Kad vākt un kā pareizi izžāvēt jāņogu lapas tējai ziemā

Sauso ārstniecības augu pozitīvā ietekme uz cilvēka veselības uzlabošanu jau sen ir pierādīta. Tāpēc dārznieki vasarā cenšas uzkrāt dažādu augu garšaugus un krūmus. Piemēram, jāņogu pozitīvā ietekme slēpjas ne tikai to ogās. Taču, lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības, ir jāzina, kad jāņogu lapas jāvāc un kā tās pareizi jāžāvē.

Žāvētu upeņu un sarkano jāņogu lapu priekšrocības

Jāņogu krūms satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju. Pateicoties tam, kolekcija ir slavena ar:

• imunitāti stiprinošas īpašības;
• pretiekaisuma iedarbība;
• labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu;
• dezinficējoša iedarbība.

Kur tas tiek izmantots?

Upenēs esošās derīgās vielas tiek plaši izmantotas dažādās dzīves jomās. Daudzas zāles artrozes vai redzes uzlabošanai ir jāņogu lapu ekstrakti.

Svarīgs! Pirms lietošanas gan ārīgi, gan iekšēji ieteicams pārliecināties, vai nav alerģiskas reakcijas, un konsultēties ar savu ārstu par jāņogu lapu novārījumu ietekmi uz asins šūnām.

Ēdienu gatavošanā

Jāņogu ogas biežāk izmanto kulinārijā, pārējās medicīnā un kosmetoloģijā. Tomēr pazinēji atradīs pielietojumu citām daļām:

1. No dažādu augu bāzes tiek gatavoti novārījumi un tējas, ko lieto iekšēji kā profilakses līdzekli un asinsvadu problēmu novēršanai.
2. Tāpat kā gurķiem un tomātiem, dažreiz lapas tiek marinētas. Pikantā piedeva lieliski sader ar gaļu, putnu gaļu un dažādiem salātiem.
3. Jāņogu lapas bieži pievieno, gatavojot mājas vīnus un liķierus.

Tautas medicīnā

Tradicionālā medicīna ir arī pilna ar zāļu receptēm, kuru pamatā ir jāņogu lapas. Novārījumus izmanto tādām slimībām kā:

• reimatisms;
• žults stagnācija organismā;
• problēmas ar gremošanu un vielmaiņu;
• saaukstēšanās, lai palielinātu svīšanu un noņemtu flegmu;
• samazināta imunitāte;
• sirds un asinsvadu sistēmas mazspēja.

Svarīgs! Ieteicams to lietot piesardzīgi cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, jo arī jāņogu lapu novārījumi var ietekmēt asinsspiediena līmeni.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā jāņogas izmanto arī, lai atjaunotu un atjaunotu ādu, piešķirtu veselīgu sejas krāsu un attīrītu organismu no iekšpuses. Auga antiseptiskās īpašības ļauj izveidot un lietot ziedes, kas palīdz atbrīvoties no nelielām skrāpējumiem un veiksmīgi cīnīties ar pinnēm.

Kuras lapas ir piemērotas ziemas ražas novākšanai?

Lai iegūtu maksimālu uzturvielu daudzumu un saglabātu jāņogu lapu aromātu un garšu līdz ziemai, tās plūcot jābūt uzmanīgiem. Nav ieteicams lietot sēnīšu skartās lapas vai plēst zaļumus no krūma apakšējās cietās daļas. Infekcijas bojājumi augam ne tikai atņem tā pozitīvās īpašības, bet arī var negatīvi ietekmēt saņēmēja veselību.

Kad savākt?

Optimālais laiks jāņogu lapu vākšanai tējas pagatavošanai ir jūlija sākums. Krūmi šobrīd ir jauni un satur vislielāko vitamīnu daudzumu. Daži dārznieki nevēlas traucēt jauno krūmu un sāk novākt tikai augustā. Taču vasaras beigās krūma apakšējā daļa sacietē un zaudē daļu no savām īpašībām.

Tur uzkrājas arī dažas toksiskas vielas, tāpēc, vācot lapas sezonas beigās, ieteicams dot priekšroku galotnei.

Kā pareizi izžāvēt jāņogu lapas?

Nepietiek ar savlaicīgu lapu savākšanu, ir svarīgi arī tās pareizi izžāvēt. Lai to izdarītu, ieteicams ievērot trīs pamatnoteikumus:

• pastāvīga siltuma klātbūtne žāvēšanas zonā;
• nedrīkst ļaut palielināties mitrumam;
• Izvairieties no tiešas saules gaismas un paaugstinātas temperatūras iedarbības.

Svarīgs! Jāņogu pārstrādes un žāvēšanas noteikumu neievērošana neietekmēs kolekcijas garšas un aromāta īpašības, bet iznīcinās lielāko daļu ārstniecisko efektu.

Brīvā dabā

Jāņogu žāvēšana brīvā dabā ir pirmais, kas katram dārzniekam ienāk prātā. Metode neprasa papildu piepūli, sagatavošanu vai aprīkojumu. Pietiek atrast vietu, kas atbilst visiem parametriem: sausa, silta, nav saulaina.

Krāsnī

Ja laikapstākļi vai citi apstākļi neļauj jāņogas kaltēt brīvā dabā, speciālisti iesaka izmantot krāsni. Tomēr lapas ir jāžāvē, nevis jācep vai jācep. Priekš šī:

• temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 100 grādus;
• Kolekciju ieteicams izkārtot vienā kārtā;
• cepeškrāsns durvis ir nedaudz jāatver, lai izvairītos no tvaika uzkrāšanās;
• lapu tumšums liecina, ka tās ir apdegušas un nav piemērotas lietošanai.

Speciālā žāvētājā

Ja jums ir speciāls elektriskais žāvētājs augļu apstrādei, ieteicams to izmantot. Parasti šādām ierīcēm ir funkcija “Garšaugu žāvēšana”. Tomēr šāda režīma neesamība nav iemesls satraukumam, derēs tikai minimālā temperatūra. Lapas izklāj uz cepešpannas plānā kārtā, pretējā gadījumā aromāts kļūs sasmērējies. Elektriskā žāvētāja priekšrocība ir tā, ka lapas nevar pārkaltēt vai apcept.

Fermentācija

Visilgākais un darbietilpīgākais process, taču zinātāji to atzīmē kā labāko visu īpašību saglabāšanai. Fermentācijas process notiek vairākos posmos:

1. Ir nepieciešams novest lapas līdz letarģijas stāvoklim, lai vēnas pārstātu kraukšķēt un lūzt, kad tās ir saliektas (6-24 stundas).
2. Tālāk no lapām jāizspiež sula (sagriež, nospiež, sasmalcina caur gaļas mašīnā). Sulas daudzums tieši ietekmē kolekcijas aromātu.
3. Beigās ieteicams to izžāvēt jebkurā ērtā veidā. Ir svarīgi lapas nepāržāvēt, pretējā gadījumā visi iepriekšējie centieni tiks zaudēti un tēja zaudēs savu aromātu.

Uzglabāšanas laiks un nosacījumi mājās

Jāņogu lapu kolekciju ieteicams uzglabāt stikla burkā, plastmasas traukā vai maisiņā sausā, tumšā vietā. Galvenais, lai žāvētās lapas netiktu pakļautas ārējai ietekmei (ūdens, kukaiņi, putekļi). Ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, kolekcija ilgst gadiem.

Tautas receptes veselīgai un garšīgai tējai

Jāņogu lapas ir piemērotas vienreizējai un jauktai brūvēšanai. Garšīgākās un populārākās kombinācijas ir:

• jāņogas un piparmētras;
• zaļā tēja un citrons;
• ingvers un medus.

Arī jāņogu lapas ieteicams vakarā pievienot parastajai tējai, lai novērstu slimības. Tas uzlabo miegu un mazina nogurumu.

Esošās kontrindikācijas

Starp galvenajām kontrindikācijām ir zems asinsspiediens un asins šūnu patoloģija. Arī grūtniecēm ieteicams to lietot piesardzīgi.