Eksotiskais dārzenis Meksikas gurķis jau ir pielāgojies krievu dārznieku un dārznieku dārziem. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs – satur lielu daudzumu vitamīnu un mikroelementu. Kāds ir šis dārzenis un kā to audzēt, mēs uzzināsim tālāk.
Augļu un krūmu apraksts
Daudzgadīgs ķirbju dzimtas augs. Atvests un pielāgots mūsu klimatiskajai zonai no Centrālamerikas. Bet tagad to audzē visā pasaulē. Meksikas gurķa augļi izskatās kā bumbieri.Dārzeņa iekšpusē ir sulīga mīkstums, garša atgādina parasto cukini.
To audzē Melnās jūras reģionā un Krasnodaras reģionā. Gruzija ir slavena arī ar šiem augļiem. Augi izskatās kā vīnogulāji vai gurķu vīnogulāji, tāpēc Chayote var saukt par meksikāņu gurķi. Audzējot vīnogulāji sasniedz pat 20 metru garumu, augot vīnogulājiem parādās garas stīgas, ar kurām vīnogulājs turas pie dzīvžogiem un aug. Lapas ir apaļas un sasniedz 10–25 centimetrus platas, uz virsmas ir redzama pubescence ar sariem.
Sieviešu un vīriešu tipa ziedi, krēmkrāsas. Ziedēšana ilgst 3 mēnešus - no jūlija līdz septembrim, un augļus ievāc līdz decembrim, jo tie labi saglabājas vēsā laikā. Ja gaidāms sals, dārzā nevajadzētu atstāt dārzeņus.
Atšķirībā no parastajiem augiem, no Chayote tiek novāktas divas ražas - virszemes un pazemes daļas. Zemē veidojas kartupeļiem līdzīgi bumbuļi un garšo pēc kartupeļiem vai gurķiem. No viena krūma tiek izrakti līdz 10 kilogramiem. Krāsa ir gaiši zaļa vai dzeltena, no krūma piecu gadu vecumā novāc līdz 80 bumbierveida dārzeņiem. Šajā gadījumā viena dārzeņa svars sasniedz 1 kilogramu.
Vīnogulāju virszemes daļa ražo augļus, kas pēc izskata ir līdzīgi bumbierim ar cukini garšu. No tiem gatavo daudzus pirmos un otros ēdienus un sānu ēdienus. Šo dārzeņu bieži izmanto arī slimību ārstēšanai.
Augļu izmantošana ēdiena gatavošanā
Gandrīz visas auga daļas, izņemot kātu, tiek izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanai. No lapām gatavo dažādus salātus, no bumbuļiem gatavo pankūkas vai samaļ miltos, jo satur lielu daudzumu cietes.Tādējādi bumbuļu derīguma termiņš ir daudz īsāks nekā virszemes augļiem, tāpēc bumbuļus izžāvē un samaļ miltos diētiskajam uzturam.
Virszemes augļus sautē, cep, pievieno zupām un marinē. Chayote garša labi sader ar tomātiem, tāpēc šos divus dārzeņus bieži sautē kopā un izmanto kā piedevu gaļas ēdieniem. No Chayote gatavo mērces, sautētus un sautējumus.
Ēdienu gatavošanā izmanto jaunos dzinumus, piemēram, sparģeļus, un virves vietā izmanto žāvētos stublājus.
Augu izmantošana medicīniskiem nolūkiem
Bumbuļus izmanto medicīnā to diurētiskās iedarbības dēļ, uztura speciālisti tos iesaka sirds un asinsvadu slimībām.
Lapas izmanto, lai ārstētu:
- kuņģa-zarnu trakta;
- nierakmeņu noņemšana;
- hipertensija.
- ateroskleroze.
Tos gatavo šādi: ielej verdošu ūdeni un ievilkties.
Gurķus izmanto, lai ārstētu:
- vairogdziedzeris;
- čūlas;
- hemoroīdi;
- pankreatīts;
- aizcietējums;
- mastopātija;
- onkoloģiskās slimības.
Noderīgas vielas, kas iekļautas sastāvā
Augļi satur tādus mikroelementus kā kālijs, dzelzs, cinks, nātrijs, kalcijs, fosfors, magnijs, varš, mangāns, selēns. Tas satur arī vitamīnus A, PP, C, E, H, K un B1, B2, B3, B5, B6, B9. Kompozīcijā ietilpst arī šādas aminoskābes: valīns, leicīns, arginīns, treonīns.
Chayote audzēšana
Nogatavošanās periods no stādīšanas līdz nogatavināšanai ir 200 dienas. Centrālajā Krievijā audzēšanu veic siltumnīcās, atklātās vietās tos stāda kā dekoratīvo augu, jo dārzeņiem nav laika nogatavoties. Dienvidu reģionā augs tiek uzskatīts par daudzgadīgu augu un tiek audzēts vienā vietā līdz 20 gadiem. Chayote stādi mīl auglīgu augsni, tāpēc pirms stādīšanas augsne tiek mēslota ar organisko un minerālmēslu.Parasti augsni sagatavo rudenī.
Sēklu sagatavošana un stādīšana
Dārzeņā ir viena liela pirksta lieluma sēkliņa. Glabājot ārā, sēklas ātri kļūst dīgtspējīgas un zaudē dīgtspēju. Tāpēc augļu sēklas uzglabā līdz stādīšanai, iesaiņotas mitrā marlē ledusskapī. Jūs varat stādīt visu augli, kurā ir sēklas. Dīgšanas temperatūra nedrīkst būt zemāka par 20 grādiem, nogatavošanās periods ir 6-7 mēneši. Tāpēc augus audzē stādos, sēklas stāda siltā telpā kastēs ar apaugļotu augsni februārī.
Pirms dīgšanas pārklājiet ar plēvi, pēc tam noņemiet to un novietojiet kastes saulainā vietā. Kad dzinumi dīgst, kastē atstāj 2-3 dzinumus, pārējos nogriež un diedzē parastajā veidā.
Transplantāciju veic, kad siltumnīcā ir stabila 20 grādu temperatūra. Stādot dārzeņus bez stādiem, maijā tie ierok siltumnīcas augsnē ar plato daļu uz leju leņķī. Šajā gadījumā trešdaļai jāpaliek uz virsmas. Stādīšana tiek veikta 1 kvadrātmetra attālumā.
Augu kopšana
Kad vīnogulājs sasniedz 80 centimetru garumu, dzinumus saspiež, sānos atstājot 2-3 dzinumus. Tā kā gurķis ir ložņājošs augs, tas ir atļauts gar režģi. Parasti to novieto siltumnīcas augšpusē. Šis augs zied vienlaicīgi – kad gaišais diennakts laiks ir mazāks par 12 stundām, mūsu dārznieki eksperimentē, mākslīgi pagarinot ziedēšanas un augļu sēšanās periodu. Lai to izdarītu, siltumnīcu pārklāj ar gaismu bloķējošu materiālu.
Šis krūms ir prasīgs laistīšanai, augsnei vienmēr jābūt mitrai, pretējā gadījumā augļu nogatavošanās aizkavēsies. Pēc laistīšanas augsne ap kātu tiek atslābināta, tādējādi atbrīvojot augsni no sēnītēm un citām slimībām.Arī lai saglabātu mitrumu augsnē. Nedrīkst ļaut zemei sasalt, pretējā gadījumā augs aizies bojā.
Ražas novākšana
Dārzeņi ir gatavi novākšanai, kad miza ir spīdīga un augļi kļūst gaiši zaļi. Savākšana jāpabeidz pirms sala iestāšanās, jo saldētus dārzeņus nevar uzglabāt un tie zaudē savu uzturvērtību.
Viņi arī izrok pazemes augļus un izmanto tos kādā no aprakstītajiem veidiem. Nav ieteicams tos uzglabāt, jo šo augļu glabāšanas laiks ir īss.
Atsauksmes
Šo dārzeņu Krievijā audzē ne tikai augļu dēļ, bet arī kā dekoratīvo augu. Tā kā vīnogulāji izskatās ļoti skaisti ap lapeni un aizsargā no tiešiem saules stariem. Tāpēc dārznieki ir atstājuši daudz atsauksmju par šī eksotiskā dārzeņa audzēšanu.
Aleksandrs: “Es audzēju šo augu atklātā zemē. Tas galvenokārt veic dekoratīvu funkciju. Augļiem nav laika nogatavoties, jo novembrī iestājas auksts laiks, un augustā augam parādās olnīcas. Stādu katru gadu, mūsu klimatiskajos apstākļos sakņu sistēma necieš ziemošanu un puvi. Pārējā kopšana ir parasta, laistīšana, ravēšana, mēslošana. Ja audzē siltumnīcā, raža būs bagāta. No viena auga novāc līdz 50 kilogramiem derīgo dārzeņu.”
Marina: “Man ir problēmas ar veselību, draugs ieteica ēst Chayote augļus kā pārtiku, lai attīrītu organismu no kaitīgām vielām un atjaunotu asinsspiedienu. Sākumā augļus nopirku tirgū, un tad nolēmu tos audzēt pats. Galu galā augs var labi augt pat uz palodzes. Ir uzlabojusies veselība, samazinājušās aterosklerozes plāksnes. "Es pat pārtraucu lietot spēcīgus medikamentus asinsspiediena samazināšanai, samazinot zāļu devu."
