Ja burkāni tika novākti savlaicīgi un tika izmantotas uzticamas uzglabāšanas metodes, tad sakņu kultūru var uzglabāt, praktiski nezaudējot kvalitāti, gadu. Lielākā daļa dārznieku dod priekšroku dārzeņu audzēšanai savos zemes gabalos, lai pārliecinātos par produkta vides tīrību.
Optimālā burkānu novākšanas datuma noteikšana
Lai gan burkāni nebaidās no temperatūras pazemināšanās, sakņu kultūru nevajadzētu atstāt zemē līdz salnām. Burkānu ražas novākšanas laiku var ietekmēt šādi faktori:
- kultūras stāvoklis;
- temperatūras režīms;
- šķirnes īpašības;
- audzēšanas mērķis.
Katrai šķirnei ir savs nogatavošanās periods, un tad burkāni, kas turpina atrasties zemē, zaudē savu sulīgumu un saldumu.
Jāņem vērā periods, kad notiek bioloģiskā gatavība. Līdz tam laikam burkāniem jābūt noteikta izmēra un krāsas, kas atbilst šķirnes īpašībām. Sliktos laikapstākļos šāda gatavība var nebūt vispār, kas bieži novērojama vēlu nogatavošanās burkānu šķirnēm. Burkānus nepieciešams novākt, kad dārzenis sasniedz tehnisko gatavību. Šis lēmums samazina glabāšanas laiku un samazina ražas apjomu.
Temperatūra, kurā nepieciešams izņemt burkānus, parasti ir no 3 līdz 5 grādiem. Šajā brīdī sakņu dārzeņi pārstāj augt, tāpēc nav jēgas ilgāk turēt burkānus zemē. Pirmajām rudens salnām jākalpo kā signālam, kad jārok burkāni. Pieredzējuši dārznieki apgalvo, ka siltā laikā rokot burkānus, dārzenis var neizturēt temperatūras izmaiņas, pārceļoties uz pagrabu.
Vēlo burkānu savākšanas noteikumi
Šīm šķirnēm raksturīga nogatavošanās beigas ar pakāpenisku vidējās dienas temperatūras pazemināšanos. Tos var turēt zemē līdz aukstam laikam.
Pēc diennakts vidējās temperatūras pazemināšanās septembrī galotņu augšana palēninās, bet tajā pašā laikā sakņu kultūrās uzkrājas mikroelementi, nogatavojas burkāni.
Dārzenis uzkrāj maksimālo uzturvielu daudzumu, kas palīdz palielināt tā glabāšanas laiku.
Šī prasība, pirmkārt, attiecas uz vēlīnām šķirnēm, kuru augšanas sezona ilgst vairāk nekā 110 dienas. Burkānu novākšanu var sākt tikai rudens otrajā pusē. Taču, temperatūrai noslīdot līdz -3 grādiem, pastāv iespēja, ka kultūraugs var inficēties ar pelēko puvi.
Vidēji nogatavojušos augļu novākšana
Sezonas vidus sakņu kultūrās nogatavošanās notiek no 80 līdz 100 dienām. Šīs šķirnes ir pietiekami sulīgas, lai tās varētu izmantot svaigu dārzeņu salātos. Šādus burkānus novāc, sākot no 15. septembra. Ilgāka uzturēšanās zemē noved pie sulīguma zuduma un mīkstuma sablīvēšanās.
Agrs burkānu novākšanas laiks
Agro burkānu augšanas sezona ir diezgan īsa - ne vairāk kā 80 dienas. Šīs šķirnes nogatavojas vasaras vidū. Parasti selektīvo ražu veic, kad sakņu kultūra sasniedz 1 cm diametrā. Burkānus izmanto zīdaiņu pārtikā, salātu gatavošanai un ir piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā.
Galvenais agrīno šķirņu trūkums ir tas, ka sakņu dārzeņus nevar uzglabāt ilgu laiku. Ja burkānus turēsiet zemē ilgāk, saknes saplaisās un zaudēs garšu.
Pēc nepieciešamības izrokot sakņu kultūras no zemes, radušās bedres ir jāierok tā, lai tās neizraisītu burkānu mušiņas iespiešanos tuvējos sakņaugos.
Ja visi burkāni tiek izņemti no dārza vienlaikus, tad to vietā varat stādīt kāpostu pārstāvjus (galvas salātus, krūmu pupiņas, brokoļus, kolrābjus vai ziedkāpostus).
Raksturīgās pazīmes tīrīšanas uzsākšanai
Lai precīzi noteiktu, kad burkānus izņemt no dārza, nepietiek ar konkrētas burkānu šķirnes augšanas sezonas zināšanu. Ir svarīgi vizuāli pārbaudīt kultūru.Raksturīgākā pazīme, kas norāda uz augļu nogatavošanos, ir galotņu, īpaši apakšējās lapotnes, dzeltēšana. Ja vidējās lapas sāk mainīt krāsu, tas var nozīmēt, ka augs ir slims vai ražas novākšanas periods jau ir pagājis.
Vēl viena skaidra nobrieduša burkāna pazīme ir sānu sakņu veidošanās. Šī funkcija norāda uz sēklu veidošanos. Ja šādas pazīmes ir, savākšanu nevajadzētu atlikt.
Kolekcijas noteikumi
Pareizi organizēta ražas novākšana palīdzēs dārzeņus ilgstoši saglabāt atbilstošos apstākļos, nezaudējot kvalitāti. Dobju laistīšana jāpārtrauc 7 līdz 15 dienas pirms ražas novākšanas.
Sakņu dārzeņus labāk izrakt smalkā saulainā dienā, lai augļi nesamirktu lietū, un tad tie labāk uzglabājas. Ieteicams pievērst uzmanību Mēness kalendāram – tīrīšanu vislabāk veikt dienās ar dilstošu mēnesi. Pēc dārznieku domām, tas palīdz labāk saglabāt ražas kvalitāti.
Augļu rakšana un izraušana
Mazos augļus var noņemt no zemes, pavelkot galotnes, neizmantojot dārza instrumentus. Bet iegarenas sakņu kultūras labāk vispirms izrakt ar dakšiņu vai lāpstu. Pirms ražas novākšanas ir ieteicams samitrināt augsni, kas vienkāršos sakņu kultūru izvilkšanu no zemes. Pēc izvilkšanas nav ieteicams noņemt iestrēgušo augsni, sasitot burkānus vienu pret otru - tas var izraisīt bojājumus.
Izrok sakņu kultūru, uzmanīgi piespiežot lāpstas plecu, jo pat nelieli sakņu kultūras bojājumi var izraisīt infekciju ar patogēniem mikroorganismiem un turpmāku puves. Rakšana jāveic tālāk no sakņu kultūras - lai burkāni paceltos kopā ar augšējo augsnes slāni.
Topu apgriešana
Ja novāktajiem sakņu dārzeņiem atstājat lapas, to galotnes pamazām izsūc sulu no burkāniem. Zaļumi jānoņem pēc tam, kad augsne, kas palikusi uz sakņu kultūrām, ir izžuvusi.
Lapas labāk sagriezt ar nazi. Griezumu veic gar galotni, ieejot apmēram 2 mm dziļāk sakņu kultūrā, bet lapas nav ieteicams noplēst ar rokām. Tas palīdzēs aizsargāt kultūru no priekšlaicīgas dīgšanas pavasarī. Ja no sakņaugiem paredzēts ražot sēklas, atstājiet 1,5–2 cm galotnes.
Žāvēšana
Sakņu kultūras, kas nomizotas no galotnēm, tiek novietotas zem nojumes ēnā, lai tās nožūtu. Nākamajā dienā varat atlasīt slimus un bojātus dārzeņus.
Veselus un veselus aizved tālākai uzglabāšanai pagrabā, bet bojātos sakņaugus vēlams drīzumā izmantot un nelikt kopā ar pārējo ražu. Saldēti īpatņi ir jāizmet, jo tie zaudē spēju pretoties slimībām.
Nedrīkst atstāt burkānus žūt brīvā dabā uz ilgu laiku. Tas izraisīs sakņu kultūru nokalšanu, mazinās to sulīgumu un garšas īpašības, kā arī pasliktinās to uzglabāšanas kvalitāti.
Grāmatzīme pagrabā
Plaukti pagrabā, kur tiks uzglabāta raža, ir iepriekš apstrādāti ar vara sulfāta šķīdumu. Burkānus var likt kastēs ar kalcinētām smiltīm. Smiltis periodiski samitrina, lai labāk saglabātu augļus. Dažreiz smilšu vietā tiek izmantotas skujkoku zāģu skaidas.
Dažos ciemos izmanto krītu, tas ir, sakņu dārzeņus iemērc krīta šķīdumā un pēc tam žāvē. Vai arī viņi vienkārši apkaisa sakņu dārzeņus ar sausu krīta pulveri. Tas palīdz samazināt patogēnu iekļūšanas iespējamību augļos.
Ir zināms paņēmiens, kā ziemas uzglabāšanai paredzētos burkānus iegremdēt sīpolu mizu šķīdumā vai iegremdēt sakņu dārzeņus šķidrā mālu masā ar tālāku žāvēšanu.
Uzglabāšanas organizācija
Lai nodrošinātu optimālus temperatūras apstākļus, uzglabājot burkānus ziemā, ir nepieciešams uzturēt temperatūru pagrabā robežās no 0 līdz +3 grādiem. Ne maza nozīme ir gaismas trūkumam un gaisa mitruma uzturēšanai 90% robežās, it īpaši sākotnējā uzglabāšanas posmā.
Pirms uzglabāšanas pagrabā ražu var turēt aptuveni +12 grādu temperatūrā un pēc tam atlasīt bojātos eksemplārus pašreizējām vajadzībām. Uzglabā tikai veselīgus augļus.
Novākto ražu var uzglabāt plastmasas maisiņos tikai pēc rūpīgas burkānu žāvēšanas. Sakņu dārzeņus cieši ievieto polietilēna iekšpusē, un pēc tam maisu sasien. Ventilācijai var veikt nelielus iegriezumus.
Uzglabājot kastē ar smiltīm, tās iepriekš samitrina ar ātrumu 1 litrs ūdens uz vienu smilšu spaini. Kastes apakšā ielej divus centimetrus smilšu slāni, un tajā tiek ievietoti sakņu dārzeņi zināmā attālumā viens no otra, un virsū atkal ielej smiltis.
