Avenes tiek uzskatītas par kaprīzu krūmu, kam jāpievērš pastiprināta uzmanība no stādīšanas līdz ražas novākšanai. Ogu derīgās īpašības un garša ir atkarīga no tā, cik pareizi tās tika savāktas. Kā pareizi salasīt nogatavojušās avenes, lai tām būtu patīkama garša un maksimāli daudz vitamīnu?
Kā noteikt, vai ogas ir nogatavojušās
Aveņu nogatavošanās periods notiek jūlija otrajā pusē, un tas turpinās līdz salnām. Atkarībā no šķirnes īpašībām un klimata šie datumi var mainīties.Ogu gatavību var noteikt pēc to krāsas, kas raksturīga audzējamai šķirnei. Gatavās avenes ir viegli atdalāmas no kātiņa, tām ir blīva un elastīga struktūra un ēstgribu rosinošs izskats.
Kā pareizi savākt avenes no krūma
Aveņu augļi ir ļoti maigi un jutīgi pret spiedienu. Ja tos viegli nospiežat, sula nekavējoties izdalīsies. Ražas novākšana tiek veikta ļoti rūpīgi, cenšoties nodrošināt, lai ogas netiktu bojātas. Tālākai transportēšanai vēlams tos savākt kopā ar augļiem, kas pēc tam tiek izņemti pirms apstrādes vai patēriņa.
Gadījumā, ja ražu plānots pārstrādāt savākšanas vietas tuvumā, avenes novāc bez kātiem. Atlasa tikai tās ogas, kurām nav puves vai bojāšanās pazīmes. Pretējā gadījumā tas ātri izplatīsies uz veseliem augļiem, un ievērojama ražas daļa tiks sabojāta.
Vai ir iespējams salasīt slapjas avenes? Noteikti nē, jo tas sabojāsies dažu stundu laikā. Šāda kultūra nekavējoties sāk asiņot sulu un pārvēršas kompotā tieši dārznieka acu priekšā. Ogu lasīšanai izvēlas sausu laiku.
Ātrs ogu lasīšanas veids
Ogu novākšana prasa visvairāk laika un pūļu. Kā ātri salasīt avenes, tās nesabojājot? Profesionālie lauksaimnieki bieži izmanto mašīnu novākšanas metodi, taču tā nav piemērota vidusmēra vasaras iedzīvotājam. Pirmkārt, tehnika maksā lielu naudu, otrkārt, tiek traumēti krūmi, tiek noplēsti negatavi augļi, samazinās produktivitātes rādītāji. Tāpēc avenes visbiežāk vāc ar rokām.
Kāds ir labākais veids, kā savākt avenes vienkāršam dārzniekam amatierim? Lai paātrinātu procedūru, viņi izmanto dažādus trikus un ierīces, kas ļauj atbrīvot abas rokas un izmantot tās darbam.Tātad, burciņa vai cits mazs trauks tiek pakārts ap kaklu vai nēsāts aiz muguras ar ērtiem rokturiem.
Novācot augļus, mēģiniet nepieskarties to virsmai. Plānā āda pārsprāgst ar mazāko spiedienu, kā rezultātā izdalās sula. Lai netraumētu avenes un pagarinātu to glabāšanas laiku, ieteicams izmantot īpašu ražas novākšanas tehnoloģiju. Ar kreiso roku paceliet zaru un turiet to.
Labo roku novieto plaukstu uz augšu un novieto zem augļa. Kātiņu saspiež ar īkšķi un rādītājpirkstu, un avenes, kas atrodas uz plaukstas, rūpīgi pārliek sagatavotajā bļodā. Vienlaicīgi turiet uz plaukstas ne vairāk kā 5 ogas, pretējā gadījumā tās saburzīs.
Novācot ražu, cenšas atstāt apmēram 6 mm garus kātiņus. Avenes, kurām ir bojājumi, bojājuma pazīmes vai bez kāta, sūta atsevišķā traukā. Šāda šķirošana ietaupa laiku nākotnē un palīdz saglabāt augļu kvalitāti.
Kāds ir labākais veids, kā uzglabāt ražu?
Ar ko novākt gatavās avenes, lai tās nesaspiestos un neizplūstu sulu? Ražas novākšanai tiek izvēlēts konteiners, kurā ogas pēc iespējas ilgāk saglabās savas komerciālās īpašības. Labāk, ja kuģis ir sekls, bet plats.
Tas ļaus augļus izklāt plānā kārtā. Pretējā gadījumā tie aizrīsies zem sava svara, un galamērķī tiks nogādāts tikai kompots.
Vasaras iedzīvotāji būvē īpašus konteinerus aveņu savākšanai, kuru tilpums nepārsniedz 2 litrus. Tās izceļas ar zemām malām un plakanu, platu dibenu. Jūs varat izgatavot šādu trauku no metāllūžņu materiāliem.Tajā pašā laikā ventilācijai tiek atstātas nelielas spraugas, lai novērstu siltumnīcas efektu, kā rezultātā ogas bojājas lielā ātrumā.
Aveņu lasīšanai labi der mazi pīti groziņi, kuros jau ir ventilācijas atveres ogu vēdināšanai. Tiklīdz grozs ir pilns, tas tiek nosūtīts uz ēnainu, vēsu vietu.
Vai pēc savākšanas ogas jāmazgā?
Pēc aveņu novākšanas rodas dabisks jautājums: vai ir nepieciešams mazgāt ogas? Lielākā daļa dārznieku iebilst pret šo procedūru šādu iemeslu dēļ:
- augļi pēc mazgāšanas pārvēršas putriņā;
- avenēm jau ir baktericīdas īpašības, tāpēc tās nav jāmazgā;
- Mazgāšanas procesā vitamīni tiek izskaloti, un labvēlīgās īpašības ievērojami samazinās.
Bet jūs varat atteikties no augļu mazgāšanas tikai tad, ja tie ir savākti jūsu dārza gabalā, kas atrodas prom no putekļainiem ceļiem un automašīnu izplūdes gāzēm. Ja ogas iegādājas tirgū, tad pircējs nevar droši zināt, kurās vietās un ar kādām rokām tās savāktas. Šajā gadījumā labāk tos mazgāt, taču tas jādara tieši pirms ēšanas, jo slapjš auglis nekavējoties sabojāsies.
Avenes, kas paredzētas ievārījuma pagatavošanai vai citai termiskai apstrādei, nedrīkst mazgāt. Šai procedūrai tiek pakļauti tikai tie augļi, kas ir pakļauti ķīmiskai izsmidzināšanai. Augsta temperatūra efektīvi nogalina lielāko daļu zināmo baktēriju veidu. Arī saldēšanai paredzētās avenes netiek mazgātas. Pretējā gadījumā no tā iztecēs sula un tas nebūs piemērots šai procedūrai.
Kur un cik ilgi tiek uzglabāti svaigi augļi?
Svaigām avenēm ir ļoti īss glabāšanas laiks.Apkārtējās vides temperatūrā aptuveni +20 °C to var uzglabāt tikai 8 stundas. Lai palielinātu šo periodu, augļus pārvieto plastmasas traukos ne vairāk kā 2 slāņos. Kuģim jābūt sausam. Pēc tam pārklājiet trauku ar salveti vai brīvi pieguļošu vāku un ievietojiet ledusskapī vidējos plauktos.
Tumšā un vēsā vietā aveņu raža saglabā savas īpašības līdz 10 dienām, bet pieredzējuši dārznieki saka, ka labāk to glabāt ne ilgāk par nedēļu. Ir nepieņemami novietot kultūras ilgstošai uzglabāšanai mitrā traukā. Ja ogas novāc saldētas, tās nezaudē savas derīgās īpašības līdz pat gadam. Tas pats periods tiek atvēlēts ar cukuru samaltiem un saldētiem augļiem.
