Nav iespējams iedomāties vienu svētku galdu bez kartupeļiem, kartupeļu ēdieni ir ierasts uzturs lielākajai daļai Krievijas iedzīvotāju. Bet papildus ieguvumiem kartupeļi nodara arī kaitējumu organismam. Īpaši tas attiecas uz zaļajiem kartupeļiem, kuru lietošana uzturā var izraisīt smagu saindēšanos. Bet tajā ir arī daudz organismam nepieciešamo derīgo vielu. Galvenais ir pareizi pagatavot ēdienus no šī dārzeņa, lai tie būtu veselīgi.
Kādas ir kartupeļu priekšrocības?
Kartupeļu derīgās īpašības parādās tikai tad, ja tos vāra vai cep. Vai arī ēdiet to neapstrādātu.Taču tikai daži cilvēki ēdīs kartupeļus neapstrādātus, bet svaigas kartupeļu sulas dzeršana ir ļoti labvēlīga organismam.
Pastāv mīts, ka kartupeļos, izņemot C vitamīnu, cieti un kāliju, nav nekādu derīgu vielu. Bet tas ir tālu no patiesības.
Kādi vēl mikroelementi ir kartupeļos?
Kartupeļu derīgās īpašības:
- Dārzeņos ir liels daudzums B6 vitamīna.
- Tajā ir augsts mikroelementu, piemēram, kālija, vara, fosfora un nikotīnskābes saturs.
- Diētisko šķiedrvielu avots.
- Tas ir organisma antioksidants, jo satur fitoelementu, kas noņem kaitīgos savienojumus.
- Dārzeņos esošās olbaltumvielas palīdz novērst brīvos radikāļus.
- Bumbuļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas novērš aizcietējumus un veicina regulāru zarnu kustību.
- Pateicoties augstajam C vitamīna saturam, regulāri lietojot kartupeļus, organismā veidojas kolagēns. Tas ietekmē ādas skaistumu un elastību, novērš priekšlaicīgu novecošanos.
- Tas satur arī folijskābi, kas novērš vēža audzēju attīstību un DNS mutācijas.
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir atkarīgi tikai no apgabala, kurā dārzenis auga un kā tas tika pagatavots. Bet, ēdot šo dārzeņu, nav iespējams pārvērtēt cilvēkiem labvēlīgās īpašības.
No kā ir atkarīgs sastāvs?
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no tā ķīmiskā sastāva. Tāpat kā jebkura cita auga, kartupeļu sastāvs ir atkarīgs no to augšanas vietas. Augam nav ekskrēcijas sistēmas, tāpēc visas toksiskās un cilvēkam bīstamās vielas uzkrājas un paliek lapās, saknēs vai bumbuļos.
Ēdot kartupeļus, kas audzēti nelabvēlīgā ekoloģiskajā zonā, būs ļoti kaitīgi cilvēkiem.Šādus bumbuļus nevar ēst kā pārtiku, pretējā gadījumā jūs varat iegūt smagu saindēšanos. Dārzeni var audzēt ekoloģiski tīrās vietās, kas atrodas tālu no apdzīvotām vietām un brauktuvēm.
Arī dārzeņa sastāvs ir atkarīgs no šķirnes. Noderīgās vielas dažādās šķirnēs ir ietvertas dažādos daudzumos. Bet, ja bumbuļi ilgstoši tiek pakļauti saules gaismai, tad tajos lielos daudzumos sāk veidoties solanīns un hlorofils. Šīs vielas ir ļoti bīstamas cilvēkiem un, nonākot organismā, var izraisīt pat nāvi.
Atkarībā no tā, kā sākotnēji tika pagatavoti kartupeļi, tie var būt gan kaitīgi, gan veselīgi cilvēkiem. Piemēram, jakas kartupeļi ir ļoti veselīgi un satur lielu daudzumu uzturvielu. It īpaši, ja ēdat kopā ar mizu. Bet cepti kartupeļi cilvēkiem nedos nekādu labumu. Gluži pretēji, šāds ēdiens satur lielu daudzumu kaloriju, holesterīna un tauku. Šie kartupeļi ir ļoti kaitīgi.
Vai kartupeļi ir piemēroti jūsu diētai?
Vai kartupeļi jums ir piemēroti diētai? Šis jautājums interesē daudzus cilvēkus, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Tvaicēti vai cepeškrāsnī vārīti kartupeļi nekaitēs tiem, kas vēro savu figūru. Bet no ceptiem kartupeļiem vajadzētu atteikties. Tas satur lielu daudzumu tauku un ogļhidrātu, kas izraisa svara pieaugumu.
Ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai no kartupeļu diētas ir atkarīgs no tā, cik daudz un kurā diennakts laikā tie tiek apēsti. Vakarā labāk atturēties no ēdieniem, kas gatavoti ar kartupeļiem. Vēlams tos ēst no rīta vai pusdienās.
Kādas ir kartupeļu priekšrocības cilvēka ķermenim?
Kartupeļu ieguvumi un kaitējums ķermenim slēpjas pareizā sagatavošanā.Tas jau tika teikts iepriekš.
Īpaši izdevīga ir kartupeļu sulas dzeršana. Jūs varat to dzert pret aizcietējumiem, sliktu dūšu, grēmas un dispepsijas traucējumiem. Tas arī palīdzēs tikt galā ar migrēnu. Ieteicams to dzert cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa čūlas un gastrīta. 2 nedēļu laikā pirms ēšanas jāizdzer pusglāze kartupeļu sulas. Īpaši svarīgi to darīt rudenī, kad saasinās visas hroniskās slimības.
Sastāvā esošajam holīnam ir pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni. Tas palīdz mazināt hroniskus iekaisumus, normalizē miegu, labvēlīgi ietekmē muskuļu tonusu un uztur šūnu membrānu struktūru. Holīns arī absorbē liekos taukus un palīdz pārraidīt nervu impulsus.
Kartupeļu ēšana ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no augsta asinsspiediena. Pateicoties augstajam kālija, kalcija un magnija saturam, asinsvadi paplašinās.
Kartupeļi labvēlīgi ietekmē arī sirds darbību. Bumbuļi satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas izvada holesterīnu no asinīm.
Noderīgas īpašības:
- Palīdz kuņģa un zarnu darbībai.
- Izvada no organisma toksiskos savienojumus.
- Normalizē vielmaiņas procesus.
- Palīdz uzlabot aknu darbību.
- Pateicoties kālijam, ēdot kartupeļu ēdienus, tiek izvadīts liekais ūdens.
Arī regulāra kartupeļu ēdienu lietošana palīdz stiprināt asinsvadus.
Kartupeļi palīdz arī pret stresu un depresiju. Ja savā uzturā iekļaujat vārītus vai sautētus kartupeļus, varat palielināt savu sniegumu un izturību pret stresu.
Kartupeļi palīdzēs arī radikulīta ārstēšanā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams vārīties rozā kartupeļi, mīciet to un pievienojiet nelielu daudzumu joda.No iegūtā biezeņa jātaisa kompreses. Novietojiet biezeni uz auduma, uzklājiet uz slimās ķermeņa vietas un ietiniet to celofānā. Atstāj uz nakti.
Kartupeļi ir vērtīgs produkts, kas ir bagāts ar cilvēka organismam labvēlīgiem mikroelementiem, taču tos nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Pretējā gadījumā tas var negatīvi ietekmēt jūsu veselību. Īpaši tas attiecas uz ceptiem kartupeļiem un frī kartupeļiem, kas satur daudz neveselīgu tauku.
Kaitējums un kontrindikācijas
Kartupeļiem ir gan labums, gan kaitējums. Pirmkārt, augā ir sālīta liellopa gaļa, toksiska viela. Zaļos augļos tā daudzums ievērojami pārsniedz normu. Šī viela var negatīvi ietekmēt elpošanas sistēmu un sirdi, asinsvadus, izraisīt migrēnas un muskuļu spazmas, kā arī provocēt caureju.
Zinātniskie eksperimenti ir pierādījuši, ka, vārot dārzeņu temperatūrā, kas pārsniedz 125 grādus, tajā veidojas toksīns akrilamīds. Tas ir atrasts arī plastmasā, krāsās, līmēs un cigarešu dūmos. Šī viela var radīt būtisku kaitējumu cilvēku veselībai. Zinātnieki ir atklājuši, ka tas veicina noteiktu vēža formu attīstību.
Akrilamīdam ir neirotoksiska iedarbība, kā arī tas negatīvi ietekmē reproduktīvo sistēmu un gēnus. Šī viela lielos daudzumos ir atrodama čipsos, frī kartupeļos un ceptos kartupeļos, tāpēc, lai saglabātu veselību, labāk izvairīties no šo pārtikas produktu lietošanas.
Cilvēkiem, kuri lieto medikamentus no beta blokatoru grupas, nevajadzētu aizmirst par kartupeļu bīstamību. Visbiežāk tos izraksta sirds un asinsvadu slimībām.Šādas zāles izraisa kālija līmeņa paaugstināšanos asinīs, un, ja ēdat ar kāliju bagātu pārtiku, tas var izraisīt negatīvas sekas.
Paaugstināts kālija saturs var negatīvi ietekmēt arī cilvēkus, kuri cieš no aknu un nieru slimībām. Nieres nevar izvadīt no organisma lieko kāliju, kas savukārt var izraisīt nopietnas komplikācijas, tostarp nāvi.
Kādas vēl derīgās kartupeļu īpašības?
Kādas citas labvēlīgas īpašības ir cilvēkiem? Kartupeļu sula palīdzēs atbrīvoties no ekzēmas un dermatīta. Kartupeļu sula arī balina sejas ādu.
Šim dārzeņam ir svarīga loma arī kosmetoloģijā. Maskas no jaunie kartupeļi veicina atjaunošanos, novērš grumbas un izlīdzina sejas ādu. Un, ja maskai pievienosi nelielu daudzumu piena, tas mitrinās ādu.
