Vai var ēst kastaņus, to veidus un kādus nevajadzētu ēst?

Diezgan bieži cilvēki jautā, vai var ēst kastaņus un kādus augļus nevajadzētu ēst. Ēdami un neēdami augļi aug uz kokiem, kas pieder dažādām ģimenēm. Pirmā šķirne pieder dižskābaržu ģimenei, bet otrā - Sapindova. Vizuāli augi ir pilnīgi atšķirīgi, tāpēc tos var viegli atšķirt vienu no otra.

Kādus veidus jūs varat ēst?

Mūsdienās ir vairāki kastaņu veidi, kurus ir pieņemami ēst. Slavenākās šķirnes ir šādas:

1. Crenate - to sauc arī par japāņu.Šī kultūra izceļas ar lielākajiem augļiem. Tajā pašā laikā koki izaug līdz 15 metriem. Rieksti sasniedz 6 centimetru diametru un sver 80 gramus.
2. Sēja - izaug līdz 35 metriem. Šis augs galvenokārt sastopams mitrā un siltā klimatā. Tas dominē subtropos. Tās pavairošanu veic ar sēklām. Kultūrai ir spēcīgas saknes, kas lieliski notur vainagu.
3. Amerikānis - sauc arī par robainu. Šī kultūra tiek uzskatīta par ļoti salizturīgu. Tas var izturēt ilgstošu temperatūras kritumu līdz -35 grādiem.
4. Ķīniešu – sauc arī par mīkstāko. Šī kastaņa augļiem ir lieliska garša, tāpēc tos bieži izmanto ēdiena gatavošanā. Arī šī auga koksne ir novērtēta. Svarīgi ņemt vērā, ka raža slikti panes sausumu un tai nepieciešama bieža laistīšana.
5. Zema augšana - augstums nepārsniedz 15 metrus. Tomēr tas tiek uzskatīts par dekoratīvu.
6. Austrālijas - ir mūžzaļa kultūra, kas var sasniegt 15-30 metrus.
7. Segu - šis augs ir izturīgs pret patogēnām sēnītēm, kas bieži ietekmē kastaņu kokus.
8. Henrijs - kļuva plaši izplatīts Ķīnas centrā un rietumos. Šis koks var sasniegt 25-30 metrus.

Līdz nogatavošanās brīdim ēdamie kastaņi satur maksimāli daudz vērtīgu elementu. Pēc tam, kad augļu miza kļūst brūna, tos var sākt vākt un uzglabāt ziemai. Kastaņus var patērēt gan gatavus, gan neapstrādātus.

Runājot par kaloriju saturu, 100 grami ceptu augļu satur 182 kilokalorijas. Neapstrādāti rieksti satur 166 kilokalorijas, bet vārīti - 131. Tvaicēti kastaņi tiek uzskatīti par viszemāko kaloriju daudzumu. 100 grami augļu satur 56 kilokalorijas. Ēdienus no kastaņiem var pasniegt kā uzkodu, piedevu vai pamatēdienu. Mūsdienās ir daudz recepšu, kuru pamatā ir šis produkts. Visi no tiem ir pieejami un vienkārši.

Sistemātiska kastaņu lietošana piesātina organismu ar vērtīgām vielām. Tie ir bagāti ar vitamīniem un satur daudz šķiedrvielu. Tomēr ir svarīgi ņemt vērā, ka šis produkts var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu. To parasti novēro ar nekontrolētu augļu patēriņu. Dienā ir atļauts apēst ne vairāk kā 40 gramus produkta.

Kuras no tām nav atļautas?

Zirgu šķirnes ir plaši izplatītas parkos un skvēros. Šim kokam ir daudz veidu un šķirņu. Tomēr tā augļus ir stingri aizliegts lietot uzturā. Visizplatītākie šīs kultūras veidi ir šādi:

1. Kalifornijas - atgādina nelielu koku līdz 10 metriem. Šai kultūrai ir balti rozā ziedi, kas veido ziedkopas, kuru izmērs ir 20 centimetri. Viņiem ir ļoti patīkams aromāts.
2. Dzeltens - šī kultūra var sasniegt 30 metrus. Tam ir diezgan blīvs piramīdveida vainags. Kokam raksturīgas ķīļveida, robainas lapas, kurām apakšā ir dzeltena nokrāsa. Raža zied vēlāk, salīdzinot ar citām šķirnēm. Šī šķirne tiek uzskatīta par sala izturīgāko.
3. Pavia ir dekoratīvs krūms, kas izaug līdz 3-6 metriem.Tas var būt arī koks, kas sasniedz 12 metrus. Kultūra izceļas ar spilgti sarkaniem ziediem un ne pārāk dzeloņiem.
4. Mazziedu ir krūms, kura augstums nepārsniedz 5 metrus. Augs veido blīvus biezokņus. Tās atšķirīgā iezīme ir balti ziedi ar rozā putekšņlapām.
5. Kails - sasniedz 25 metrus. Šim kokam raksturīgs pievilcīgs vainags. Tam ir arī dekoratīvi zaļumi un augļi.
6. Japāņu - kultūras raksturīga iezīme ir augļa bumbierveida forma. Šim kastaņu veidam ir balti un rozā ziedi.
7. Gaļa sarkana - ir apaļi augļi, kas nav pārāk dzeloņaini. Augs izceļas ar sarkaniem vai rozā ziediem un spilgti zaļām lapām. Kultūrai raksturīga jutība pret karstumu un sausiem laikapstākļiem.
8. Indijas - šis augs sasniedz 20 metrus. Šī kultūra nāk no Ziemeļindijas. To raksturo balti ziedi, kas pārklāti ar dzelteniem un sarkaniem plankumiem. Tie veido lielas ziedkopas. Augam ir arī gaļīgi un dzeloņi augļi.

Zirgkastaņas augļus ir aizliegts ēst. Tie ir indīgi un tiem ir rūgta garša. Turklāt augļi nesatur olbaltumvielas, un tiem ir zema uzturvērtība. Šo produktu izmanto tikai medicīnā. No tā tiek gatavotas dažādas zāles.

Kā atpazīt ēdamos kastaņus

Ēdamiem kastaņiem ir nepieciešams silts, mitrs klimats. Turklāt zirgu sugas var augt jebkuros apstākļos. Tos bieži stāda skvēros un parkos. Zirgkastaņas ēst ir aizliegts, jo tas var izraisīt bīstamas sekas. Tāpēc ir svarīgi prast atšķirt ēdamās šķirnes no neēdamām.

Pēc auguma

Ēdamie augi ir garāki par zirgu šķirnēm.Šis koks sasniedz 35 metrus - tas viss ir atkarīgs no šķirnes. Dažādu veidu koki izceļas ar skaistu un izkliedētu vainagu.

Savvaļas kastaņi parasti izaug līdz 15 metriem. Tomēr dažreiz to augstums var būt 25 metri. Turklāt zirgkastaņas var izaugt krūmu veidā, kuru izmērs ir 1,5-3 metri. Šīs kultūras izceļas arī ar dekoratīvu un blīvu vainagu.

Pēc lapotnēm

Zirgkastaņam raksturīgs palmu lapotne, kas veido skaistas vēdekļus uz lieliem kātiem. Lapas izaug līdz 10-20 centimetru garumā. Ēdamām šķirnēm raksturīgas parastās ovālas lapas uz maziem kātiņiem, kas pārmaiņus atrodas uz zariem. Plākšņu garums sasniedz 22 centimetrus, bet platums - 7.

Ziedēšanas iezīmes

Zirgkastaņas zied maijā un jūnijā. Šajā periodā uz kokiem veidojas piramīdas sukas. Ziedi atgādina zvaniņus un sasniedz 2 centimetrus diametrā. Ēdamās šķirnes sāk ziedēt jūnijā-jūlijā. Turklāt to ziedkopas atgādina plānas vārpiņas, kuru izmērs ir līdz 15 centimetriem.

Pēc augļa lieluma

Būtiska atšķirība ir serdes izskats. Ēdamie kastaņi ir mazāki par zirgkastaņiem. Tajā pašā laikā neēdamiem augļiem ir raksturīgs minimāls muguriņu klātbūtne, kas ir viegli noņemama. Ēdamiem riekstiem ir daudz muguriņu, tāpēc tos ir grūti nomizot.

Ēdamo sugu augšanas diapazons

Ēdamās šķirnes tiek uzskatītas par prasīgākām augšanas apstākļu ziņā. Viņiem ir nepieciešams silts un mitrs klimats. Turklāt šiem kokiem nepieciešama nedaudz skāba un labi samitrināta augsne.Visbiežāk tie sastopami Vidusjūrā, ASV, Mazāzijā un Dienvidaustrumeiropā. Klimata ziņā vispiemērotākās teritorijas ir Francija, Itālija un Spānija.

Kad nogatavojas kastaņi?

Dažādus kastaņu veidus iespējams atšķirt arī pēc to nogatavošanās laika. Ēdamo šķirņu augļi nogatavojas no septembra līdz novembrim. Svaigi augļi tiek uzskatīti par ļoti prasīgiem uzglabāšanas apstākļu ziņā. Ja tie tiek pārkāpti, uz riekstiem ātri parādās pelējums.

Koki, kas ražo ēdamus augļus, sāk nest augļus 15 gadu vecumā. No šī brīža tie nes augļus ļoti bagātīgi. Šajā gadījumā rieksti nokrīt 2 nedēļu laikā. To savākšanai parasti izmanto garus stabus. Pirmkārt, teritorija tiek attīrīta no lapām un citiem piesārņotājiem. Galvenokārt ēd lielos riekstus.

Zirgkastaņiem raksturīgs agrs nogatavošanās periods, kas notiek augustā-septembrī. Pavasarī koki ir bagātīgi klāti ar augļiem, bet ne visi nogatavojas. Tāpēc vasarā daļa riekstu nobirst. Septembra beigās uz kokiem paliek tikai lieli un gatavi augļi. Tautas receptēs bieži tiek izmantotas neēdamas šķirnes. Tos izmanto dažādām ziedēm, novārījumiem un tinktūrām.

Kastaņus iedala ēdamos un neēdamos. Tāpēc ir tik svarīgi spēt atšķirt šos augļus. To var izdarīt, pamatojoties uz vairākām īpašībām - ziedēšanu, koka augstumu, augļu lielumu. Ir arī dažas atšķirības riekstu nogatavināšanas periodos.