Peru pieniņš ir lipīgs šķidrums, ko ražo jaunas bites vecumā no 5 līdz 15 dienām. Kukaiņi ražo šo vielu caur rīkles dziedzeriem. Bišu želeja var būt šķidra vai bieza želejveida. Pirmā šķirne paredzēta parasto bišu audzēšanai, otrā - bišu mātes barošanai. Viela satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas. Tāpēc ļoti aktuāls ir jautājums, kā tiek iegūts peru pieniņš.
Kas tas ir?
Peru pieniņš ir barība ar īpašu sastāvu, ko izmanto darba bites kāpuru barošanai un parasto īpatņu audzēšanai. Vielu ražo medmāsu bites. Bišu želeja veidojas kukaiņu augšžokļa dziedzerī, no kuras tā kopā ar kāpuriem nonāk šūnā. Pēc izskata kompozīcija atgādina biezu baltu vai gaiši krēmkrāsas masu. To raksturo paaugstināts pH līmenis.
Peru pieniņš satur šādas sastāvdaļas:
- 65% ūdens;
- 10-20% olbaltumvielas - albumīni un globulīni;
- 10-20% ogļhidrātu - fruktoze, glikoze, saharoze.
Piens satur arī B, A, C, D, E, H, PP vitamīnus. Tas satur arī taukskābes - dzintarskābe, stearīnskābe, decenoic, palmitīns. Turklāt produkts satur sterīnus un acetilholīnus.
Izglītības process
Pienam ir vienkāršs veidošanās process. To gatavo bites vecumā no 6-15 dienām, ēdot bišu maizi. Tieši šajā brīdī māsas bites saņem speciālu vielu augšžokļa un rīkles dziedzeros, ar kuru tiek aizpildīta vaska šūna - mātes šūna.
Tad tajā ievieto olu, kas paredzēta dzemdes izšķilšanai. Šajā gadījumā kāpurs, kas izplūst no olas, burtiski peld pienā. Tas ne tikai piesātina to ar barības vielām, bet arī nodrošina drošu aizsardzību pret baktērijām.
Kādas bites ražo pienu?
Pienu ražo tā sauktās medmāsas bites. Tie ir parasti strādājoši indivīdi, kas koncentrējas uz karalienes šūnu apgādi ar pārtiku.
Kā iegūst peru pienu?
Dabiskos apstākļos bites ražo nelielu daudzumu vērtīgas vielas. Tajā pašā laikā tā maksimālo apjomu saņem pati karaliene, kurai bites rada mātes šūnas.Tomēr ir vairākas metodes, kas palīdz savākt vērtīgu produktu.
Dzemdes maiņa
Šajā gadījumā burtiski tiek uzliktas 2 šūnas, no kurām pēc tam tiek savākts nedaudz produkta. Šo metodi nevar saukt par efektīvu, tāpēc to izmanto ārkārtīgi reti.
Barošana
Izmantojot šo metodi, bites izvelk lielu skaitu mātes šūnu. Tomēr pieredzējuši biškopji cenšas neizmantot šo metodi, jo tas var izraisīt bišu zudumu.
Bāreņu statuss
Šī ir visizplatītākā un efektīvākā metode. Tas nozīmē, ka bites izveido lielu skaitu mātes šūnu. To precīzu skaitu nosaka bišu šķirne. Maksimālais parametrs ir raksturīgs Kaukāza kalnu bitēm. Vienā reizē tas ir 50-60 gabali.
Drošības noteikumi
Lai iegūtu augstas kvalitātes bišu želeju, ir svarīgi stingri ievērot drošības noteikumus. Visas izgrieztās karalienes šūnas jāglabā hermētiskā traukā ledusskapī. Šajā gadījumā to glabāšanas laiks ir 1 gads. Ja jūs ekstrahējat vielu no mātes šķīduma, tā zaudēs savas derīgās īpašības pēc 2 stundām.
Lai droši iegūtu pienu, jums ir nepieciešams:
- Atsevišķa telpa, kurā tiek uzturēts augsts mitrums, stabila temperatūra +25-27 grādi un bez spilgtas saules gaismas. Ir svarīgi rūpīgi dezinficēt telpu.
- Speciālie instrumenti un ledusskapis.
- Alkohols roku dezinfekcijai.
- Līdzekļi instrumentu un uzglabāšanas konteineru sterilizēšanai. Peru pieniņam ir svarīgi izmantot stikla vai alumīnija traukus. Plastmasa un organiskais stikls nederēs.
- Sterils apģērbs un četrslāņu marles pārsējs.
Ir svarīgi izvairīties no bišu želejas pakļaušanas spilgtai saules gaismai un gaisam. Pretējā gadījumā tas ātri zaudēs savas īpašības.
Jaunas ieguves metodes
Daudzi biškopji izmanto jaunākas metodes biškopības produktu iegūšanai, kam ir daudz priekšrocību:
- Millera metode. Šajā gadījumā uz rāmja ir piestiprināti 4 vaska loksnes trīsstūri. Šajā gadījumā ir svarīgi saglabāt 5 centimetrus no apakšējās joslas. Konstrukcija jānovieto starp 2 peru rāmjiem. Izmantojot šo metodi, bites izvelk pamatu, kamēr karaliene ir aizņemta ar kāpuru dēšanu. Pēc tam rāmis ar perējumu tiek izvilkts, atšķaidīts un pārvietots uz bāreņu ģimeni. Bites sāk vilkt mātes šūnas. Jau pēc 3 dienām jūs varat sākt vākt pirmo peru pienu un uzstādīt jaunu rāmi.
- Kāpuru pārvietošana vaska traukos. Tie ir izgatavoti ar savām rokām. Lai to izdarītu, jums vajadzētu izmantot koka sagatavi, kuras diametrs ir 8-10 centimetri. Vispirms to nepieciešams atdzesēt ledusskapī. Pēc tam jums jāizkausē tīrs vasks un iegremdējiet sagatavi iegūtajā masā. Tas jādara divas reizes. Pēc atdzesēšanas sagatavei jābūt savītai, lai izveidotu bļodu. Tajā jāievieto kāpuri. Ieteicams to darīt ar lāpstiņu. Pēc 3 dienām karalienes šūnas var izvilkt un ievietot jaunas bļodas.
- Gentera metode. Šis zinātnieks atklāja, ka ir iespējams iegūt peru pienu, nepārnesot kāpurus. Tas prasa plastmasas šūnveida šūnu izmantošanu. Šajā gadījumā spraudņa dibens ar kāpuru tiek izvilkts un piestiprināts pie stropa rāmja.
Uzglabāšanas noteikumi un derīguma termiņš
Daudzi biškopji atsakās iegūt peru pienu, jo tam ir ļoti īss glabāšanas laiks. Tīrā veidā produktu var uzglabāt burtiski 2 stundas.
Viela, kam beidzies derīguma termiņš, nerada draudus veselībai, taču tai pilnībā nav derīgu īpašību.Ja tiek ievēroti noteikti noteikumi, glabāšanas laiku var palielināt līdz 2 gadiem. Lai to izdarītu, ir atļauts izmantot šādas metodes:
- Adsorbcija. Lai pielietotu šo metodi, 1 daļai peru pieniņa jāpievieno 98% laktozes un 2% glikozes sastāvs. Tas ir labi jāsasmalcina, lai iegūtu viendabīgu konsistenci, un jāievieto hermētiskā tumša stikla pudelē. Temperatūrā -18 grādi vielas glabāšanas laiks ir 2 gadi.
- Liofilizācija. Šo metodi aktīvi izmanto rūpnieciskos apstākļos. Šajā gadījumā produkts vispirms ir jāsasaldē 3 stundas. Tas tiek darīts -35-40 grādu temperatūrā. Pēc tam sublimācija tiek veikta, izmantojot vakuumu. Šī procedūra ilgst 2 dienas. Pēc dehidratācijas peru pieniņa mitruma saturs nepārsniedz 2%. Šajā formā produktu var uzglabāt 2 gadus. Šajā gadījumā temperatūrai jābūt +20 grādiem.
Karalienes šūnās
Vislabāk šo biškopības produktu uzglabāt tā dabiskajā apvalkā – karalienes šūnā. Tieši šādā veidā biškopji iegūst pienu. Viņi nogriež no stropiem vaska šūnas ar iekšā esošo kāpuru, kas pilnībā pārklāts ar vērtīgu šķidrumu. Pēc tam karalienes šūnas tiek dziļi sasaldētas. Pirms lietošanas saturu var viegli izņemt ar karotes galu. Ja vēlaties, embriju var atdalīt.
Ar medu
Lai pagatavotu maisījumu ar medu, ieteicams izmantot tikai svaigas karalienes šūnas, kas nav sasaldētas. Gatavā kompozīcija nav jāglabā saldētavā.Ir diezgan pieņemami to uzglabāt ledusskapī +5-18 grādu temperatūrā. Šī produkta glabāšanas laiks ir 18 mēneši.
Granulās
Ir diezgan pieņemami uzglabāt bišu želeju pulvera veidā. Produkts parasti tiek pārdots aptiekās granulās. Tomēr dabiskā sastāva atrašana var būt diezgan sarežģīta. Starp šīs izdalīšanās formas priekšrocībām ir vērts izcelt ilgo glabāšanas laiku un devu aprēķināšanas vienkāršību.
Peru pieniņš ir ļoti noderīgs biškopības produkts, kas satur daudz vērtīgu komponentu. Tāpēc daudzi biškopji ievāc šo vielu, izmantojot tradicionālās vai modernākas metodes.
