Daudzi cilvēki ēdienu gatavošanas procesā saskaras ar tādu anomāliju kā dubultais dzeltenums. Vistas kūts īpašnieki priecājas par šo parādību un uzskata, ka tas ir milzīgs pluss mājsaimniecībā, taču eksperti saka pretējo. Jāizdomā, kuras vistas parasti dēj dubultdzeltenuma olas un vai jāsāk uztraukties par dējējvistām.
Kā atšķirt vistas olu ar diviem dzeltenumiem
Ir gandrīz neiespējami vizuāli atšķirt olu, kurā ir divi dzeltenumi.Ir vairākas pazīmes, pēc kurām var noteikt šādu novirzi, taču šāda pārbaude negarantēs precizitāti:
- Šī parauga izmērs ir pusotru līdz divas reizes lielāks nekā parasti.
- Svars ir parametrs, ko var viegli izmērīt, izmantojot parastos pārtikas svarus. Parasta ola sver no 50 līdz 70 g, un dubultdzeltenuma olas svars svārstās no 100 līdz 110 g.
- Forma: salīdzinājumā ar citiem izstrādājumiem produkts ir iegarenāks.
Visprecīzākajai noteikšanai pieredzējušam zemniekam labāk ir izmantot īpašu ierīci olu svecināšanai - ovoskopu.
Svarīgs! Vienas divu dzeltenumu olas kaloriju saturs ir divreiz lielāks nekā parasti.
Norma vai novirze?
Daži mājputnu audzētāji apgalvo, ka dubultdzeltenumu olu klātbūtne liecina par izcilu cāļu produktivitāti un augstu auglību. Citi to bez nosacījumiem uzskata par anomāliju un, atklājuši šādu produktu, to izmeta, un vista tika identificēta un nosūtīta kaušanai.
Saskaņā ar laboratorijas pētījumiem, jūs varat ēst olas ar diviem dzeltenumiem, ja cāļi ir pilnīgi veseli. Tie ir apveltīti ar tādām pašām garšas īpašībām un dod labumu ķermenim kā atsevišķi dzeltenumi. Ja izpaušanas laikā tika konstatēti asins recekļi un citi svešķermeņi, lietošanas laikā var rasties neparedzētas sekas infekcijas slimību un smagu alerģisku reakciju veidā.
Divu dzeltenumu klātbūtne norāda uz hormonālo nelīdzsvarotību dējējvistai.
Tie nav piemēroti inkubācijai, jo neviens no embrijiem neizdzīvo. Pirmais nomirs augšanas un attīstības procesā vietas trūkuma dēļ, bet otrais sāks baroties ar iegūtajiem sadalīšanās produktiem un arī neizdzīvos. Īpašās rūpnīcās tika veikti daudzi eksperimenti, lai no bojātām olām ražotu cāļus, taču neviens no tiem nedeva pozitīvus rezultātus.
Kāpēc vistas dēj olas ar dubultdzeltenumu?
Ir vairāki faktori, kas var izraisīt dubultdzeltenuma olu veidošanos. Iemesls ir dējējvistu vecums, hormonālā nelīdzsvarotība nekvalitatīvas aprūpes dēļ, kā arī slimību attīstība.
Dējējvistu vecums
Olas ar diviem dzeltenumiem galvenokārt sastopamas jaunām dējējvistām, kuras tikko sasniegušas pubertātes stadiju. Šajā brīdī tiek ražots maksimālais hormonu daudzums, kas izraisa auglības pieaugumu.
Cāļu aktivitāte ar laiku pasliktinās, jo samazinās dzimumorgānu tonuss.
Šajā periodā hormonālās nelīdzsvarotības un patoloģiju dēļ dējējvistas var ražot šādu produktu.
Hormonālie piedevas
Putnu fermās cāļus audzē tikai rūpnieciskiem nolūkiem. Īsā laikā ir nepieciešams sasniegt maksimālo produkcijas apjomu, lai iegūtu stabilus ienākumus. Lai paātrinātu pubertātes iestāšanos un palielinātu produktivitāti, dējējvistu barībai pievieno hormonālās zāles. Ja piedevas tiek lietotas nepareizi un pārmērīgi, cāļi bagātīgas stimulācijas dēļ sāk dēt divu un pat trīs dzeltenumu olas. Ar hormoniem piesātinātas olas ir nederīgas lietošanai un bīstamas cilvēka veselībai.
Svarīgs! Ja tiek atklāti divi dzeltenumi, samaziniet vai pilnībā izslēdziet kaitīgu piedevu ievadīšanu barībā. Pēc 1-2 mēnešiem ovulācija normalizēsies un atjaunosies.
Slimības
Nepareiza un savlaicīga vistu kūts aprūpe var izraisīt bīstamas slimības. Netīrumos un izkārnījumos ir daudz infekciju, un mitra vide tikai uzlabo to attīstību.
Ir vairāki svarīgi noteikumi, kas jāievēro:
- Periodiski apstrādājiet telpu ar dzēstiem kaļķiem.
- Mazgājiet un dezinficējiet ne tikai barotavas, bet arī dzērājus.
- Notīriet kūti 1 stundu pēc barošanas.
Dējējvistas, kas saslimušas ar infekciju, var atpazīt pēc noteiktām pazīmēm:
- nevienmērīgs un trausls apvalks;
- izaugumu klātbūtne;
- plāns apvalks ar iespiedumiem un plaisām;
- atverot, asins recekļi un citas netipiskas vielas;
- pretīga smaka.
Šo produktu ir stingri aizliegts lietot pārtikā.
Hormonālā nelīdzsvarotība dējējvistai
Arī divu dzeltenumu olu cēlonis var būt hormonālā nelīdzsvarotība. Tas var rasties šādos gadījumos:
- nesabalansēts uzturs;
- sliktas kvalitātes barība, pārmērīgs vai nepietiekams uzturvielu daudzums;
- nepiemēroti dzīves apstākļi vistu kūtī;
- pēkšņas temperatūras izmaiņas, ļoti karsts vai auksts laiks;
- stress, bailes.
Jāizslēdz faktors, kas izraisīja vistas hormonālos traucējumus.
Kā atrisināt šo problēmu
Ja dubultā dzeltenuma olas atkārtojas, ieteicams problēmu risināt atkarībā no iemesla. Nosūtiet vecās dējējvistas uz kaušanu un aizstājiet tās ar jauniem pārstāvjiem.
Hormonālo nelīdzsvarotību var viegli atjaunot, sakārtojot uzturu un likvidējot visus stresa avotus. Ja cēlonis ir slimība, identificējiet slimo vistu un parādiet to veterinārārstam, lai viņš izrakstītu pareizu ārstēšanu.
Kuras vistas dēj olas ar dubultdzeltenumu?
Nav noteiktas šķirnes, kas dēj olas ar diviem dzeltenumiem. No šīs anomālijas nav pasargāta neviena vista. Izņemot uzskaitītos iemeslus, nevar būt citu iemeslu vairāku dzeltenumu attīstībai.
Kāpēc šis produkts tiek izmantots rūpniecībā?
Putnu fabrikas īpaši pievieno lielu hormonu devu vistu barībai, lai sistemātiski ražotu dubultdzeltenuma olas.Šis produkts ir diezgan ienesīgs, un to bieži izmanto apstrādes rūpniecībā, lai pagatavotu melanžu, ko aktīvi izmanto ēdiena gatavošanā.
