Kāpēc kombuča noslīkst pēc atdalīšanas un neuzpeld, ko darīt

Medusomycete vai kombucha ir parasts nosaukums, ko izmanto, lai apzīmētu vairāku veidu simbiotiskas attiecības starp raugu un baktērijām. No tā tiek pagatavota garšīga un veselīga uzlējums. Tajā pašā laikā cilvēkiem dažreiz rodas jautājums: kāpēc tieši kombuča noslīka (nogrima burkas apakšā): pēc atdalīšanas tā neuzpeld, stāv taisni - ko darīt? Pirmkārt, ir jānoskaidro tā iemesli.

Cēloņi

Dažreiz kombucha pēc sadalīšanas nogrims trauka apakšā, un tas ir diezgan normāli.Tas ir dzīvs organisms, kam nepieciešama atveseļošanās pēc traumas. Tomēr dažreiz kultūra nogrimst tās īpašnieka nepareizas darbības dēļ.

Ir svarīgi ņemt vērā medusomiceta uzturēšanās ilgumu konteinera apakšā. Šajā gadījumā ir svarīgi viņa vecums un citi faktori:

1. Veca sēne, kurai ir 5-6 asmeņi, tūlīt pēc rūpīgas sadalīšanas izceļas. Ja tas neparādās, pēc 2-3 stundām jāatskan modinātājs.
2. Ja medusomicete ir sadalīta nepareizi vai neuzmanīgi, adaptācija var aizņemt ilgāku laiku. Tas, iespējams, prasīs 3 dienas.
3. Jauns organisms var gulēt konteinera apakšā no 3 dienām līdz 2 nedēļām. Ir svarīgi, lai barības vielu šķīdums tik tikko pārklātu medusomiceta ķermeni.

Ja traukā ar atdalītu augšējo plāksni nekavējoties pievienosiet 2 litrus uzturvielu šķīduma, tas, visticamāk, neuzpeldīs. Ja pasākumi netiek veikti, pastāv kultūras iznīcināšanas risks.

Traucēts mikroklimats

Ir svarīgi, lai šķīdums nestāvētu saulē. Tajā pašā laikā ir aizliegts arī ierobežot gaismas piekļuvi tai. Ja ievietosiet trauku ar medusomicetu tumšā vietā, tas vispirms nogrims apakšā, jo rauga baktērijas pārstāj darboties. Pēc tam sēne sāks sāpēt un nomirs. Tas nenotiks uzreiz. Tāpēc situāciju ir pilnīgi iespējams labot.

Medusomicetu turēšanai piemērotā temperatūra ir +23-25 ​​grādi. Jau pie +17 grādiem pastāv ražas bojāejas risks. Aukstā telpā tas noteikti nogrimst konteinera apakšā. Šajā gadījumā, pirmkārt, ir jāpārbauda temperatūra.

Nepareiza aprūpe

Iemesls, kāpēc kombucha paliek konteinera apakšā, var būt slimības dēļ. Dažos gadījumos kultūra pati atgūstas pēc dažām adaptācijas dienām. Taču tas aizkavē dzēriena saņemšanas laiku.Lai paceltu simbionta ķermeni uz augšu, ir nepieciešami oglekļa dioksīda burbuļi. Fermentācijas laikā tos izdala raugi. Kamēr medusomicets atrodas apakšā, tas nedarbojas.

Stresu var izraisīt šādi faktori:

1. Skalošana ar krāna ūdeni. Tas satur daudz hlora, kaļķa un citu piedevu. Tāpēc kombucha jāmazgā tikai ar vārītu ūdeni. Lai atgūtu no trieciena, saskaroties ar kaitīgām vielām, medusomicetiem ir nepieciešams noteikts laiks.
2. Pārāk karsta vai pārāk auksta ūdens izmantošana higiēnas procedūrām. Īslaicīga neatbilstoša temperatūras iedarbība neradīs nopietnas problēmas, bet pasliktinās medusomiceta stāvokli vairākas dienas. Lai novērstu šādas nepatikšanas, jums vajadzētu izmantot ūdeni istabas temperatūrā.
3. Uzlējumu uzglabā ilgu laiku. Ja laikus neizleksi šķidrumu, viss cukurs tiks pārstrādāts un kombuča pārvērtīsies etiķī. Pirmkārt, medusomicete noslīks, tad augšējā plāksne tiks pārklāta ar tumšiem plankumiem, un pēc tam parādīsies caurumi, un process ietekmēs apakšējos slāņus. Tā rezultātā organisma nāves iespējamība ir augsta.
4. Netīro trauku izmantošana infūzijas pagatavošanai. Burku nepieciešams regulāri mazgāt un mazgāt ar verdošu ūdeni. Pretējā gadījumā sēne var noslīkt, zaudēt savas īpašības un pat nomirt. Pastāv arī risks saņemt nekvalitatīvu dzērienu. Konkrētais rezultāts ir atkarīgs no piesārņojuma līmeņa un elementu ķīmiskā sastāva, kas nokrīt uz kombučas virsmas.

Nepareiza sagatavošana

Medusomicete nepaceļas uz virsmas pārkāpumu gadījumā dzēriena ražošanas laikā. Visbiežāk sastopamās problēmas ir šādas:

1. Pārāk zems vai otrādi augsts cukura saturs. Uz 1 litru šķidruma jālieto 80-150 grami produkta.
2. Sliktas kvalitātes tējas lapu izmantošana.
3. Izmantojot krāna ūdeni. Ir svarīgi izmantot tikai tīru filtrētu vai avota ūdeni.
4. Pievienojot neizšķīdinātu cukuru.
5. Temperatūras pārkāpums. Šķidrumam jābūt istabas temperatūrā. Auksts ūdens noslīcinās kombuču, un karsts ūdens to nogalinās.

Kāpēc kombucha stāv taisni?

Dažkārt rodas situācija, kad kombuča burkā tiek ievietota vertikāli. To var izraisīt šādi faktori:

1. Izmantojot pārāk mazu vai šauru burku. Šajā gadījumā kultūra nevar pilnībā attīstīties uz virsmas. Rezultātā viņa ir spiesta meklēt pozīciju un kļūt sānis.
2. Pārmērīgs šķidrums traukā. Pat izmantojot trīs litru tvertni, tas ir jāpiepilda ar infūziju maksimāli līdz 2/3. Ja jūs piepildāt trauku līdz kaklam, sēne mēģinās nosēsties uz virsmas. Rezultātā tas stāvēs vertikāli.
3. Vidējā pozīcija. Sākumā plāksne var atrasties trauka apakšā, pēc tam stāvēt uz malas un pēc tam pacelties uz virsmas. Tādējādi ķermenis iziet pilnu adaptācijas ciklu šķīdumā.
4. Reprodukcijas process. Šajā gadījumā pieaugušie slāņi tiek uzstādīti vertikāli, un augšpusē veidojas plāna jauna plēve.

Sēne ilgstoši neparādās - problēmas risinājums

Ja temperatūra un apgaismojums ir normas robežās, jums jāveic šādas darbības, lai atjaunotu kultūru:

1. Viegli noskalojiet ķermeni ar kombuču. Lai to izdarītu, ieteicams izmantot vārītu ūdeni istabas temperatūrā.
2. Pārbaudiet kombucha.Slānis ar tumšām zonām ir jāatdala un jāizmet.
3. Izskalojiet trauku, kurā atrodas medusomicete. Šajā gadījumā neizmantojiet agresīvus tīrīšanas līdzekļus.
4. Ievietojiet sēni atpakaļ traukā. Tad jums jāpievieno melnās tējas infūzija ar izšķīdinātu cukuru. Uz 1 litru šķidruma ieteicams lietot 100 gramus cukura. Ir svarīgi rūpīgi sajaukt cukuru, lai medusomiceta virsma nesaskartos ar kristāliem. Pretējā gadījumā uz tā parādīsies tumši plankumi no apdegumiem.
5. Novietojiet konteineru siltā un tumšā vietā pilnīgai atveseļošanai.

Kopšanas instrukcijas

Lai kombuča normāli attīstītos un saglabātu savas īpašības, par to ir pienācīgi jākopj. Ir svarīgi ievērot šādus noteikumus:

1. Izmantojiet augstas kvalitātes tējas lapas. Svarīgi, lai tēja nesatur aromātiskas piedevas.
2. Uzturiet komfortablu temperatūru +23-25 ​​grādi.
3. Vasarā sēnes mazgā ik pēc 2 nedēļām. Ziemā tas jādara vismaz reizi mēnesī.
4. Neglabājiet kultūru metāla traukā. Skābes, ko izdala medusomicete, reaģē ar šādiem ēdieniem.
5. Pievērsiet uzmanību sēņu mazgāšanai un barošanai ar šķīdumu. Ir svarīgi, lai tvertnē neiekļūtu svešķermeņi, kukaiņi vai putekļi. Burkas kakls jāpārklāj ar tīru marli.
6. Piepildiet konteineru maksimāli līdz 2/3.
7. Ievērojiet higiēnas noteikumus. Ar medusomicetu ir atļauts rīkoties tikai ar cimdiem.

Kombucha ir populārs produkts, kas ļauj pagatavot garšīgu un veselīgu dzērienu. Tomēr, ja tiek pārkāpti medusomiceta kopšanas noteikumi, tas var noslīkt vai pat nomirt. Lai tas nenotiktu, jums jāievēro pamata kopšanas noteikumi.