzreiz.
Šaušanas adata
Jūs varat ātri nogalināt trusi, izmantojot īpašu ierīci, kas līdzīga dzelzs šļircei. Šaušanas tapas iekšpusē ir atspere un metāla uzgalis. Ierīce tiek novietota uz truša galvas divu iedomātu līniju krustpunktā, no kurām katra savieno dzīvnieka pretējo aci un ausi. Pēc pogas nospiešanas no ierīces izlido dzelzs tapa, kas acumirklī un nesāpīgi nogalina dzīvnieku. Pēc nokaušanas dzīvnieks tiek pakārts aiz pakaļkājām un noasiņots.
Ar nazi
Jūs varat nokaut trusi, izmantojot asu nazi.Sitiens jāpieliek sirds zonai. Asins metodi dzīvnieku kaušanai tradicionāli izmanto musulmaņu tautas. Vēl dzīvam trusim ar nazi pārgriež kaklu, pareizāk sakot, pārgriež kakla artēriju.
Svarīgs! Daudzās Eiropas valstīs dzīvnieku kaušanas metode ar asinīm ir aizliegta. Mums ir kriminālatbildība par cietsirdību dzīvnieku necilvēcīgas nogalināšanas gadījumos.
Kā pareizi noņemt ādu (noplātināšanu)?
Pēc kaušanas dzīvniekus pakar otrādi aiz pakaļkājām uz statņa un pārgriež rīkli. Pagaidiet 10 minūtes, līdz asinis pilnībā izplūst no liemeņa. Tad dzīvnieks tiek izņemts un urīnpūslis tiek atbrīvots. Pēc tam sākas ādas nodīrāšana.
Liemenis atkal tiek pakārts ar pakaļkājām uz starplikas. Viņi sāk noņemt ādu no pakaļējām ekstremitātēm saskaņā ar visiem kopēju shēmu. Vispirms ādu ap cīpslu locītavām (pie ķepu pamatnes) nogriež. Pēc tam ādu nogriež no vienas ķepas uz otru (gar augšstilbu iekšējo pusi, šķērsojot tūpļa).
Pēc tam āda un kažokādas tiek novilktas no ķermeņa virs galvas tādā pašā veidā, kā tiek noņemts džemperis. Traucējošos taukus un cīpslas nogriež ar nazi. Uz galvas un pie priekšējām ķepām ir izveidoti iegriezumi. Noņemtā āda tiek uzvilkta uz dakšveida taisnotāja ar kažokādu uz iekšu. To ar nazi notīra no taukiem, pārkaisa ar sāli un žāvē labi vēdināmā vietā.
Kā sagriezt liemeni?
Pēc nodīrāšanas liemenim, kas karājas uz izkliedētāja, jābūt izķidātam. Iegriezums tiek veikts vēderplēvē gar linea alba līdz krūšu kaula. Visi iekšējie orgāni tiek izņemti no vēdera dobuma, bet tā, lai nesabojātu žultspūsli un urīnpūsli. Iekšiņas rūpīgi ievieto bļodā. Trusim nogriež galvu un ķepas.
Pēc ķidāšanas liemeni izņem no izkliedētāja un mazgā.Jums ir jāsagriež trusis porcijās uz horizontālas virsmas. Griešanai izmanto īpašus nažus (fileja, smalcināšana un atkaulošana). Liemeņa fileju nogriež no vēdera un muguras, atdala visas kājas, un mugurkaulu sadala vairākās daļās.
Pēc izciršanas gaļu nomazgā, ļauj nožūt un uzglabā ledusskapī. Jūs varat sākt gatavot uzreiz. Gaļu sautē, vāra, apcep ar dārzeņiem un garšvielām. Truša liemeni reti cep veselu, jo tam nav ādas. Papildus gaļai kulinārijas vajadzībām tiek izmantotas dzīvnieku aknas, nieres un sirds.
