Alus misas ražošanas laikā paliek blakusprodukts ar augstu uzturvērtību – izlietoti graudi. Alus darītāji to nevis utilizē, bet pārdod lopkopības saimniecībām. Alus graudi, ko izmanto kā barību liellopiem, ir bagātīgs olbaltumvielu avots, kas regulāri uzturā normalizē gremošanu un vielmaiņu, palielina slaucamo govju izslaukumu un gaļas buļļu kaušanas produktivitāti.
Kas ir alus darītavas graudi?
Izlietotie graudi ir olbaltumvielu koncentrāts, kas paliek pēc alus misas ražošanas.To piegādā lopkopjiem skābbarībā un granulētā veidā. Svaigais produkts ir šķidrums, ko var uzglabāt ne ilgāk kā 4 dienas. Tad tajā sākas oksidācijas procesi, derīgās vielas tiek aizstātas ar toksiskām. Tāpēc, lai izmantotu lopkopībā, izlietotie graudi ir jāžāvē vai jāieskābē.
No 3,5 tonnām neapstrādātas alus masas iegūst aptuveni 1 tonnu sausu graudu. To pārdod drupinātā veidā vai presē granulās.
Izlietotie graudi ir vērtīga proteīna barība liellopiem, 100 g satur:
- 78 g ūdens;
- 4 g olbaltumvielas;
- 2 g tauku;
- 0,3 g cukuru;
- 3,5 g šķiedras;
- 0,8 g pelnu daļiņas;
- 11 g slāpekli nesaturošu organisko vielu;
- 0,1 g fosfora;
- 0,07 g kalcija.
1 kg skābbarības graudu uzturvērtība atbilst līdzīgai lopbarības porcijai slaucamām govīm ar proteīna saturu 25% un enerģijas izlaidi laktācijai 6,7 MJ. Regulāra izlietoto graudu iekļaušana uzturā 10-12 kg apjomā vienam indivīdam dienā ļauj ietaupīt 2,5 kg koncentrētas barības dienā.
Produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām un šķiedrvielām, pozitīvi ietekmē liellopu vēders. Regulāri iekļaujot uzturā, tas normalizē spurekļa darbību un novērš caureju govīm.
Skābējamā produkta uzturvērtība norādīta tabulā.
| Rādītājs | Vērtība uz 1 kg sausas masas |
| apmaiņas enerģija, MJ | 11,4 |
| laktācijas enerģija, MJ | 6,7 |
| kopproteīns, g | 260 |
| spureklī nesagremots proteīns, g | 160 |
| sagremots proteīns, g | 230 |
| spurekļa slāpekļa bilance, g | +5 |
Priekšrocības un trūkumi
Lietošanas instrukcija govīm
Alus produkta patēriņa norma slaucamai govij ir 5-10 kg dienā, nobarotiem buļļiem un jaunlopiem – 10-15 kg. Alus skābbarības porciju liellopiem izvēlas individuāli, ņemot vērā pamatbarības kvalitatīvo sastāvu un dzīvnieku piena produktivitāti. Palielinoties izlietoto graudu procentuālajam īpatsvaram liellopu uzturā, kopējā barības dienas daļa tiek samazināta. Regulāri iekļaujot kādu alus produktu gaļas govju uzturā, gaļa iegūst patīkamu aromātu un sulīgu garšu.
Ieteicamās skābbarības graudu porcijas liellopiem, ņemot vērā piena ražošanu, norādītas tabulā.
| Liellopu piena produktivitāte, l | Alus skābbarības dienas deva, kg |
| 15-20 | 2,5-3 |
| 20-30 | 4-5 |
| virs 30 | 6-6,5 |
Aptuvenā zāles un skābbarības diēta liellopiem, ieskaitot izlietotos graudus:
- siens - 1 kg;
- pākšaugu un labības skābbarība – 15 kg;
- skābbarības kukurūza – 20 kg;
- izlietoti graudi – 10 kg;
- rapšu milti – 1,5 kg.
Piesardzības pasākumi
Nepareiza alus skābbarības izmantošana var izraisīt nopietnas gremošanas problēmas un liellopu nāvi. Svaigais produkts ātri sapelē, izraisot saindēšanos govīm, kuras to ēd. Tāpēc alus darītavas cenšas atkritumus pārdot 24 stundu laikā, un zemnieki steidz tos izbarot vai skābbarot.
Pārmērīga izlietoto graudu iekļaušana liellopu uzturā apdraud kuņģa mazspēju, aptaukošanos un izraisa reproduktīvās problēmas.
Uzglabāšanas noteikumi
Svaiga alus atkritumi satur 20-25% sausnas, un to temperatūra ir 55-65 °C. Ar šādiem rādītājiem graudi jābaro 3 dienu laikā. Alus atkritumu silēšana ir grūtāka nekā kukurūza, jo tajā ir mazāk mitruma un cukura. Biokonservantu lietošana ir bezjēdzīga, jo temperatūrā līdz 65 °C pienskābes baktērijas aktīvi nevairojas. Vienīgā pieņemamā un nesarežģītā skābbarības metode ir tās uzglabāšana polimēru uzmavās. Ja piedurkņu izmantošana nav iespējama, tad graudu var novietot uz betona virsmas, pārklāt ar plēvi, lai radītu anaerobos apstākļus, un nostiprināt konstrukciju ar smilšu maisiem vai citiem atsvariem.
Skābbarības kaudze nedrīkst saskarties ar zemi. Zemē esošās pelnu daļiņas izjauc fermentācijas procesus.
Skābbarības kaudzes vēlams neveidot augstākas par 1,5 m. Sēžošana ilgst 3 dienas. Pēc šī laika lauksaimnieks jau var atbrīvot uzmavu spiedienu. Bet skābbarības barošanu no vienas piedurknes nevar pagarināt ilgāk par 3 dienām.
Vislabāk skābbarību uz mēnesi atstāt noslēgtos apstākļos. Šajā laikā skābbarības kaudzes kodols atdzisīs līdz āra temperatūrai, un pelējuma sēnīšu vairošanās palēnināsies.Rezultātā produkts būs piemērots uzturā liellopiem ilgāk. Hermētiski noslēgtos skābbarības maisus var uzglabāt vismaz sešus mēnešus.
