No kazas piena var pagatavot dažādus diētiskus produktus - biezpienu, kefīru, sieru. Ir patīkami lietot svaigu pienu, kam nav neparastas garšas vai smaržas. Bieži gadās situācijas, kad tvaicētam produktam ir dīvaina krāsa un konsistence. Daudzas mājsaimnieces ir noraizējušās par jautājumu, kāpēc kazas piens dažreiz ir sāļš. Šis trūkums var rasties dažādu iemeslu dēļ.
Kāpēc kazai ir sāļš piens?
Kazas piena standarta krāsu un garšu var ietekmēt dažādi faktori. Visbiežāk:
- dzīvnieku slimība. Visbiežāk ar mastītu rodas sāļa garša.Iekaisuma simptomi: piena dziedzeris palielinās 2-3 reizes, temperatūra paaugstinās skartajā pusē, parādās apsārtums. Īpaša saldi salda garša var būt arī slimības pazīme;
- slikta barošanas deva - koku lapotne, krūmu zari;
- slikti dzīves apstākļi - slikti vēdināma telpa, netīri gultas piederumi un pārtikas konteineri.
Pāra produkta sāļums visbiežāk novērojams vecākām kazām. Neparasta piena garša parādās arī pēc mātīšu atnešanās vai pirmajās/pēdējās laktācijas dienās, kas skaidrojams ar sāļu palielināšanos jaunpienā. Dažreiz sausuma perioda izraisītās hormonālās izmaiņas dzīvniekiem provocē arī sāļu parādīšanos pienā.
Ko darīt šajā gadījumā?
Piena garšu nav iespējams mainīt, to vienkārši vārot. Ja parādās īpaša garša, jums ir jānoskaidro tās parādīšanās iemesli. Lai savlaicīgi atklātu mastītu, ieteicams dzīvnieku parādīt veterinārārstam. Pretējā gadījumā, ja jūs sākat slimību, jūs varat zaudēt kazu.
Sāļuma parādīšanos bieži izraisa kazas pirmsdzemdību stāvoklis - palaišana. Grūtniecība ilgst 5 mēnešus, un apmēram mēnesi pirms dzemdībām pienā var parādīties sāļa garša. Sāļums parasti izzūd dabiski apmēram mēnesi pēc dzemdībām.
Ja garša nav saistīta ar mastītu vai grūtniecību, tad jums ir jāpārskata diēta. Vasarā kazu ieteicams ganīt uz forbiem. Jūs varat barot ar pilngraudu maisījumu (mieži, kukurūza, kvieši). Kā piedevas tiek izmantoti diedzēti miežu, kviešu graudi un žāvēti augļi (āboli, bumbieri). Protams, tādā veidā produkta garšu nevar mainīt 2-3 dienu laikā, taču tas ir drošs veids, kā uzlabot tā kvalitāti.
Kā novērst problēmas rašanos?
Sāļums pienā var parādīties, ja kaza nav slaukta 7-10 dienas. Ar šādu pārtraukumu piens stagnē kazas tesmenī, kas ietekmē garšu. Problēma ir jārisina pakāpeniski. Un nākotnē nevajadzētu atstāt kazu ilgu laiku bez pienācīgas aprūpes.
Ja sāļuma parādīšanās ir saistīta ar mastītu, tad ir jānovērš tā rašanās cēloņi. Piena dziedzera iekaisums izraisa imunitātes samazināšanos un endometrītu. Ir nepieciešams novērst tesmeņa mehānisku bojājumu risku: griezumus, sasitumus, sliktu higiēnu. Iekaisumus provocē arī netīra gultasveļa, caurvējš un aukstas grīdas.
Ir svarīgi veltīt laiku diētas pārskatīšanai. Pirms atnešanās salmus no barības izņem zemās uzturvērtības dēļ, un kviešu vai miežu graudus sasmalcina. Gremošanas patoloģijas un piena garšas izmaiņas izraisa dzīvnieku barošana ar lielu daudzumu skābbarības (īpaši skābu), koncentrātu un sapuvušo sienu. Lai slauktu kazu pēc atnešanās, barību veido pļavas siens, dārzeņi (burkāni, bietes, rāceņi), miežu salmi un kukurūzas skābbarība.
Kazas piens pēc kvalitātes ir pārāks par govs pienu, un tam ir ārstnieciskas īpašības. Piena garšu nosaka vairāki faktori: dzīvnieka šķirne, vecums, barošanas un uzturēšanas īpašības. Produkta kvalitāti var labot, tikai pārskatot uzturu un uzlabojot dzīves apstākļus.
