Oregano un timiāns ir ļoti izplatītas garšvielas, kuras bieži izmanto kulinārijā un tautas medicīnā. Viņiem ir noteiktas īpašības. Tomēr ne visi zina atšķirības starp oregano (oregano) un timiānu (timiānu). Tie attiecas uz izskatu, garšu, aromātu un ķīmisko sastāvu. Ir arī atšķirības izmantošanas jomā.
Kādas ir šīs garšvielas?
Timiānu sauc arī par timiānu. Tā ir pikanta garšviela, ko plaši izmanto visā pasaulē. Garšvielu galvenokārt pievieno Vidusjūras ēdieniem.Pēc izskata augs atgādina nelielu krūmu, kuram ir cietas lapas un rozā ceriņi. Timiāns satur timolu un lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tāpēc augs tiek uzskatīts par ļoti noderīgu.
Oregano jeb oregano ir daudzgadīgs krūms, kam raksturīgas iegarenas lapas un rozā purpursarkani ziedi. Garšaugu plaši izmanto kulinārijā un piešķir ēdieniem pikantu garšu un aromātu. Abas kultūras pieder Jasnotkovu ģimenei.
Kāda ir atšķirība
Atšķirības starp attiecīgajām garšvielām ietekmē vairākas īpašības. Tie attiecas uz izskatu, garšu, noderīgu komponentu saturu.
Izskats
Oregano ir taisns, ne pārāk sazarots kāts, kas klāts ar pūkām. Tam ir vidēji lielas lapas, kas sakārtotas pa pāriem un ar smailiem galiem. Auga augstums ir 50-80 centimetri. Paniculate ziedkopām ir cauruļveida pumpuri violeti rozā nokrāsa.
Timiānam ir ložņājošs kāts. Tam ir mazs augstums - aptuveni 35 centimetri. Stublājā ir daudz mazu lapiņu, kas sakārtotas šaha rakstā. Tās ir cietas un smailas. Ziedi veido kopas un var būt sārti, balti vai gaiši violeti.
Garšas sajūtas
Sausajiem augiem ir līdzīga garša. Tas ir pīrāgs, nedaudz salds un diezgan bagāts. Skaidri jūtamas arī koksnes notis. Timiānam ir smalka kampara garša, savukārt oregano ir skābāka garša.
Vitamīnu pārpilnība
Oregano ir vērtīgs fitoestrogēnu, tanīnu un kumarīnu avots. Tas satur arī daudz dažādu vitamīnu.Kāti un lapas satur taukskābes un mikroelementus.
Timiānam ir aptuveni tāds pats vitamīnu sastāvs. Tomēr tas papildus satur hepatoprotektorus, flavonoīdus un ursolskābi.
Izcelsme un diapazons
Kultūras pieder vienai ģimenei, un tāpēc tiem nepieciešami līdzīgi augšanas apstākļi. Timiāns ir sastopams stepēs ar smilšainām zonām. Tas aug Sibīrijā un Transbaikālijā. Tajā pašā laikā Francijas un Spānijas dienvidi tiek uzskatīti par kultūras dzimteni. Oregano ir līdzīgas izvēles, tāpēc augi bieži tiek sajaukti. Turklāt to ziedēšanas datumi notiek vienlaikus - jūlijā vai augusta sākumā.
Pēc pieteikuma
Tiek uzskatīts, ka timiāns, pirmkārt, ir ārstniecības kultūra. Tomēr to bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Šo garšvielu pievieno treknajiem cūkgaļas un jēra gaļas ēdieniem. Timiāns lieliski sader ar melnajiem pipariem. Vidusjūras virtuvē sasmalcinātus garšaugus pievieno dārzeņu un zivju ēdieniem.
Oregano bieži izmanto kā garšvielu Eiropas un Āzijas valstīs. Francijā šo garšvielu pievieno sēņu ēdieniem un desiņām. Garšvielu bieži izmanto arī mērču pagatavošanai.
Ko labāk izvēlēties
Izvēloties konkrētu garšvielu, jākoncentrējas uz garšu un ieguvumiem veselībai. Katrai garšvielai ir savs īpašību kopums, un to izmanto dažādās jomās.
Timiānam ir augsta bioloģiskā aktivitāte. To var izmantot kā antibakteriālu, pretdrudža un pretiekaisuma līdzekli. Garšvielu bieži izmanto, lai apkarotu elpceļu slimības un iznīcinātu baktērijas. Timiāna novārījumu var izmantot, lai šķidrinātu krēpu un izskalotu muti zobu patoloģiju gadījumā.
Gastroenterologi iesaka lietot timiāna novārījumus un uzlējumus vēdera uzpūšanās un zarnu mikrofloras traucējumu gadījumā. Timiāns veiksmīgi tiek galā arī ar dermatoloģiskiem traucējumiem, novērš iekaisumus, stimulē reģenerācijas procesus. Garšaugu bieži pievieno nomierinošiem preparātiem. Turklāt tas palielina izturību un stiprina imūnsistēmu.
Oregano ir sava pielietojuma joma. Šis augs arī palīdz mazināt iekaisumu un uzlabo gremošanas sistēmas funkcijas. Tomēr to galvenokārt izmanto, lai normalizētu hormonālo līmeni un vielmaiņas procesus. Oregano novārījums ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un stimulē tauku sadalīšanos.
Oregano un timiāns ir unikālas garšvielas, kurām ir patīkama garša un aromāts. Tajā pašā laikā garšaugi atšķiras pēc izskata, smaržas un iedarbības uz ķermeni.
