Anīss ir izplatīts viengadīgs augs, kas pieder Apiaceae ģimenei. Tās tuvākie radinieki ir dilles, ķimenes un fenhelis. Visām šīm kultūrām ir līdzīgas īpašības. Attīstības laikā anīss veido taisnu kātu, kura augstums ir līdz 70 centimetriem. Kultūrai ir apaļa, rievota forma, un tā veido daudzus zarus augšpusē.
Auga apraksts
Anīss ir viengadīga Bedrenets ģints, Umbrella dzimtas kultūra. Šis augs tiek uzskatīts par ļoti nepretenciozu.Tam ir plāns vidējs kāts un tas sasniedz 50–70 centimetru augstumu. Kultūra ir sazarota un uzcelta. Anīsam ir raksturīga plāna sakne ar lielu zaru skaitu.
Augam apakšā ir cietas, garas kātiņas lapas, kuras izceļas ar noapaļotu staru formu. Tie var būt ar daivu vai iegrieztiem zobiem. Kultūras vidējās lapas ir ķīļveida un ar gariem kātiem. Krūmu virsotnē ir trīskāršās lapas.
Anīss zied vasarā. Visbiežāk tas notiek jūnijā. Šajā periodā uz krūmiem parādās mazas piecu locekļu ziedkopas. Tie izskatās neuzkrītoši, bet tiem ir intensīvs aromāts. Anīsa ziedi ir baltā krāsā. Šajā gadījumā ziedkopām ir raksturīga lietussarga forma.
Pēc ziedēšanas beigām uz krūmiem parādās pelēkzaļi divu sēklu augļi, kuriem ir patīkams smaržīgs aromāts un saldena garša. Graudu forma ir līdzīga sānos saplacinātam ovālam, kura izmērs ir 2-6 milimetri. Raža novāc augustā.
Populāras kultūras
Anīss ir sadalīts 2 galvenajās šķirnēs - parastajā un zvaigžņu anīsā. Katram no tiem ir raksturīgas savas īpašības.
Parasta
Šī ir viengadīga kultūra, kurai ir attīstīta sakņu sistēma. Tas iekļūst 40 centimetru dziļumā. Pateicoties tam, raža spēj izturēt īslaicīgu sausumu. Šim anīsa veidam raksturīgs taisns, smalki rievots kāts, kas izceļas ar dobu formu. Tas sasniedz 75 centimetru augstumu.
Parasto anīsu izmanto kosmetoloģijā un kulinārijā. Tomēr to nevajadzētu sajaukt ar zvaigžņu šķirni. Šīs kultūras pieder dažādām ģimenēm, un tāpēc tās atšķiras pēc formas, garšas un aromāta.
Zvaigznes formas
Šo anīsu sauc arī par zvaigžņu anīsu.Šai kultūrai ir daudz noderīgu īpašību. Saskaņā ar botānisko aprakstu augs ir mūžzaļa kultūra no Limonnikov ģimenes. Šāda veida anīsa augļi atgādina 6 vai 8 asu zvaigzni. Šo augu aktīvi izmanto kā garšvielu. To bieži audzē Japānā, Ķīnā un Indijā.
Zvaigžņu anīsa aromāts atgādina lakricu. Šim augam piemīt antiseptiskas un pretiekaisuma īpašības. Tas satur šikimīnskābi, kurai ir izteiktas pretvīrusu īpašības. Smaržīgo zvaigžņu anīsu bieži izmanto, lai pagatavotu smaržas, ēteriskās eļļas un kompozīcijas mutes dobumam.
Kā uzglabāt sēklas
Anīsa sēklas ieteicams turēt hermētiski noslēgtos traukos. Viņiem nepieciešama vēsa vai mērena temperatūra. Šajā gadījumā garšvielu uzglabāšanai ir jāizmanto skapja tālākais stūris. Anīsa glabāšanas laiks nav ilgāks par sešiem mēnešiem.
Augu šķirnes
Krievijā populārākās anīsa šķirnes ir Alekseevsky 68 un Alekseevsky 1231. Vasaras iedzīvotāji bieži audzē arī galda un dārzeņu šķirnes. Populārākie no tiem ietver:
- Burvju eliksīrs;
- Maskava;
- Semko;
- Blūzs;
- Lietussargs.
Visām šīm kultūrām ir raksturīga augsta izturība pret temperatūras svārstībām. Viņiem nav nepieciešama aprūpe un tie dod labu ražu. Runājot par importētajām šķirnēm, populārākās ir vācu, holandiešu un franču.
Noderīgās un negatīvās īpašības
Kultūras ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar tās bagātīgo ķīmisko sastāvu. Anīsa augļi ietver ēteriskās eļļas, olbaltumvielas, augu taukus, cukuru un ogļhidrātus. Tie satur arī dažādas skābes – hlorogēnu un kofeīnu.
Šādu vielu saturs ļauj izmantot anīsu kā pretsāpju līdzekli, dezinfekcijas līdzekli un spazmolītisku līdzekli. Augs arī veicina gļotu izdalīšanos un palīdz tikt galā ar iekaisumu.
Bagātīgais anīsa ķīmiskais sastāvs piešķir tam lielu skaitu vērtīgu īpašību. Šī produkta lietošana palīdz sasniegt šādus rezultātus:
- samazināt ķermeņa temperatūru;
- uzlabot krēpu izdalīšanos;
- bloķēt iekaisumu;
- stimulēt nieru darbību;
- atvieglot spazmas;
- stimulē zarnu darbību;
- sasmalcināt nierakmeņus;
- novērst migrēnas lēkmi;
- apturēt iekšējo asiņošanu;
- uzlabot apetīti;
- tikt galā ar miega traucējumiem;
- normalizēt gremošanas sistēmas darbību;
- palielināt laktāciju;
- uzlabot sirds darbību;
- panākt nomierinošu efektu nervu traucējumiem;
- tikt galā ar miega traucējumiem;
- novērst epilepsijas lēkmes;
- panākt brūču dzīšanu;
- atbrīvoties no niezes un iekaisuma, kas parādās pēc kukaiņu kodumiem;
- atbrīvoties no dermatīta;
- uzlabot redzi;
- tikt galā ar sāpēm no reimatisma un podagras.
Lietojot anīsu, jāņem vērā, ka tas var izraisīt alerģijas simptomus. Tāpēc cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz šo problēmu, augs jālieto piesardzīgi. Sākumā ieteicams lietot nelielu daudzumu vielas un tikai tad, ja nav alerģijas izpausmju, devu var palielināt.
Kontrindikācijas anīsa lietošanai ir šādas:
- grūtniecība;
- hronisks gastrīts;
- peptiska čūlas.
Anīsa eļļu nav ieteicams lietot ilgāk par 1 nedēļu. Ja asins recēšana ir augsta, to vajadzētu sajaukt ar pienu vai krējumu un lietot 1 pilienu dienā.Lai izvairītos no narkotiskas iedarbības vai paradoksālas uzbudinājuma, šādu līdzekli nevajadzētu lietot lielos daudzumos ilgu laiku.
Receptes lietošanai
Anīsa lietošana palīdz tikt galā ar dažādām slimībām. Varat izmantot šādas receptes:
- Lai atjaunotu balsi, ņem pusglāzi anīsa sēklu, pievieno 200 mililitrus ūdens un vāra 10-15 minūtes. Pēc tam buljonu izkāš un pievieno 1 ēdamkaroti konjaka un 2 ēdamkarotes medus. Vāra 5 minūtes un izdzer pa 1 deserta karoti ar 30-40 minūšu intervālu.
- Deguna polipiem iepiliniet kompozīciju, kuras pamatā ir 15 grami anīsa augu un 100 mililitrus spirta. Maisījumu ieteicams infūzēt 9 dienas. Lai iepilinātu degunu, jums jāsajauc tinktūra ar ūdeni proporcijā 1:3. Degunu nepieciešams pilināt 3-4 reizes dienā, katrā nāsī iepilinot 3 pilienus.
- Lai novērstu astmu un klepu, jāņem 15 anīsa sēklas un jāvāra glāzē ūdens. Paņemiet iegūto produktu pusi vai ceturtdaļu glāzes 3-4 reizes dienā. Tas jādara pusstundu pirms ēšanas.
- Hroniska bronhīta un balss zuduma gadījumā ieteicams dzert anīsa augļu uzlējumu. Šajā gadījumā 1 mazu karoti sēklu jāsajauc ar glāzi verdoša ūdens un jāatstāj 2 stundas. Sasprindzināto līdzekli ņem pa trešdaļu glāzes 3-4 reizes dienā.
- Kakla slimībām jums jāņem 1 maza karote sasmalcināta anīsa, jāpievieno 250 mililitrus verdoša ūdens un jāuzliek uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Pēc gatavošanas procesa izkāš maisījumu caur marli. Dzert 3-4 reizes dienā 20 minūtes pirms ēšanas. Viena deva ir 2-3 ēdamkarotes.Uzlējums veiksmīgi tiek galā ar sausu kaklu un palīdz novērst aizsmakumu.
Kā audzēt augu
Šī kultūra dod priekšroku vieglai, auglīgai augsnei ar zemu skābumu. Tas slikti attīstās purvainā un smilšmāla augsnē. Pirms stādīšanas ieteicams zonu attīrīt no nezāļu saknēm. Labākais laiks anīsa stādīšanai ir rudenī. Šajā gadījumā augsne ir jāizrok līdz 20-25 centimetru dziļumam un jāpievieno kūtsmēsli vai komposts. Pavasarī šī vieta atkal ir jāizrok 5-6 centimetru dziļumā, jāizlīdzina un nedaudz jāsablīvē.
Anīsa sēklām raksturīga lēna dīgtspēja. Tas ir saistīts ar to struktūru un lielo čaumalu blīvumu, kas gandrīz neļauj mitrumam un gaisam iziet cauri. Augsnes temperatūrai ir būtiska ietekme uz sēklu dīgtspēju. Ja ir +3-4 grādi, sēklas uzdīgs 25-30 dienu laikā. Pie lielākām vērtībām pirmie dzinumi sagaidāmi jau 14.-16. dienā.
Ražu ieteicams stādīt pēc dažādiem dārzeņiem un kartupeļiem. Šajā gadījumā anīsa priekštecis nekādā gadījumā nedrīkst būt cilantro. Anīsa kopšana ietver savlaicīgu laistīšanu. Ir svarīgi ņemt vērā, ka ir nepieciešams samitrināt augsni vismaz 3 reizes nedēļā. Tāpat arī dobes regulāri jāravē un jānober.
Anīsa sēklu pilnīga nogatavošanās notiek 3 mēnešus pēc stādīšanas. Ražas novākšana ir nepieciešama agri no rīta. Šajā gadījumā lietussargi ir jāsagriež, jāizžāvē un kuļ. Ja nepieciešams, tie ir jāizsijā. Sēklas ieteicams uzglabāt papīra maisiņā vai stikla traukā.
Anīss ir veselīga kultūra, kurai ir intensīvs aromāts un ko bieži izmanto kā garšvielu. Turklāt augs satur daudz vērtīgu komponentu, kas ļauj kultūru izmantot tautas medicīnā.
