Gurķi un āboli piešķir dažādību jūsu pagrabam ziemai. Šī ir ļoti oriģināla recepte, kas ir slavena ar saviem kraukšķīgajiem, aromātiskajiem gurķiem. Konservēti marinēti gurķi ar āboliem burciņā izskatās ļoti skaisti, pat maziem bērniem patīk to garša. To pagatavošana nav grūta, atliek vien apgūt gatavošanas tehniku un soli pa solim recepti.
Gurķu un ābolu receptes ziemai var atrast mājas gatavošanas grāmatās vai interneta vietnēs. Lai tos labāk uzglabātu, tie tiek sterilizēti.Šie marinēti gurķi lieliski sader ar kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem, kā arī priecēs viesus uz svētku galda.
Produktu skaits vienā burkā
Marinētus gurķus varam konservēt trīs litru burkās. Tādā veidā vairāk ietilps, un tie izskatās estētiski pievilcīgāki.
Vienai burciņai nepieciešams:
- Gurķi apmēram divus kilogramus;
- Divi vidēji lieli saldskābi āboli;
- Ķiploki 4 gab.;
- Diļļu zariņš vai lietussargs;
- jāņogu vai aveņu lapas, 3-4 gab.;
- Laurels 4 lapas;
- Vairāki piparu graudi;
- Cukurs 5 mazas karotes;
- Sāls, 4 mazas karotes, kodināšanas garšviela;
- Mazliet etiķa kodināšanai.
Marinādei labāk pievienot nedaudz vairāk cukura nekā sāls. Papildus dillēm no garšaugiem var pievienot pētersīļus, seleriju un mārrutku lapas. Ja kāds vēlas pagatavot uzkodas vispār bez etiķa, tad burciņai var pievienot aspirīna tableti.
Ņem vidēji lielus gurķus, veselus, stiprus un veselīgus. Ir nepieciešams tos noņemt no traipiem un puves. Tas garšos labāk ar pūtītēm. Jauni dārzeņi bez plankumiem vienmēr kraukšķinās burkā.
Kā pagatavot soli pa solim
Lai konservētu šādus gurķus ar āboliem, ir stingri jāievēro sagatavošanas darbības. Recepte neprasa precīzu profesionalitāti, taču ir svarīgi nepieļaut kļūdas.
Vispirms nomazgājiet gurķus. To pamatne tiek nogriezta un žāvēta uz auduma. Jums jācenšas nodrošināt, lai dārzeņi būtu vienāda izmēra bez plankumiem. Ja ir kādi nelieli defekti, tie ir jānogriež. Tālāk jums ir labi jāizskalo āboli. Sagrieziet tos daudzās šķēlēs, noņemot ādu un sēklas.
Zaļumus un jāņogu lapas arī mazgā un žāvē. Dzeltenā zāle ir jāizmet ārā, tā nav piemērota kompānijai ar gurķiem.
Tad viņi sāk strādāt ar bankām. Tos mazgā ar karstu ūdeni un tur virs tvaika.Sterilizācijas process ir ārkārtīgi svarīgs sālītu kultūru ilgstošai uzglabāšanai. Kad burkas ir pilnībā izžuvušas saulē, varat sākt tajās ievietot ēdienu.
Vispirms izklājiet zaļumus un zaļumus. Pēc tam gurķus cieši sablīvē. Uz tiem liek ābolus. Tad pievieno ķiplokus, piparus, garšvielas. Burku pilnībā piepilda ar vārītu karstu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties stundu, pēc tam ielejiet to katliņā un sāciet gatavot sālījumu. Kad ūdens vārās, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Tad ielejiet šo maisījumu atpakaļ pārtikas burkā.
Vākiem arī jābūt tīriem un applaucējam ar verdošu ūdeni. Tie ir kārtīgi ieskrūvēti, apstrādājamo priekšmetu pagriež uz leju un atstāj atdzist, pārklāj ar segu. Burkas var glabāt pagrabā, garāžā vai ledusskapī. Viņi priecēs jūs visu ziemu ar savām saldajām marinādēm.
Svarīgi noteikumi marinēšanai
Pirms konservēšanas jums jāizpēta visas prasības marinēšanai un sterilizācijai. Tas palīdzēs izvairīties no sagatavju sabojāšanas.
Marinēšana nozīmē sterilizāciju. Tas garantē perfektu garšu un ilgstošu uzglabāšanu. Ja vēlaties gurķus ilgstoši saglabāt svaigus, pirms sāls un cukura pievienošanas ūdeni labāk iztukšojiet divas vai trīs reizes. Un pēc sāls pievienošanas vēlams izvārīt izskrūvētās burkas un tikai tad tās aiztaisīt.
Klasisko galda etiķi lietot nav obligāti, var marinēt ar vīnogu vai ābolu etiķi. Tas nesabojās garšu, vispirms ir vērts izpētīt proporcijas procentos.
Lai gurķi burkā paliktu kraukšķīgi, pirms uzglabāšanas tos var izmērcēt aukstā ūdenī. Ābolus ņem no vienkāršām maza izmēra šķirnēm: baltā pildījuma, Semerenko, Zemlyanichka vai Antonovka. Jo skābāks, jo labāk marinādei.
Atsauksmes par šo tukšu
Marina, 48 gadi: Izlasīju recepti un nolēmu saglabāt gurķus un ābolus. Es to nenožēloju. Pat āboli šajā uzkodā garšo pārsteidzoši. Gurķi ir kraukšķīgi. Tie garšo saldi. Visa ģimene ir sajūsmā. Nākamgad noteikti tos taisīšu vēlreiz.
Gurķu kodināšana ar saldajiem āboliem patiešām patiks oriģinālo uzkodu cienītājiem. Patīkamā saldskābā garša ļaus tos pievienot salātiem, savukārt vitamīnu daudzums sālījuma skābē paaugstinās imunitāti aukstajā sezonā. Laimīgu gatavošanos!
