Butēns jeb šušāns ir Apiaceae dzimtas augs, kam piemīt gan derīgās īpašības, gan kontrindikācijas. Visbiežāk šo augu var atrast reģionos, kur valda mērens klimats. Auga nosaukums attiecas uz sengrieķu vārdu, kas tulkojumā nozīmē "patīkams" vai "priecīgs". Nosaukums atspoguļo galveno īpašību: lapas izdala patīkamu aromātu. Zāle aug kā savvaļas augs vai tiek īpaši kultivēta.
Auga apraksts
Butēnam vienmēr ir bumbuļi vai sakneņi.Daudzi agronomi, lai precīzāk raksturotu šo augu, salīdzina to ar burkāniem un pastinakiem pēc augšanas veida. Bumbuļi ir tikpat smaržīgi kā lapas. Pēc mīkstuma veida bumbuļi atgādina rāceņu vai burkānu mīkstumu, un tiem ir dzeltenīgi balts nokrāsa.
Iepriekš Eiropas un Ziemeļamerikas iedzīvotāji izmantoja sakneņus, lai pagatavotu biezeņus, sānu ēdienus vai kastroļus. Mūsdienās bumbuļveida butens jeb šušāns diezgan bieži tiek izmantots kā garšviela. Pārdošanā varat atrast marinētus dārzeņus. Armēņi īpaši mīl šo ēdienu. Armēnijā bieži tiek pārdotas mazas marinēta šušana burciņas.
Augu ķīmiskie elementi
Runājot par šīs zāles ķīmisko sastāvu, saknes satur ēterisko eļļu, kā arī vairāk nekā 20% cietes. Turklāt gaisa daļa satur flavonoīdus, kumarīnus, ēteriskās eļļas un C vitamīnu.
Visi šie elementi padara augu veselīgu. Pateicoties tam, ka tas satur flavonoīdus, sakneņu izmantošana pozitīvi ietekmē asinsriti.
Pozitīvas īpašības
Regulāri lietojot, ir vērojama pozitīva tendence stiprināt asinsvadu sieniņas, kas, savukārt, pasargā no arteriālo aplikumu veidošanās riska. Pozitīvi iedarbojas arī C vitamīns, kas šeit atrodams lielos daudzumos.
Zāļu uzņemšana pozitīvi ietekmē imūnsistēmu. Turklāt, regulāri lietojot pareizi sagatavotus butēna uzlējumus, var aktivizēt kolagēna sintēzi, kas nepieciešama, lai āda saglabātos jauna un tonizēta. Farmaceiti galvenās sagatavotās tinktūras īpašības sauc par diurētisku, stiprinošu un pretiekaisuma iedarbību.
Kontrindikācijas
Kas attiecas uz kontrindikācijām, tad tā lietošanai nav īpašu šķēršļu. Vienīgais ierobežojums ir atsevišķu sastāvdaļu individuāla neiecietība.
Kur tas tiek izmantots
Mūsdienās Armēnijā ēdiena gatavošanai bieži izmanto zāli vai bumbuļus. Bumbuļus cep vai vāra, lapas izmanto kā salātu elementu. Bumbuļi izdala smalku aromātu, un, cepti vai vārīti, tie atgādina grauzdētus kastaņus.
Lapas izmanto arī moldāvu vai rumāņu virtuvē. Kad zāle savāc sulu, lapas speciāli nogriež, lai pagatavotu zaļo boršču vai zupas. Turklāt, veicot kodināšanu, burciņu apakšā liek butēna lapas.
Vēl viena iespēja ir lapas nosusināt un pēc tam izmantot pēc vajadzības. Jāatzīmē, ka oficiālā medicīna neizmanto Shushan.
Medicīna
Šo augu bieži izmanto tradicionālie ārsti. Preparātiem tiek izmantotas visas auga daļas. Piemēram, svaigus garšaugus ņem, lai pagatavotu īpašus novārījumus, kas spēj dziedēt elpceļus. Lapu sula palīdz pret tuberkulozi. Kas attiecas uz bērnu ārstēšanu, sula tiek izmantota arī limfmezglu ārstēšanai. Losjoni tiek uzklāti uz mezgliem un pēc tam atstāti kādu laiku. Ar sulas palīdzību tiek dziedētas dažādas brūces un vārīšanās, šeit sula netiek atšķaidīta vai sajaukta ar citiem elementiem.
Kas attiecas uz sakņu tinktūru, tad, ja to lieto piesardzīgi, to var izmantot progresējošu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai.Zāļu tinktūra palīdz aizsargāt imūnsistēmu, kā arī kļūst par vispārēju toniku.
Turklāt ārstniecības augu lieto pret vitamīnu deficītu, hipertensiju, palīdz kā nomierinošu līdzekli un lieto pēc receptes, ja cilvēkam ir atmiņas traucējumi.
Ēdienu gatavošana
Šī kultūra ir ļoti populāra Armēnijā, tā aug kā savvaļas garšaugs, bieži tiek izmantota ēdiena gatavošanai, un kāti tiek gatavoti kā ļoti pikanta uzkoda. Kodināšana padara butēna stublājus mīkstus un piešķir tiem īpašu garšu. Kāti kļūst gaiši zaļi, tie ir patstāvīga uzkoda vai tiek izmantoti kā papildu elements, kā piedeva gaļas steikiem un dārzeņu salātiem.
Lai sagatavotu augus tālākai apstrādei, vispirms novāc vai izrok bumbuļus un uzmanīgi atdala lapas no dzinumiem. Pēc tam visas auga daļas mazgā ar siltu ūdeni. Pēc sagatavošanas viņi sāk gatavot garšaugus.
Receptes
Shushan izmanto marinētu gurķu, marināžu un olu kulteni pagatavošanai. Turklāt viņi gatavo īpašas uzlējumus, novārījumus un tinktūras, kas palīdz izārstēt dažas slimības.
Alkohola tinktūra
Tinktūru var pagatavot, pievienojot tīru spirtu:
- 50 ml alkohola;
- 50 ml sulas.
Viņi izmanto no bumbuļiem spiestu sulu. Pirmkārt, to filtrē, atbrīvojot to no celulozes gabaliņiem. Pēc tam sajauc ar alkoholu. Tinktūru atstāj 5-7 dienas, uzglabāšanai izmanto tikai stikla traukus. Pēc produkta infūzijas to var lietot neatšķaidītu vai atšķaidītu ar ūdeni iekšķīgai lietošanai.
Sēklu infūzija
Lai pagatavotu, ņem sēklas, pievieno karstu ūdeni un atstāj uz 12 stundām. Pēc tam iegūtais šķidrums tiek filtrēts un izmantots paredzētajam mērķim.Uzlējumu lieto iekšķīgi vai lieto ādas slimību ārstēšanai, gatavojot losjonus. Uzlējums kļūst nedaudz gļotains; šī īpašība rodas no cietes un dabīgā elementa kombinācijas, kas atrodas kāta iekšpusē.
Bumbuļu infūzija
Bumbuļi ir bagāti ar flavonoīdiem un vitamīniem. Lai pagatavotu infūziju, ņem sakneņus. Sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, pēc tam piepildiet ar karstu ūdeni. Pēc infūzijas dienas filtrē un uzglabā ledusskapī 7-14 dienas.
Uzlējumu lieto elpceļu, kuņģa, nieru un aknu slimību gadījumos. Uzlējumu parasti lieto katru dienu 3-4 reizes, pa 2 ēdamkarotēm.
Kā audzēt butenu
Runājot par lauksaimniecības tehnoloģijām, gudrības šeit praktiski nav. Bumbuļaugs nav īpaši audzēts, bet aug savvaļā.
Bet, lai nostiprinātu bumbuļus vai padarītu dzinumus stabilākus, ražu ieteicams stādīt speciāli dārzā. Galvenais nosacījums ir pietiekams mitrums. Sēklas pirms sēšanas nav jādiedzē – pietiek ar sēklām iestādīt pirms ziemas. Pavasarī stādi būs blīvi, tad tos stāda un pēc tam bagātīgi laista.
Zāle aug jebkurā augsnē, pat ar lielu smilšu vai māla saturu. Stādījumi jānodrošina ar regulāru laistīšanu – tad lapas būs kuplas un zaļas. Ja augam nav pietiekami daudz mitruma, zaļumi kļūst skarbi un bezgaršīgi. Kas attiecas uz nosēšanās vietu, Shushan šeit nav izvēlīgs. Šis ir viens no augiem, kas plaukst ēnā.
